这些老店,据说都是南宁人最爱的老味道!

南宁美食部落2021-09-08 14:04:36


又到让人期待的周末,准备可以出去浪了~~~


这次落落准备带着大家去回味遗落在南宁大街小巷的那些老味道。有些老店虽然名不见经传,但味道却让人难以忘怀!走吧,出发啦~~~



1



【店名】富棉楠粉

【营业时间】6:30-15:30

【人均】7元

【地址】园湖南路11-20号附近


这家小店主要经营小笼包和蒸饺,老板是位大姐,店面不大,但大家来这里冲的都是这两样小食。早上六点半开门不久就开始有人排队,下午三点半这样关门歇息。



小店在新竹路开了十六年,后来大姐把店搬到了园湖路,开始跟别人一起合租,这也是店铺叫富棉腩粉的由来。但卖牛腩粉的没做多久就不干了,剩下大姐继续坚持,这一做又是八个年头,熟客习惯了,也不再更换招牌。



“趁热吃”应该是大姐跟食客说最多的一句话,包子大汁多,大小刚好够一口,不会像其他的小笼包吃起来干巴巴的。蒸饺主要是香菇马蹄馅,晶莹剔透,马蹄清甜香脆,再加上香菇的香味,能吃辣的沾点辣椒,很是开胃。


2



【店名】无

【营业时间】16:00-02:00

【人均】15元

【地址】麻村一街内


这家无名牛杂摊藏在不知名的麻村一街某个不起眼的小店铺中,没有招牌,镶嵌在这条满是生活气息的小街已有11年,没有吃过的估计不会知道那会是一条承载着无数人童年记忆的牛杂摊。




牛杂不像其他小吃那样制作精良,选用的都是最普通的食材,但图的就是新鲜。香菇、牛腩、热狗、肉丸、萝卜、豆芽青菜啥都有,酱料也是贴心的准备好几种口味的,酸辣甜咸,犹如生活百态。



下班或是饭点一到,总会有人挤在这个不起眼的小摊前,不论年轻人还是小孩,都是为了吃上几串大叔汤好的牛杂,对于更多的小老百姓,这也就是一天的晚餐了。



对于夜班下班回来的食客们,牛杂摊无疑是他们的深夜食堂,拖着沉重的身体在小摊门口一坐,再点上几串喜欢的,吃着心里暖暖的,再累的一天也被这牛杂给暖化了。


3



【店名】汤王

【营业时间】11:00-21:00

【人均】25元

【地址】古城路4号大板一区内3栋5单元旁


这家店看着店招就感觉满是历史岁月感,坐落在大板一区已11年多的光景,店从里到外的布局都跟周围的景物格格不入,但也正是这种由内而外的不同让人迷恋它朴质的味道。



这家店的老火汤每天都需要预定,因为需要慢火细熬四五个时辰才能把汤的精髓逼出来,没有预定自然难以喝到。老火汤料足味浓,但喝起来却清爽不油腻,老少皆宜。



除了老火汤,店里面还有一些黄皮鱼、花甲螺炒鸡、竹香牛肉和吊烧鱿鱼等隐藏的或是经典的菜系,做法家常却带有妈妈的味道,让人惊喜感动。每一道菜都有着不一样的故事,但每位食客品尝美味时却是一样的心情。


4



【店名】汤圆小吃店

【营业时间】7:00-24:00

【人均】5元

【地址】虎丘路


这家小吃店在虎丘路上也已经有10多年的历史,小店简陋但却阻挡不了食客们对小店汤圆和云吞的热爱,纯手工的味道早就在街坊领居的胃里根深蒂固。



甜度合适的红糖水加上搓得大小合适的汤圆,吃起来香糯清甜,对妹子来说很大碗但价格却很亲民。让人想起小时候嘴馋问妈妈要钱去吃汤圆,好心的老板知道小孩能吃总会多给几颗的情景。



吃惯了那些大制作的菜肴,偶尔来一碗让人心暖的汤圆,总会让人感叹希望小时候的味道不要因为时光的变迁也跟着丢失了。


5



【店名】老牌传统卷筒粉

【人均】5元

【地址】星湖路南一里


这家老店已在这条小街的岁月长河里不知不觉中走过了十多年的时光,也见证了无数广艺学子的成长与蜕变,而广艺的学子们也见证了这家老店唯一不变的环境与让人熟悉和怀念的味道。



数十年未曾改变过的操作,热锅、上米桨、加料、卷、出锅,每一个步骤都紧凑而娴熟,只为了让早已饥肠辘辘的食客能尽快吃上热腾腾的卷筒粉。



面皮厚实易夹不断,足份的馅料被面皮包裹得严实而剔透。



如果你随便问一个正在吃卷筒粉的食客什么馅最好吃,那人肯定回答韭菜+芋头。时间总是不经意间流逝,但这家老牌传统卷筒粉的味道只会越吃越香醇。


6



【店名】老牌阿姆瓦煲饭

【人均】14元

【地址】南棉街182号


去了南棉街但没有吃过阿姆家的瓦煲饭,都不能说真正去过。老牌阿姆瓦煲饭在南棉街的岁月轮回中占有三十多年的记忆,日复一日,经久不衰。



阿姆的瓦煲饭品种繁多,总有一款是为你而准备的。听说全家福很受食客的欢迎,里面是牛肉、排骨、鱿鱼和香肠的大杂烩,但每一种食材却都能很好的保持原味,这应该是阿姆多年来摸索出的一个秘诀。



对于南棉街的老街坊,去阿姆家吃上一碗瓦煲饭已是一天最正常的事情,不吃反而会觉得憋得慌。瓦煲饭饭粒透明而饱满,底层焦香,当你看到被刮得一干二净的瓦煲躺在桌上,对于阿姆家的店是最正常不过的现象。



能吃辣的肯定会被阿姆自制的辣椒给迷倒,咸辣得当,关键这辣椒还非常的香。吃瓦煲饭时加点辣椒,很下饭。



阿姆如今年事已高,但说到经营这个小店,阿姆一脸的骄傲,为了能保持每一份瓦煲饭都是食客最熟悉的味道,阿姆依旧坚持!


虽然不是什么山珍海味,但就是普通食材做成的瓦煲饭却能成为我们最温暖的回忆。小店生意依旧火爆,也愿阿姆健康长寿!




后记


越是普通的食材,但只为我们念念不忘的味道而去坚持,这是让人感动而幸福的。南宁也正是有这样的老店存在,才让飞速发展的南宁多了一份情怀和味道!还有哪些老店的味道是让人回味的?欢迎各位吃货在文章末尾留言,我们一起分享和守护南宁那些让人记忆深刻的味道!





文 | 小慧子

图 | jams

一审 | 老嘢

出品 | 南宁人新媒体美食频道

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