我的家乡在宜宾!

鲜姐探店2020-07-10 08:39:40

       

宜宾人从来不需要声明自己的产地。

他们的口音已经剧透了一切。

       

      

假如给宜宾人画个像,

差不多是坐到长江边上左手五粮液,

右手小烧烤,BGM衣湿乐队的模样。

倘若赵雷写一首《宜宾》,大概会是这样:

走到戎州大桥的尽头,坐在小烧烤的门口……

宜宾,带不走的,只有生牛肉……

         

鲜姐说  

每个在这片土地上长大的ni宾人,都有自己的“本地美味之我见”小九九:

我给你说嘛,

我家隔壁老王面馆的燃面最正宗,

不接受反驳……

以至于如果想要给宜宾美食画一个地图,你会收到一百个宜宾人的一百零一份答卷,多一份是免费赠送的,满百送一,大气。

相比于乐山美食被成都人津津乐道,乐山被视为成都人周末周边游的首选。

而宜宾美食的地位,就像羽毛球场上的千年老二李宗伟,一直很努力,只缺一顶桂冠。宜宾风味在成都有着不少追随者,不过,多数人对这座长江上的名城还不够了解。

处女座的宜宾人陈果一直以来很想做的一件事,就是让更多人领略宜宾美食的魅力。在他的带领下,鲜姐开始了一趟终身难忘的寻味之旅,48小时疯狂打卡宜宾近三十家馆子——不要方,鲜姐一家家慢慢给你摆。

             

           

前传: 自贡桥头三嫩

为了迎接即将到来的宜宾美食,

热身很有必要。

从成都自驾去宜宾,

顺道打卡江湖传说“桥头三嫩”

桥头是自贡一个镇的名字,然鹅,在吃货心中,跟桥头两个字最搭配的词,必须确定一定肯定definitely是三嫩——腰花儿、肚头、肝片儿,快火急炒,脆嫩如入无人之境。 

             

          

【推荐单品】

爆炒肚头,爆炒猪肝、爆炒腰花儿

      

{种草指南}「坐标」

自贡市贡井区桥头镇镇中学对面(近邮政局)

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好了,马上开始正片。

酒都的一天,

从一碗面开始。

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Stop 1:咸鲜削面十八间店

明伦堂小巷子里的咸鲜削面十八间店,以面铺的标准来讲,相当奢华的面积了。点单台后面的墙上,硕大的价目表霸气全开。翠屏区名小吃金牌无声黑白,千里之外……

          

碗沿如悬崖,汤底如沧海……面削得窄而薄,削面该有的劲道口感依然在。一筷子面,一口汤,跳起来就给这碗面打个call,鲜的我一个后空翻!

           

        

姜鸭面PK生椒牛肉面谁是干拌面界的queen,就像霉霉和水果姐的一姐之争,场面火花四溅,diss众面,难分伯仲。

              

        

【推荐单品】

咸鲜削面、姜鸭面、口蘑面

      

{种草指南}「坐标」

宜宾市翠屏区明伦堂281号

Stop 2: 二姐牛杂面

老板傲娇归傲娇,在我们的强烈要求下,还是把爱摆不摆的招牌拿出来挂起了。

             

        

来吃面的都是多少年的熟客了,根本不需要招牌的指引嘛,就是你们这些外地人,过场多。

           

              

Tips:千张是豆制品,经过发酵以后风味浓郁,跟臭豆腐一样,爱者爱,恨者恨,总之,一切都是天注定的猿粪……           

【推荐单品】

千张面、牛杂面、番茄丸子面、酸菜肉丝面

      

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宜宾市南岸建国路19号

Stop 3:25年老字号肥肠粉

所谓吃这家长大,25年,足够了。没有正式的店名,挨到人民公园后门。

           

      

去的时候正好放暑假,店里十岁出头的学生娃娃应该是老板的儿子,很热情地招呼我们。宜宾人最爱唆勒的粉儿——肥肠大片弹韧,炖鸡水粉作为黄金搭档押后,鸡肉鲜嫩量多!

           

          

【推荐单品】

肥肠水粉、炖鸡水粉、白凉粉

      

{种草指南}「坐标」

宜宾市翠屏区大坪街5号戎伦大厦附近

Stop 4:筠连水粉

筠连,宜宾的一个县,南丝绸之路重要驿站。让这个名不见经传勒踏踏在美食界扬名的原因有且只有一个,那就是水粉。

          

黄凉粉很黄,但绝不暴力。

        

      

卷粉儿卷走的不仅有我的口水,还有对面摊摊儿的糍粑冰粉儿。

         

        

【推荐单品】

卷粉、黄凉粉、水粉

      

{种草指南}「坐标」

宜宾市翠屏区东城明伦堂228号

Stop 5:第1站糍粑冰粉儿

Tips——凉粉,水粉,卷粉儿、冰粉儿傻傻分不清楚?鲜姐来给你科普:

       

鲜姐说  

凉粉儿,主要是豌豆磨成粉做的,也有米做的,叫米凉粉。可以用刮子刮,刮出来的凉粉均匀,细长,卖相好,比如前面25年老店肥肠粉的白凉粉。也可以手切,口感更好,比如筠连水粉的黄凉粉。

水粉儿,书面语就是粉丝(不是英文单词fan,蟹蟹)。四川常见的水粉儿是红薯淀粉,或者绿豆做的,也有用土豆淀粉、玉米淀粉做的粉丝。

卷粉儿,是米浆做的,跟粤式肠粉有说不清道不明的——裙带关系!

冰粉儿,跟前面三个哥老倌很不一样,妖艳儿的它,不属于碳水化合物。是用冰粉籽(学名假酸浆)搓出来的,其中的原理,初中化学老师教过:溶解假酸浆籽里面的水溶性成分,然后加石灰水作为凝固剂。

         

化学期末考试顺利通过的你们大可放心,和凝固豆腐用卤水一个道理,冰粉儿吃起来不会有石灰的味道。

        

    

【推荐单品】

红豆糍粑冰粉儿

      

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宜宾市翠屏区东城明伦堂287号附1号

Stop 6:建国路无名面店

没有招牌,没有店名,24K纯.无名,就在建国路济仁诊所两隔壁,开了十多年。

小小一碗燃面,搅动整个江岸人民苏醒的味蕾。

     

    

口蘑面,像春天的椿芽,夏天的红苕尖,秋天的菠菜,冬天的豌豆尖儿,愉悦了整条街,明媚了整座城。

      

       

【推荐单品】

燃面、口蘑面

      

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宜宾市建国路13号附6号


Stop 7:刘氏牛奶

听说我们要拍照,店主是拒绝的,她说老板不需要宣传,把牛奶收回货架。

          

         

大食品工业下满大街巴氏消毒奶,这种表面上还飘着奶油花儿的农场直供奶虽然量小,却依然顽强地做着自己。

              

      

【推荐单品】

鲜牛奶

      

{种草指南}「坐标」

不可言说,大约在建国路口一个小干杂店

   

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面饱奶足,原力觉醒的一天开了个好头。

接下来补充点维生素。

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Stop 8:百果园

百果园在一个小巷子里面,门脸很不起眼,面相符合一个十几年老店的证件照。主打各种鲜榨果汁,非常实惠,分量足。

       

      

【推荐单品】

鲜榨芒果汁、西米水果捞、酸奶水果捞

      

{种草指南}「坐标」

宜宾市翠屏区洞天街金江农商银行对面

   

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离吃晌午还有一会儿,

我们先去涨一下姿势,

看看著名的宜宾黄粑

是咋个做出来的。

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Stop 9:祝氏富油黄粑

被老板称作“船船叶”的新鲜叶子,特级猪板油,优质东北糯米,老红糖,就是富油黄粑的全部食材了。

          

     

糯米经过泡发,与切成小丁的生板油、一定比例的米浆混合,静置数小时,然后包入船船叶中,上锅蒸熟,一个香喷喷油浸浸亮晶晶的富油黄粑就做好了,一定要趁热吃哦。抽真空全国都可以发,科科,植入很硬,不过黄粑是真的资格啊!

          

          

而童鞋们在把把烧店吃到的块状黄粑,则略有不同,不会直接加生板油丁,因为板油丁在加热过程中融化,块状黄粑就会出现一个个窟窿,卖相不好。(作为一块黄粑,颜值很重要,你们懂的。)

         

【推荐单品】

当然是富油黄粑噻

      

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地址不重要,要勾搭的直接电话微信老板即可

      

           

能看到这里的,你也许是ni宾人,也许身边有一个来自ni宾的TA,也许仅仅只是一个吃货,我们继续,因为大餐跟到就来。

       

Stop 10:老字号曾肥肠

走到这家老字号曾肥肠门口,同行的南溪妹纸恍然给我说,这是她小学同学&初恋家里开的。果然是有故事勒女同学啊,这种祖传家业富二代,请给我来一打好吗?

       

肥肠的好吃,有两个极端。

      

          

一边是红烧肥肠/油卤肥肠/爆炒肥肠的重料猛火,一边是豆汤肥肠的清淡平衡,耙糯爽朗,任何中间段位都不行。

【推荐单品】

豆汤肥肠,火爆肥肠

      

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宜宾市水井街33-37号

Stop 11:清真家荣饭店

粉蒸牛肉、红烧牛肠、爆炒肚肛,

都是爆款。

爆炒胎花,辣骨胎牛,

是不是听菜名就想gao一下?

         

          

【推荐单品】

粉蒸牛肉、烧牛杂、爆炒肚肛,海带牛肉汤

      

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宜宾市翠屏区马栈街4号附8号

Stop 12:南溪肉片儿汤

酸菜肉片儿汤,类似滑肉汤,抓了水芡的肉片儿,比敷了面膜的Angelababy还滑嫩,教主见了都要欢喜。

          

           

千张肉片儿汤,多了一分发酵豆制品的浓厚,氨基酸挑动舌尖,美到立地成佛!

        

         

【推荐单品】

酸菜肉片儿汤,千张肉片儿汤

      

{种草指南}「坐标」

宜宾市广场东路爱菲尔商务酒店旁

Stop 13:桐子砂锅

街边入口处不仅十分不起眼,而且就像死胡同,但是转进来,天啦噜,别有洞天。

这种感觉的小胡同,三个字,那就是——岁月静好啊!

            

          

点的联合国,就是各种食材都有,牛筋、牛肚、牛肉、牛尾。青蛙是黑帮的生意——现过现,点了现杀,比你们的鹿晗还嫩。

            

         

不过最惊艳还是豆腐丸子,豆腐和肉一起剁了端上来一小碗,手残星人务必让店员阿姨帮忙煮,心灵手巧的小仙女不妨展露手艺。

           

       

丸子豆香四溢,清澈爽朗,温润充实,此刻应有一杯德国雷司令!

          

【推荐单品】

豆腐丸子、牛筋、牛肚、牛肉、青蛙

      

{种草指南}「坐标」

宜宾市翠屏区铁道巷65号

(城市便捷酒店旁的小巷子进去200米)

Stop 14:希辣点点香

缝纫一条街,一个神奇的存在。缝纫师傅集中于此,然而更神奇的是,看似与街名主题格格不入,却带出了市井烟火气的希辣点点香。

        

        

点点香,宜宾人民的一个伟大发明,各种荤素食材穿成串,价格五角到4元一串不等,食客自行挑选,选好以后交给老板,冒好了以后撸到大浅盘里,拌上秘制料。

         

       

此刻当然少不了宜宾特色——让多少吃货爱恨交加的千张。是勒,介奏是ni宾本地kol千张本人。这样一盘18元,两个人再加两碗米饭,完美!

           

【推荐单品】

千张、千张、千张

      

{种草指南}「坐标」

宜宾市翠屏区林家巷40号

      

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中午吃了这么多家,

有木有一丢丢的“饭累”?

嗯,必须喝点下午茶解解乏。

先打包点儿下午茶小食。

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Stop 15:零零一老字号腌腊特产

多年老店,主要卖各种腌腊。

       

           

【推荐单品】

广味香肠

      

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宜宾市水井街96号

Stop 16:天泉井凉糕

桂朝大米、天然井水、甘蔗古方红糖,好原料只是做一碗好凉糕的第一步;

        

        

要做出口感绵扎、米香浓郁的天泉井凉糕,更重要的一步,是低温搅拌工艺。

          

          

【推荐单品】

嘻嘻,凉糕、凉糕、凉糕

      

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宜宾市商贸路沃尔玛对面(计生局旁)

Stop 17:大快乐

宜宾娃情窦初开与初恋第一次约会的地方,老牌饮品店,开了十几年。

         

      

环境与时俱进,一楼进门是花店,自然风格的坐椅相当有型。二楼则是西式咖啡厅的感觉,地板采用了玻璃,俯瞰一楼视角极佳。

           

    

除了咖啡饮品,也有中式和西式餐点。点一杯绿茶,配刚才打包的天泉井凉糕和零零一广味香肠,毫不做作。

        

       

【推荐单品】

在大快乐,喝的不是下午茶,是青春和情怀

      

{种草指南}「坐标」

宜宾市柏杨路1号南岸西区碧峰园

    

茶歇结束的贤者时间,鲜姐点起一根事后烟夹起最后一片零零一香肠,不禁紧锁眉头,思考宇宙人生第三命题(第一命题:早饭吃啥?第二命题:午饭吃啥?)——晚饭吃啥?

       

Stop 18:小烧烤纸包豆腐

驾车沿偏僻小径行驶,一路上心里只有一个疑问:这个地方真的有烧烤?到了电厂门口下车,传说中的小烧烤纸包豆腐果然很local范儿。

         

     

突然想起一个盆友也发过这家的招牌照片,看来确实是口碑之选。

        

      

纸包豆腐名不虚传,腰花儿有种意外的脆口感,牛肉一定要huo到折耳根叶子吃。值得专程开车来打卡!不错!

        

              

旁边有家网红小龙虾,可惜没有时间去了,希望下次去吃。

          

【推荐单品】

纸包豆腐

      

{种草指南}「坐标」

宜宾市翠屏区白沙湾街道中元路电厂东大门公交站

Stop 19:八中小烧烤

宜宾八中校友的青春记忆。

        

      

菜的种类不算多,都放在门口打筲箕里面。通关密码(敲黑板ing)是想吃哪样就拿一根签放到中间的小盘子里面。

记住!

每样只拿一根!

然后老板就会按你选的品种,每样烤十串。要不是吃不下了,我一定会再点一份包浆豆腐。

        

      

但凡在八中读过书的,多半会找老板两爷子摆谈一下。

   

【推荐单品】

腰花儿、花心、肥肠、红椒、鸭舌、黄喉、毛肚、鼻筋

      

{种草指南}「坐标」

宜宾市翠屏区象鼻街道古塔路49号附18号

Stop 20:恋爱臭豆腐

     

Ni宾人懂得发酵豆制品的美好——臭豆腐没有眼泪,有的是碳火舔舐后焦香的外皮,以及细腻丝滑不输德芙巧克力的内里。

       

     

【推荐单品】

臭豆腐,不然呢?

      

{种草指南}「坐标」

宜宾市财富广场1-3-8

Stop 21:罗老九烧烤夜宵

烦恼随着烤串儿上桌那一刻,都统统抛掉抛掉,随着竹签飞舞释放心情。

         

      

在罗老九,皱眉头,苦瓜脸都是敌人,必须被消灭消灭!你在这儿见到的只有一种情绪,那就是开怀撸串儿,专治各种不开心。

        

       

【推荐单品】

肥肠、兔肚、田鸡、腰片儿、鸡尾、包浆豆腐

      

{种草指南}「坐标」

宜宾市翠屏区宜宾市清溪路鑫悦湾2期12栋1单元2号商铺

Stop 22:老字号南溪小笼包子

宜宾人民豁达洒脱,店名一如既往地没有辨识性。凌晨的街头,来吃小笼包子的,还有sei?

         

      

宿醉交际flower?or不怕胖自暴自弃蛇精病?

        

     

带丝汤,卤味,热闹到怀疑银生的时空,偶遇你能想象到的宜宾本地niubility车牌车主。

        

【推荐单品】

各种卤味、小笼包子、带丝汤

      

{种草指南}「坐标」

宜宾市翠屏区航天路中段1号(近华容酒店)

Stop 23 :城墙面庄

确定没有走错片场吗?

面不是早餐那一挂的吗?

漏!漏!漏!

伦家是宵夜队列的啦!

         

         

只卖深夜档,手拿保温杯泡枸杞中年早睡党允远吃不到滴!

       

        

一只蹄花儿嗲不嗲?骨灰级吃货一看便知!出家人不打逛语!

          

【推荐单品】

蹄花儿面

      

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宜宾市城墙巷9号(每天下午17:00点开始营业)

Stop 24:张幺哥面庄

让我留下眼泪的,不止昨夜的酒,还有今夜的张幺哥面庄。

       

        

世事从来难料,谁也无法预知,下一秒端上桌来的这盘广味香肠,总共有多少片?是双数还是单数?

        

“阴米子”吃起来像豪华版的泡水爆米花。

        

     

凉拌皮蛋、泡菜和“阴米子”,就好比眼睛跟眼镜盒,可乐跟瓶盖儿,iphone和手机壳,允允远远是天造地设的好盆友。

    

       

鸡米芽菜炒饭就着广味香肠,咀嚼越夜越美丽的酒都。

      

【推荐单品】

阴米子、凉拌皮蛋、泡菜、鸡米芽菜炒饭、广味香肠

      

{种草指南}「坐标」

宜宾市翠屏区童子街20号

Stop 25:郑记兄弟蒜香排骨

戎州的夜,江边公路时而有车驶过,然而并不喧闹。岸边炸蒜香排骨的香味,勾得人心欠欠的。

      

     

老字号郑记,排骨分量超足,金黄的外皮,蒜香扑鼻,内里肉粉嫩粉嫩。

       

      

啤酒兔不动声色,如同戎州人民的小日子,低调而含蓄。


【推荐单品】

蒜香排骨、啤酒兔

      

{种草指南}「坐标」

宜宾市翠屏区顺河街10栋2号

stop26:水富把把烧一条街

咦?肿么回事?说好的寻味宜宾之旅,咋个一脚油门就出省到了云南昭通?

其实水富县离宜宾灰常近,宜宾人民开车来水富吃个宵夜,就跟成都人民去青城山问道一样,洒洒水啦!

         

      

你要问把把烧一条街哪一家好吃?

我们同时点了四家不同的把把烧,同行四位小伙伴票选,最终结果花落四家。

         

   

各花入各眼,口味不是高考,没有标准答案。


【推荐单品】

生牛肉、全壮、半壮、炸平菇、红糖醪糟汤圆

      

{种草指南}「坐标」

云南省水富县育才路

      

写在最后  

结束狂吃之行,顺利返回我大成都。

48小时狂刷近30家店,一行小伙伴都是用生命在逛吃啊!

酒都宜宾,它的魅力与美食远不止如此。无论你是生长在这里,抑或客居戎州,欢迎你推荐文中遗漏的宜宾美食,下一次宜宾寻味之旅,我们接着逛吃!

            

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五千多字的集锦,

能看到这里的宝宝,

都是真▪吃货。

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如果你暂时无法抽身亲自去宜宾品尝美食,不要气,在成都也可以吃到正宗的宜宾烧烤——【叁号铺把把烧】前文中提到的各种烧烤单品以及祝氏黄粑,在叁号铺基本都可以吃到。     

       

叁号铺把把烧


{种草指南}「坐标」

金牛区五里墩路15号

电话: 18628375777

        

添加老板微信,据说有特殊打折优惠!还可以陪你一起喝酒,侃一侃最宜宾的故事!

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