药吃 | 最想排雷&安利的那些火锅,耗时最久的一篇测评

夏洛药如是说2018-08-22 14:20:46

火锅测评

前几天和小姐姐们一起吃火锅的时候,一位小姐姐问我:“药药你的公众号还更新吗?”

我说:“当然更新啦,吃完这顿就写!”

经过了忙碌的期末季和怠惰的寒假,开学之初,写的第一篇测评就是火锅测评!

今天给大家推荐的主要是以下火锅

  1. 四川香天下

  2. 辣府

  3. 潮牛海记

  4. 左庭右院

  5. 溪雨观

  6. 捞王

  7. 纯味斑鱼府(这个是排雷)


川渝类麻辣火锅

四川香天下

这家是非常有名的川渝类火锅啦,我来上海上学之后吃的第一家火锅就是这家火锅,也是我个人比较喜欢的川渝火锅。

食材

 牛羊肉肉质新鲜肥嫩,肉香扑鼻。一大块放进口中,超级满足!香天下的毛肚也非常好吃,涮进锅里,入味有嚼劲。每次去都必点的虾滑特别鲜嫩,能够明显吃到虾的质感!

锅底

(上图为九宫格锅底)

地道的油碟,可爱的牛油小熊锅底,还有九宫格锅底。不是太能吃辣的小伙伴不推荐点九宫格,我有一次点九宫格辣的全程喝水。


辣府

第一次去辣府是和两个很可爱的成都小姐姐一起去的,深受成都小姐姐好评,据说是非常正宗的四川味道。

食材

川渝火锅特有的黄喉,鹅肠,脑花,毛肚等等食材这家店全都有,而且味道很不错!酥肉和红糖糍粑也超级好吃!推荐喜欢川渝的小伙伴来尝试!

锅底

无论是牛油小熊锅底还是牛蛙锅底都很棒,不过比香天下还要辣不少,建议大家点鸳鸯锅。


潮汕牛肉火锅

潮牛海记

上海必吃榜榜上餐厅,性价比超高,牛肉的味道一级棒!GN小姐姐强烈安利的一家火锅店,我们两个女生吃到了参考人均两倍的价格,吃完觉得不枉我坐半小时公交跑一趟。

食材

这家的肉质在我吃过的潮汕牛肉火锅里算是很好的啦!涮好的牛肉都是粉粉嫩嫩的,纹理也很清楚。吃到嘴里牛肉的香气完全弥漫开来,特别幸福!这家最火的脖仁要早点去才能吃到,我们当时十点四十到店点了四盘脖仁,十一点半的时候脖仁就已经全部卖完了。

锅底

潮牛海记的鸳鸯牛杂锅底非常美味,里面的牛杂量很大,而且非常肥美,能够清楚地感受到牛杂的油脂在嘴里慢慢融化,肥而不腻。山泉锅也很赞,完全烘托出了牛肉本身的味道。


左庭右院

左庭右院应该是上海最有名的潮汕火锅之一了,如果不提前订位的话,周末或者工作日晚上等位可能会等到怀疑人生。不过味道是真的很不错,值得排队的一家店。

食材

作为潮汕牛肉火锅,牛肉的分类细致又齐全,个人认为肉质比起潮牛海记略逊一筹。不过手打牛肉丸和牛筋丸非常好吃,筋道又入味,一口咬下去,牛肉的味道就在嘴里迸开。更值得一提的是这家的牛肉酱爆炸美味!里面有大块的牛肉粒,混上沙茶酱配上牛肉,每一口都是幸福!

锅底

鸳鸯牛杂锅也非常好吃!牛杂的种类很多,牛肉软烂,牛肚有嚼劲,不似潮牛海记的肥美,更多是丰富的口感。


一锅两吃类火锅

溪雨观

性价比无敌高的一家鱼火锅,想大口吃鱼时的第一选择,有时候不吃火锅只吃鱼都可以!凭复旦的学生证还可以打八八折。

食材

刚端上来的时候是鱼肉最鲜嫩的时候,大片大片雪白的鱼肉打着卷漂在汤里。这时候是最适合吃鱼的时候,否则鱼肉煮了久了就会变柴,失去原来的肥嫩。等到鱼肉都吃完了,再把其他菜倒进锅里涮,菜品饱蘸了鱼汤的鲜美,别有一番风味。

锅底

这家店从完全不辣到重辣,不同口味的锅底有很多。一般我去的时候都会点不辣的锅底,这样鱼肉的鲜美不会被盖住,还可以喝到热乎乎的鱼汤。


捞王锅物料理

五角场刚开的一家店,前两天刚去拔了草。总的来说是一家很有特色的店,不完全是火锅,其他菜品比如煲仔饭也非常好吃。火锅也是非常的养生,完全不辣,不喜欢火锅的小伙伴可以去尝试一下。

食材

玫瑰牛舌非常好吃,厚度适中,涮进锅里没多久就飘起来,鲜美柔韧。豆腐也是这家的特色,大块的豆腐被切成花状,从锅里一过就会被服务员盛进小碗里,豆香四溢,入口即化。

锅底

这家的锅底我必须详细说说,个人认为是本篇推送中最好的一家。猪肚鸡锅的鲜味简直让人无法抵抗,细长筋道的猪肚,大块软烂的鸡肉,纯粹雪白的汤汁,喝一口就幸福的不行,光是锅底的汤我就喝了三碗!


排雷

纯味斑鱼府

这家店作为上海必吃榜榜上餐厅,让我非常的失望。我和GN小姐姐挑了一个风和日丽下午没课的工作日,11:35下课打车去了八佰伴,就为了吃这家店。但是我们只吃了点的菜品的一半就走了。这次算是给大家排雷吧。


鱼肉片的很薄,味道还不错,但是放鱼肉的盘子黏糊糊的完全就没有洗干净。蛏王又腥又没味道,我吃的差点吐了。菌菇还好,就是不太新鲜,最后我们几乎没吃。

这几点的锅底和酱料我要特别特别吐槽。所有的东西!所有的!都带着一股奇怪的像是草药味的馊味…一般情况下哪怕食材很一般,就着酱料我也能吃完。可是这家的沙茶酱,海鲜汁,还有锅底都有一股怪味。再加上脱落的墙漆,生锈的摇头电扇还有服务态度极差的服务员…我估计我再也不会去了。

这次就和大家分享这七家火锅店,

以后还会继续分享其他的火锅店!

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