测评 |在武汉,总有一碗生烫牛肉粉,让你每晚念念不忘!

武汉吃喝玩乐圈2019-06-15 21:28:02


新鲜的牛肉、牛腰、牛杂富有律动的,

在热锅里热舞,

下粉师傅麻利起锅

一碗鲜嫩爽滑的生烫牛肉粉喷香出炉。

牛肉爽滑细嫩,一口下去香甜汁水横飞,

一筷爽滑的粉,

配一口浓郁又带有回味的牛肉汤,

一秒入魂!


本着我为吃货避雷的精神,

二姐和HOT妹吃遍了武汉大大小小的生烫馆,

只为出品一份最权威的生烫测评报告,

来看看,

有没有你的心头爱!



生烫

牛肉粉


这次的测评来自

众和生烫牛肉 (京汉大道新兴街)

淘气牛杂馆(解放公园路28号)

美猴王(京汉大道利济北路轻轨站下)

仟方生烫(武商摩尔城负一楼)

王记生烫牛杂面馆(兰陵路89号)

鲁记晓扬春(民意街办事处自治街仁厚社区)



生烫测评 -


众和生烫牛肉


众和生烫有2家店,距离都不远,

也是一家10年老店了 。


牛肉生烫12元/碗


牛肉成片状,很薄


粉是薄薄的那种


汤的颜色很清澈,不浑浊


调料区


他家有自助的调味料,一共有6种,

而且有泡萝卜,味道特别不错,绝对的加分项!

汤汁有甜味,老板会专门给你加一勺花椒,

所以整体的甜偏麻

对了,他家还有自制的酱料卖!




淘气牛杂馆


搬到新地方也有很多年了,

跟老店一样,一直就是“脏脏的”,

或许就是老店的特色吧

从前晚上肚子饿了都会专门去淘气牛杂宵夜,

有时候太迷恋他家牛肉的味道

还会专门加一碗牛肉,

嫩嫩的牛肉再加一勺花椒以及辣椒油,

麻与辣是他家的特色

绝对让人回味!


生烫牛肉 12元/碗


牛肉厚厚,嫩嫩的,肉坨坨。



粉没有太多的味道,

但属于较厚的粉,

所以较为有嚼劲。



淘气的汤让HOT妹有些疑惑,

因为好的生烫汤也很重要的啊

但淘气就只用下粉的水当汤料!

好在淘气家特有的辣椒油挽救了这一尴尬场面,

辣椒油很香,可惜下粉的汤太单调,

汤料只有辣味,

HOT妹对味精味很敏感,

汤料的味精味也很重。



调料区

香菜和葱是自助,蒜泥需要让老板加,

但淘气的生烫品种是最丰富的,

牛肉、牛杂,腰花, 特别还有鱿鱼,财鱼  

而且后两样味道也都不错, 

 想说淘气做的不如从前了,

不管是汤料还是整体,

真的,

不知道大家有没有这种感觉 ?




美猴王


美猴王是HOT妹的爱,

一直都是重口味,

遇到新店重新装修开业,

老板专门送了一片藕。


生烫牛肉 15元/碗



粉软硬适中,而且粉是在卤料的汤中烫的,

花椒辣椒都浮现在上面,

粉也很入味,看颜色就看的出来!



牛肉特别嫩与烫粉的锅是分开的,

牛肉嫩的让人一度怀疑是不是牛肉,

 处理的很到位。



他家的汤是亮点,

口味是最重的,除了一般的调料,

专门加酸豆角和醋,还有红油,

去的时候正好碰到利济路重新装修开业,

碰到了老板,是个女的,听口音河南人

问了下,为什么每碗都加一勺醋,

她说醋是特别调制的,武汉人喜欢重口味。

果然,这一勺醋的功效特别明显,

醋的酸味,卤料的回味,

辣椒油的辣味,让人回味悠长。


调料区


一共有4样,香菜,葱,辣椒油,

调制好的花椒油,

美猴王有专门的卤味,

味道都还不错!




仟方生烫


在这里、吃生烫、喝豆浆、思考人生。

这就是仟方生烫的slogan。

在寸土寸金的国广开一家生烫店还是很不错的,

HOT妹路过这里,

只要中午没吃饭,必吃他家。


生烫牛肉 13元/碗



国广的生意确实太好,

晚上去宽粉都卖完了

也可以看得出来,

大家吃生烫都是爱宽粉的!



他家的牛肉不同于别家是长条状

也更能衬托出牛肉的嫩滑了。



汤的味道浓厚,

但不知道是不是因为当天测评是晚上了,

汤有些粉末状,不算顺滑。


调味区


有6样,他家的萝卜是HOT妹最爱的隆香坊

整体来说丰富且干净。




王记生烫牛杂面馆


开了很多家分店,

每家位置都不错,而且生意也特好

 重点在于它是萝卜汤汤底,

每次会给你加点白萝卜,

可惜去晚了也会没有。


粉属于厚粉



肉不大,但确实很足,

当天二姐和HOT妹一起,

两个人就只要了一碗,

估计是店员看到两个人,

还专门多加了点肉和粉

很贴心啊!!



汤味道也是很重,

是咸鲜味!



与别家不同,腌菜,红萝卜,葱,腌萝卜皮

可惜腌萝卜皮没腌好,

哈哈不好吃!




鲁记晓扬春


这是一家小众的生烫,

开了有十多年了,

晚上开始营业,

在火爆的顺道街宵夜,

他家的一口大锅可谓是让人记忆犹新。


生烫牛肉 16元/碗


粉也是厚粉,有嚼劲。



牛肉偏咸,因为大锅的原因,

里面混杂了很多其他的内容,

算是可以尝尝新。


汤味有些咸。



调料区


不过他家旁边还有汤包和绿豆汤都不错,

想想在武汉的一个深夜,

一碗生烫,一笼汤包,一杯绿豆汤

是一件多么美好的事情。




明静


有点酱油味,榨菜混合,

会放一勺辣椒油。



牛肉算是比较丰富的。




调料区

会有腌制的萝卜,

蒜和葱自助。



最后来个比较



这里HOT妹想说,

其实每家生烫都还不错,

只不过看你最偏爱哪家。


如果你喜欢重口味生烫

推荐:美猴王


如果你喜欢宵夜款,搭配款多

推荐 :鲁记晓阳春



这次二姐和HOT妹真的是不顾大家侧目的眼光

在一家家店中完成了这次测评。

只愿大家的吃好喝好玩好 !

后面几期还有亮点

大家继续关注!!




测评出真知,教你不踩雷


一碗牛肉粉,

一口入魂!


图文: HOT二姐 HOT妹

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