精英点评 江西这么多特色美食,我却只钟爱抚州美食

精英点评抚州2020-11-20 12:09:03

经常有外地朋友会问,江西除了瓦罐汤和拌粉,还有哪些好吃的?艾玛我去,跟谁红脸呢?小编为此废寝忘食查了一宿,不查不知道,一查吓一跳,咱江西的特色小吃还真多。而且我还整理了一个江西美食地图出来,以后谁再问咱江西有啥特色小吃就把这条微信甩给他,保证他立马抱咱江西银大腿,让他们羡慕死。


江西美食

特色小吃地图





1
抚州

特色美食小吃系列




临川菜梗


临川菜梗是江西省抚州市临川区当地独有的汉族特色小吃之一。临川菜梗选用优质芥菜梗为原料,经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,形成辣中有咸,咸中带甜的特色风味。临川菜梗实际上是一种笼统的叫法。根据原料的不同一般分为菜皮,菜肉和菜梗,菜梗又有萝卜菜梗,芥菜梗和白菜梗三种。有时还按照腌的时间长短分类。



临川牛杂


牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等,再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂,焖的时间越长越有味道,牛杂中夹杂着萝卜的清香,清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱,热辣辣的牛杂入口即化,把你的胃熨贴得舒舒服服,酥酥的口感伴着扑鼻的香气,一口气来上两三碗绝对没问题。



2
景德镇

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腌菜炒碱水粑


景德镇的传统菜肴,碱水粑为大米磨浆用天然碱水制成的一种糍粑,腌菜炒碱水粑香味浓郁,油而不腻,碱粑韧而爽口,用作点心或下酒均宜,颇受当地人民喜爱。



景德煎饼


口味有多种,常见的是韭菜豆干、萝卜虾皮、包菜等等。口味酥脆、菜陷鲜爽。



3
萍乡

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萍乡麻辣(花蝴蝶)


萍乡麻辣在短短的三十年里融入了萍乡人的生活里,与其灵活的生产方式和销售方式有关。大街小巷里,只要有一小处空地,支上一个小桌,摆上一盘、一把称、一扎袋子便可以开始叫卖了。



莲花血鸭


莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一族名菜,因具有:色美味香、鲜嫩可口的特点而被列入十大赣菜之一。2009年申报省级非物质文化遗产成功。



4
九江

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九江桂花茶饼


江西四大糕点之一,它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料制成,茶饼呈金黄色,皮薄如纸,具有“小而精,薄而脆,酥而甜,香而美”的特色。



都昌米饺


以大米为原料做成皮,五花肉做成馅的饺子。作为地道的都昌人应该对它不会陌生,逢年过节,家家户户都会做米饺。



5
新余

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清炖武山鸡


用武山鸡炖制而成。成菜汤清味鲜,鸡肉酥烂入味,有较强的滋补功效。



八戒戏凤


新余当地的传统名菜,此菜以土猪肉和土鸡为原料,故名曰八戒戏凤。因八戒戏凤具有农家味浓、鲜香、滑嫩的优点,而被列入“20道江西精品赣菜”之一。



6
鹰潭

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上清豆腐


在龙虎山中可称一绝。无论是豆腐还是豆腐干,都独具风味。不光营养丰富,还具有多种医疗效用。



天师八卦宴


历代天师为宴请宾客,举行重大活动设的大型宴席。宴席的最大特点是,既注意菜肴的品种,更注重菜盘的摆放,饮食文化非常独特,道教的寓意也很深刻。



7
赣州

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酒糟鱼


酒糟鱼是一客家菜,你可不喝酒,也不吃饭,就着一盘酒糟鱼,精雕细琢地吃,潜心着意地品尝。



月亮巴


全称月亮花生巴,月亮豆巴子,客家美食之一,以其形如“满月”而得名。月亮花生巴是以面粉为主要原料,佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁、经加工成型后,在油锅中煎炸而成。



8
宜春

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铜鼓包圆


做法与饺子相似,但馅心很讲究,由精致瘦肉、冬笋、香菇、鸡肉、莲子及各种调味品组成。外皮是由芋子去皮加红薯粉糅合和发轫而成。



宜春扎粉


说起扎粉,许多去过宜春的人都吃过,南方富庶的鱼米之乡,自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。



9
南昌

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藜蒿炒腊肉


主料为藜蒿和腊肉,因其脆嫩爽口,醇香柔润,已入选“十大赣菜”之中。



三杯甲鱼


以甲鱼,猪油等原料制成,其味香浓醇,原汁原味



10
上饶

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灯盏馃


铅山县独有的一种汉族特色小吃,它是用大米等原材料经过浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成,由于成品形似“灯盏”,故而得名“灯盏馃”。



茄子干


主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料,科学配方精制而成,集香、甜、辣、鲜为一体,具有生津开胃、发汗祛寒功效。




11
吉安

特色美食小吃系列



吉安薄酥饼


此饼圆形,选料考究,饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料,用精面粉为包皮,前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。



永丰霉豆腐


霉豆腐是永丰县常见的一种特色豆制品,其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是吉安人民喜爱的传统食品,味道好极了,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能。



终于整理完了,小编表示口水都快流干了,不过,咱大江西的特色小吃远远不止这些哦,只能说咱大江西好吃的太多了!