连《舌尖3》都推荐的美食,打动胃的不只是25年的味道

厦门颜食2019-05-02 03:00:57


一方水土一方文化,在闽南这片净土上,传统美食就像璀璨明珠照耀了我们。家常美味,更能留住人的味蕾。



闽南这般的迷人款款,牵绊着江湖吃客云集至此。



伴随着《舌尖上的中国3》第三集“宴”的热播,闽南特色的国际宴席在美丽的厦门展开。



镜头中的画面异常眼熟,正是厦门本土老品牌——味友。



闽南浩浩汤汤五千多年文化,轻轻落在红砖古厝青石板,落在一把蒲扇一张椅,落在人们心中最期盼的温暖归处。


味友
成立于1993年,目前有11家门店。从经营面积不到100平方米,员工仅有5名的小餐饮店发展到目前的11家门店,经营面积近四万平方米,员工700多人的大型餐饮连锁企业。




味友历经二十多年来的沉淀与发展,载誉诸多。醒目的“老字号”三个大字,似一阵春风,涌进闽南人的心田。



满满当当的荣誉彰显在每一寸角落。



秉着“以味会友,真材实料”的经营理念,味友真诚展现给顾客的美味佳肴传遍四方,俘获了无数闽南人的欢心。



而古朴的墙面上,栩栩如生地描述着勤劳的人们日常生活中平平淡淡的一幕。镌刻着记忆的年轮和岁月的桑田。



从古至今,宴是迎来送往时交汇的舞台,也是烹饪技艺的极致,蕴含着超越食物本身的深意。



味友历经多年积累,独具雄厚实力为社会各界举办外烩宴席,服务客户遍及整个闽南地区。



如果这是一出戏,只有大幕拉起,也就是享用的那一刻,食物才完美亮相。



味友鸭肉面线



被授予多种称号和奖项的味友鸭面线在《舌尖3》中,作为厦门面线代表出现在大荧幕上。对于闽南人来说,这是自豪又激动的一刻。




鸭肉面线是味友自1993年创店以来的招牌菜,至今已畅销二十多年,扬名海内外。


味友鸭肉面线选用本地特有的红脸正番鸭,经数小时的炖制老鸭肉也不会散,汤头反而愈加鲜甜。



由十几种中药材烹制而成的老鸭汤,浇上捞好的闽南手工面线,搭配鸭肉食用。感受到的是肉的劲道、汤的鲜浓,十分滋补。


炒面线




炒面线已是闽南饭桌上无法替代的美味,油炒过后的面线黄灿灿泛着诱人的光泽,入口绵软,营养丰富。



面线蕴含着富贵吉祥、长命百岁的美好祝福,深受闽南一带人们喜爱,如今已成为闽南人的味蕾记忆。


味友秘制封鸡



秘制封鸡非常考验火候的把握和时间的酝酿。


将土鸡放入调配好的酱料,细焖收汁入味,加入姜炒至表皮金黄。在陶缸焖上2至3小时,恰恰需要时间的考验,肉质出奇的嫩。





打开陶缸,香醇的肉香如同蓄势已久的火山喷射而出。趁热食之,皮酥香,肉软嫩,姜香入骨。


香酥软壳虾



若你以为它是一道普通的菜肴,当真是小看了它。


味友香酥软壳使用的是本港软壳虾,每100斤鲜虾中只能挑出6斤软壳虾,因其极难保存,仅供当天使用。



外表极其惹人垂涎,入口香酥,盛名一点不虚传。


味友秘制封鸡



澄黄通透的汤底是它最迷人的特征,舀上一勺,大猪脚立马一跃而上。



细细品尝,汤的味道刚刚好,是闽南人偏爱的清淡口味。而猪脚外皮十分Q弹,镶嵌了满满的胶原蛋白。


面线糊



作为闽南的传统美食担当,面线糊最常见的便是化身为闽南一代的早餐。它的味道鲜美,清甜爽滑,浓稠的滋味在口中荡漾。



味友大方肉



味友大方肉乃是肉食爱好者的福音,改良自同安封肉,佐以丰富的配料。肉香四溢,挑逗你的食欲,你还在等什么呢。



闽味牛杂汤



经过两小时的慢炖,一道美味的牛杂汤呈现眼前,炖煮好的牛杂已软烂咸香,配以浓郁醇厚的汤底。



仙景芋头



产自厦门仙景村槟榔芋,味友将仙景芋头与猪前腿肉完美结合,造就了肉质酥松浓香、汤汁浓稠的招牌菜“仙景芋头”。




家常美味,也是人生百味。简单的食物,本真的生活。朴实的人们总是喜欢把幸福变成食物,在餐桌上一览无余地展现。



如此亲切这片土地,如此熟悉这片土壤。然而,那蕴藏在深处的文化渊源和文化底蕴,是否曾在某一个平凡的清晨或黄昏深深触动你的心灵。


THE END


颜 食 福 利

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你最喜欢的一道闽南菜是什么



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套餐内容包含:

味友鸭肉面线、香酥软壳虾、味友大封肉

厦门土笋冻、手工五香卷、传统博饼菜

味友匙子炸、金针大肠血、时令时蔬

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注:套餐限味友世贸店使用


名单公布时间:3月12日


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【味友】 "厦门颜食" 后台


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本文由「厦门颜食」原创发布


作者是我

文/圆圆脸   摄影/老徐


门店信息

【味友】

 人均:71元

 地址:厦禾路世贸商城五楼

 电话:0592-8299995;0592-8399995

 营业时间:11:00-22:00 周一至周日

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