健康养胃:正确饮食顺序怎么吃?

小七梦语2020-11-11 06:15:10

在外就餐,先凉菜,后热菜,再上汤,最后上主食,这样的上菜顺序成了约定俗成的模式,其实,这并不是最佳的上菜顺序。下面小编就给大家普及一下正确的上菜顺序:

  1.主食尽量提前上

  专家说,早点吃主食能减轻胃肠负担,维持营养平衡。尤其要喝酒的时候,提前摄入淀粉能保护胃肠。所以不妨先上主食,或在热菜上了两三道后就上主食。

  先主食后喝汤更护胃 正确饮食顺序怎么吃?

 

  2.汤和素菜早点上

  专家指出,还可以嘱咐服务员早点上汤和素菜,尤其炒蔬菜时不要淋明油,这样就可以少吃很多的油和盐。

  3.水果不要餐后上

  酒足饭饱后吃餐后水果,会额外增加能量供应。因此,如果点了水果,就要将其当成凉菜早点上。特别是高血压、高血脂的患者,先吃水果能增加饱腹感,能防止过量进食。

  在外点菜有技巧

  “点菜”是一门学问,如何能做到既好吃又营养,不妨学学以下5招。

  1.凉菜最好含淀粉

  专家指出,以鱼、肉、蛋为主的凉菜不利于胃肠健康和营养平衡,不妨点含淀粉的素食做凉菜,比如蕨根粉、凉粉、糯米藕等。也可以点少油的大拌菜、水果沙拉等,补充膳食纤维。

  2.主菜需要多样化

  专家说,主菜尽量达到一荤配三素的比例。其中,肉类不在多而在精;素菜类的绿叶菜、菌类等多样组合;多点荤素搭配的菜。专家提醒,主菜最好多吃鱼,尤其是深海鱼,不仅有益大脑健康,还能促进代谢,有助控制体重。

  3.主食最好选粗粮

  米饭、馒头等营养价值不高,而且升高血糖很快;炒饭、炒面、酥点等含有油、盐或糖,不利健康。专家说,主食最好选择含荞麦粉、莜麦面、豆类、薯类等的粗粮。

 4.假“素菜”最好少点

  专家建议,点菜时可以嘱咐厨师尽量少放点油和盐。做法以蒸、煮、炖为主。油炸、香煎、干锅类的假“素菜”,比如地三鲜、茄子煲、干煸豆角等,往往都洗过“油锅澡”,维生素、蛋白质等营养素也被大量破坏,最好少点。

  5.饮料最好低能量

  可乐、果汁等饮料会增加热量,最好点白开水、茶水、菊花茶、大麦茶等。喝酒要限量,尽量不要空腹饮酒。营养师指出,研究发现低脂或脱脂酸奶没有糖和饱和脂肪,其中的益生菌能燃烧脂肪。科学家让受试者每天晚餐喝酸奶,6周后,他们的体重减轻了3%~4%.

  【在家吃饭】

  在饭店吃饭,有时可能会“身不由己”,但在家吃饭可就是自己说了算。

  1.餐前吃点水果

  专家指出,饭前吃水果有助增加膳食纤维、维生素等的摄入。美国谷歌公司将水果蔬菜沙拉切成适合入口的形状,如细丝、小块,并放在自助餐厅最显眼的位置,短短一个月内,员工的果蔬摄入量就增加了2/3.在家吃饭也可以借鉴这个方法,把果蔬沙拉或素菜放在餐桌中央。

  2.先吃菜后吃饭

  在家吃饭一般很少喝酒,而且往往会把所有菜都一齐摆上桌。此时就没必要先吃主食了。专家说,广东人的进餐习惯值得借鉴:先喝清淡的汤,然后吃少油的青菜(比如白灼菜心),最后再吃主食和肉菜。这样吃,绿油油的青菜让人有食欲,而且饱腹感很强,可以预防血糖迅速上升,并能抑制人体吸收脂肪。

  小碗大勺控食量

  吃饭要用餐具,选餐具也是有窍门的。关于餐具的材质,专家给出4个建议。

  其一,塑料餐具不选彩色的

  据检测,部分塑料餐具的彩色图案中铅、镉等重金属释出量容易超标,因此尽量选择没有装饰图案且无色无味的塑料餐具。超期服役的塑料餐具易析出有害物质,平时最好每年换一次。

  其二,陶瓷餐具有裂痕即换

  陶瓷餐具漂亮的彩釉中含铅,出现裂痕时可能释放出来。因此,一旦出现破裂、变形、脱瓷等现象就应更换。 

  其三,木制餐具常消毒

  竹木餐具比其它餐具容易污染、发霉,因此要注意消毒、干燥。

  其四,不锈钢餐具别盛醋

  不锈钢由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成,长时间盛放盐、酱油、醋等,可能会发生反应,溶解出有害物质。