海鲜不是你想吃就吃的:有这么多禁忌!!!

多彩稷山2019-06-23 02:18:23

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       一说到海鲜,有的人就流口水了,有木有?在饭店里,在酒席上,在餐厅里,海鲜也是不少“饕餮”的美食盛宴。

       海鲜的鲜甜美味众人皆知,但可不是你想吃就能吃的,如果不注意用量和搭配就容易引起身体不适,甚至中毒。

       那么,在吃海鲜的过程中应该注意哪些事项?搭配不当真的会引发一些症状吗?这些传说中的吃海鲜的禁忌是真的吗?

       下面,就让药师来给您分析一下关于吃海鲜禁忌的几个对与错。

海鲜+维生素C=砒霜

说法不正确。

       

       实际上,正规渠道出售的海鲜砷含量不得超过国家标准规定的每公斤0.5毫克,按此推算,要达到中毒效应,需要吃150公斤海鲜和十几斤水果,这远远超过胃的承载力 。


服抗过敏药吃海鲜,会加重过敏症状?

说法正确。

       抗过敏药主要都是抗组胺类药物,是针对过敏“元凶”组胺成分发挥作用的。而高蛋白食物海鲜,它富含组氨酸,这些组氨酸在人体内组氨酸脱羧酶的作用下,组氨酸脱羧形成大量的组胺。

       如果患者在服用的抗过敏药的同时食用海鲜,就会导致需要处理的组胺在体内越来越多,更加重过敏症状。所以,服用抗过敏药期间要避免食用海鲜。


海鲜+啤酒,会诱发痛风?

 说法正确。

       海鲜加啤酒被称为“痛风套餐”,是因为某些海鲜类(比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等)、贝类以及虾蟹有较多嘌呤,如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速,生成尿酸,同时酒中的乙醇不利于尿酸的排泄,就有可能诱发痛风。

      特别提醒,这里不仅是啤酒,各类含酒精的饮料,如果过多饮用,也可能成为痛风高危人群的风险因素。

海鲜+柿子(茶),会肚子疼?

说法部分正确。              海鲜富含蛋白质,与水果和茶叶中的鞣酸结合,严重的可能会导致蛋白质变性,引发食物中毒;形成的鞣酸蛋白如果与果胶、纤维素黏在一起的话,有可能会形成结石;以上两种情况均会引发肚子疼。

       当然,吃生柿子、大量吃柿子或者与大量的肉类等高蛋白食物同食,都有可能导致肚子疼。所以只要把海鲜煮熟,不过量吃柿子,对身体就没有太大影响。

生吃海鲜,寄生虫、细菌隐患大?

说法正确。


       海鲜中的寄生虫和细菌较多,不宜生吃。生的鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品中会含有副溶血性弧菌,吃没有熟透的海鲜可能会引起食物中毒。潜在的寄生虫卵以及加工过程中沾染的病菌,一般要在沸水中煮4-5分钟才能彻底杀灭。醉虾醉蟹仅仅用高度的白酒浸泡,不能杀灭致病微生物。因此,建议不要吃生海鲜,一定要彻底煮熟;死虾蟹和贝类最容易繁殖出大量寄生虫和细菌,最好不吃。

           


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