10蚊一碗!广州这几间热腾腾的牛三星,是老广们温暖的回忆

广州吃喝玩乐2020-07-01 13:44:50


汤底鲜香,三星爽口,保持内脏的鲜味,老少咸宜

牛三星能滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风



在广州这个美食遍地的城市里

牛三星能拥有一席之地,不仅因为其美味价廉

还因为它是我们的一种美好回忆

一种老街坊的情怀



长长的排队长龙,买到粉后端着一个搪瓷碗

拿个小椅子蹲在街边,优哉游哉地吃

是老广州的集体回忆,愈显得珍贵和让人怀念


如今做牛三星的店越来越多

究竟哪家才是广州最好吃的牛三星呢?



风味馆

地址:  越秀区越秀南路161号(芬兰浴馆对面)

人均:15元



开了二十年的风味馆,味道始终如一

不接受电子支付,不接受刷卡,只可以现金支付!

而且最好给零钱,不然找不开

店家任性直接不做你生意



牛腩面,牛杂面,牛三星面都是8~9蚊,相当抵食!

牛三星全部来自水牛,因为黄牛的内脏不够爽

清爽的汤底包裹着爽滑的褐红牛肝与雪白牛双胘

汤仲的小辣椒在一片清淡还带来开胃的感觉



牛三星汤,汤底好清,配上“最佳拍档”韭菜同酸萝卜

确实令汤底更加惹味,牛三星爽口弹牙

唯一不足就是汤底偏咸,但整体还是很好的



牛腩陈村粉,这个粉很爽滑条条分开

加上腩汁,绝配啊




陈超记牛三星

地址: 海珠区 工业大道凤宁南14号

人均:10元




那里真的很有九十年代的感觉,老城区,小巷,旧楼

街道整洁干净,非常舒服

老字号开了很多年 ,环境就是大排档feel

依然好多学生和老街坊帮衬



招牌牛三星汤,清爽、嫩滑

大件的牛三星,清甜的汤底,特制的酸萝卜

正宗的老味道

价格超级亲民,有分大中小,基本不超10块



这里的牛三星很韧和爽口,且汤水够清澈

不像有些牛三星汤有点泛黄,有药材味

牛三星爽脆滑,没有腥味,汤很清甜

酸萝卜加入之后,汤带出酸萝卜的酸,很开胃~




顺发饮食店

地址: 景泰新村西六巷1-3号204档(景泰名店城对面)

人均:18元




顺发是老字号啦,在广园新村,比较难找

一家历史悠久的情怀老店

店虽老,但也整洁干净,食物的口味也很棒



牛三星很嫩滑,没有膻味腥味

口感味道俱佳

每天络绎不绝来帮衬的街坊就是最好的证明




明记屎坑粉(龙津西路店)

地址: 龙津西路恩洲南横街3号(富力广场后门对面)

人均:13元 




这里没有招牌,只有简简单单的即日供应菜单

上午9点多就已经有街坊在排队,真的很受欢迎



这里只售牛腩,肉片,牛肉丸,牛三星,粉面配搭青菜

就这4碗东西已经卖了至少25年

营业时间是6:00-14:00,售完即止,先到先得



大的比小的贵五毛,加菜也是五毛,十分实惠

一大碗才13块,牛三星很大一块也很嫩

他们家的咸酸萝卜也很好吃

她家的辣酱是独家秘方,口味独特!




容意发牛杂店

地址: 诗书路56号(近广州日报后门)

人均:24元




游客都会去上下九,本地人都来这间

汤羹有牛双弦,口感脆脆爽爽

酸汤酸得开胃,不加酸咸原汤就熬得刚刚好

白焯牛爽肉是牛舌,更弹更爽口



牛三星汤,小碗但量是够的

第一口汤就爱上了,透着淡淡的药材味

牛肝牛心牛肺口感很嫩但各有特色

搭配的酸萝卜起到提鲜解腻的点睛作用,好吃!





南信牛奶甜品专家

地址: 荔灣區第十甫路47号(近宝华路)

人均:24元




节假日的南信人声鼎沸,找座位都十分困难
店员们个个经验丰富,干活特别利索

很多人提到南信,第一想到的是双皮奶

但它的牛三星其实非常滋味



秘制的牛腩汁,入口浓而不腻

新鲜的牛三星在开水中迅速烫熟,加上韭菜

最后放入牛腩浓香四溢的汤汁中,爽口弹牙,肉质鲜美



20蚊一碗大的牛三星面,牛三星很多很多

加了胡椒粉更加香,配一碟酸萝卜

重口味的可以点酸辣牛三星,味道也是很好




林师傅食杂店(周门店)

地址: 荔湾路周门街174号

人均:17元





牛佬牛杂汤

地址: 西华路与金花直街交口

金花庙后街3号(近金平大厦)

人均:16元




虽然环境简陋,但店外一直都是一条“长龙”

酒香不怕巷子深,街坊都说

从8蚊吃到现在18蚊,不变的还是那份人情味!



汤底呈现奶白色,有浓浓的胡椒香味和清香的葱味

配合爽口的牛三星,十分开胃惹味

牛肚很大块,很爽口又不会韧

牛肠和牛肺比较软,内脏都处理的很干净,没有骚味



汤底的胡椒味很开胃

喝完整个人感觉暖暖的,秋冬必备




大班美食店

地址: 广雅路35号

人均:14元





一间在西湾路(广雅路)低调开了n年的地道小店

装修后换了个更大更漂亮的店面

它好味价廉,成为了广雅的第二食堂

好多毕了业的广雅校友都会专程回来吃



牛三星又爽又滑,配上热呼呼的汤和脆口酸萝卜

热乎乎、香喷喷、滑溜溜,非常不错

还有亲民的价格,可以说是很完美了




林师傅食杂店

海珠一店: 海珠中路251号(近纵原收藏市场)

金沙洲店:金沙洲兴达街17号

周门店:荔湾路周门街174号

西华店:西华路485号

人均:13元




林师傅是广州的老字号面店

在经历30多年后,从凉亭小贩到入室经营

得因于它把取自黄牛肉的牛三星,加上30多种药材

放入花雕酒、胡椒粉,混合熬制五六个小时以上的汤底

百味交集,给予了食客回味无穷之感



牛三星的灵魂在汤

这家的汤喝起来有淡淡的药材



牛三星也处理得很干净,很爽口

汤很赞,配的酸萝卜刚刚好




太平沙财记

东川路店:东川路4号1楼

大南路店:大南路185号

水荫店:水荫路21号1楼

人民中路店:人民中路363号

泰康路店:泰康路158-1号

海印缤缤广场店: 起义路1号海印缤缤广场2层(近海珠广场)

人均:31元




讲起这家老字号

广州可是无人不知,无人不晓

因为财记以牛腩驰名,腩汁十分香,淋在牛三星上

爽!爽!爽!



牛肝、牛腰、牛心,切成厚薄一致的薄片
很嫩,熬煮出汤头很鲜美
酸萝卜非常解腻,太好吃了



牛三星无论是净汤的,还是粉面都觉得非常好吃

最主要是因为它的牛三星分量足够

而且刀工好,够薄,吃起来的口感很嫩







或许在很多人觉得牛三星并不是那么好吃

而且造型不是那么的美观

但在我们心中,它属于广府美食文化

那种味道,始终暖着我们的心



(素材来源:网络)


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