潮汕美食篇《一》

小灰读书2020-07-06 16:17:10





潮汕美食。所谓潮州菜,就是潮州独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。




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潮州菜的特点可概括为六个方面:

一是以烹制海鲜取胜,二是口味崇尚清淡,三是重视原汁原味,四是善于精制美汤,五是制作工艺精巧,六是注重养生调理。潮州菜以其“色、香、味、形”俱佳而远播海内外.






作为一个地地道道的吃货,当然吃遍美食要分享,小灰接下来给你好好介绍介绍




首先隆重介绍的是:潮汕牛肉丸,牛肉丸又有牛肉丸与牛筋丸两种,肉丸细嫩口感嫩滑而筋丸则较有嚼劲;牛肉丸是潮汕地区著名且有很具备代表性的特色小吃,来到潮汕一定不能错过这道美味小吃







潮汕肠粉,一盘肠粉和一杯茶,这是很多潮州人最爱的早餐。在潮州,100家肠粉店有100种私房味道,每家店都有吸引食客的独门秘籍。肠粉是用米磨成米浆蒸制而成,内含鸡蛋猪肉、白菜豆芽等馅料,淋上特制花生酱、卤汁、蚝油等酱料,撒上菜脯丁、芫荽等提味增香。美好的一天,不如从一盘肠粉开始吧!








蚝烙,这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食,成品的蚝烙金黄酥脆,口感绝佳;刚出锅时热气腾腾,香气扑鼻,而这时是品尝的最佳时刻!这也是一道不容错过的色香味俱全的小吃








卤鹅,卤味在潮汕地区也是影响巨大的,潮汕本地人十分钟情于卤味;而卤味中最要品尝的就是卤鹅,特别是潮汕特产的狮头鹅卤味,更是肥而不腻,香滑入味







潮汕砂锅粥,潮汕地区的砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,味道鲜美优雅清香,也是潮汕一道传统名点,值得品尝







宫粽球,在潮汕地区宫粽球拥有其特殊意义名气,如果有来到汕头市那就到妈祖宫尝尝老妈宫粽球吧








鸭母捻,里边有馅的糯米粉制汤圆,因形似母鸭在水上游荡浮沉而取名,味甜,吃多了会腻。







粿汁,不是电视广告的那个汇源果汁,将米粉浆制成的粿汁皮切成三角行的小块,淋上棕色的卤汁,加上卤鸡蛋,卤肉豆干等即可实用,一般早上吃,且要趁热吃





牛杂粿条:

潮州的粿条和广州的河粉长得很相似,但吃起来差别很多,粿条是由米粉浆薄层蒸熟晾凉之后切成条状而成。说到粿条,在潮汕有N种吃法。但最具特色的要数牛杂粿条。牛肉、牛肚、牛筋、牛筋丸、牛肉丸,一碗净是肉!判断牛杂粿条的好坏有3个方面,汤底是否清甜、牛杂新鲜度以及粿条口感。此时,南姜末、沙茶酱和辣椒酱的味道恰到好处,好一碗“内牛满面”!






糯米胀猪肠,用猪肠中部洗净后灌上配料烹制而成的特色小吃,许多人曾慕名而来如此可见这道美食的魅力







菜头粿,这是潮汕人喜欢吃的一道小吃;外表金黄,食用起来是外酥里嫩,柔软可口,吃时再蘸上一点辣椒酱味道更佳





看了是不是口水直流呢


好吃的确实太多了,还有好多没写出来,你吃过什么比较好吃的呢?