武汉那些火了20多年的宵夜馆子

湖北吃喝玩乐2019-07-01 18:57:27

食物对于武汉人的意义,大抵只有吃过宵夜的人,才能真正体味了。深夜降临,一个摊儿,一风灯,再爆起一吆喝,匆匆往来的夜游神们,不得不刹步,安抚一番蠢蠢欲动的口胃。而我相信,那些经久不衰的老店,就是最让武汉人流连忘返的老味道。


║蛮有味烧烤║

不记得从哪天开始,蛮有味突然在微博上一夜爆红。从靠近青山的一个小刁角,瞬间红遍武汉三镇,虽说酒香不怕巷子深,但武汉吃货的执着精神也当真几十年如一日。还没到吃饭的点,门口就零零散散的坐着几个一边等待一边忍不住朝里张望的食客。倒也不辜负它二十年不变美味的名声。

各种肉串比素菜好吃...味道让人爱不释嘴。烤牛肉,是最让人留恋的东西。有嚼劲但又不是鲜嫩,锁住了相当大一部分的肉汁,这是烤牛肉从平庸到出彩最关键的地方。

店内所有的烤肉串儿系列所用的香料都不喧宾夺主,尊重了肉的本味,此刻配上一壶小米酒,简直是下酒一流。

地址:四美塘小学前50米

时间:18:00 - 01:00

价格:45元


  ║成记汤包║

汤包虽最早是江苏小吃,但却在武汉得到了发扬光大。这家汉味特色的老店,服务员都是清一色的大叔大妈,出品几十年如一日的稳定,如果你钟爱老武汉的味道,可以来这家店坐坐。

各种品类看花了眼,索性就点香菇和虾仁汤包各一笼,汤包全部都是现点现做,趁热吃口感不错,里头包着一口鲜汤,保证了皮不干馅也不柴有筋道,易夹不破。轻轻夹起时,能感受到汤在微微荡漾,撑饱了底部,却倔强地不漏出来,直到入口咬开的刹那,才和着软软的肉与香菇香在口中流窜,微微烫到,更觉享受。地址:汉口汇通路徳润大厦西侧裙楼1楼(近铭新街口)

时间:09:00 - 20:00

价格:19元


  ║五仲炸肉║


这家店少说已有十几二十年的历史,却在最近一两年被突然炒的火热。自然,也吸引了许多专程前来的人们。但是对于真正吃着这家店长大的学生,除了一份巷子里飘出的美味,还多了一些学生时代的记忆。

起初,炸肉店只是一间又窄又深的小门面,里面零零散散的摆着五六张小桌子。一到晚上,炸肉店门前的空地被店主利用起来,一摆就是十几桌。

店内不光是卖炸肉串,点单最多的还有土豆片、嫩豆腐、鸡爪、鱿鱼和鹌鹑蛋。来这里宵夜的基本都是十几年积累下来的老顾客,一大把的炸炸端上来,淋上油亮亮的辣椒油。地址:武钢五中书店旁(近新东方青山店)

时间:16:25 - 23:00

价格:30元


║顶好牛肉面║

和三狗相邻的这家牛肉面馆,也在兰陵路上。记得小的时候爸爸总是带我来兰陵路吃顶好,在那个牛肉面还只卖4块钱一碗的时代,这就是我味觉记忆中最好吃的牛肉面馆。直到现在牛肉面都卖到12块了,他们家还是那么火爆。尽管每天的生意好得爆棚,却依然保持着多年来的朴素的格调。


透过取粉面的窗口看厨房里的师傅们麻利的动作,先放上各种调料和牛汤,沸水里煮过一会的水切面捞起盛入有汤料的碗里,最后再加入一大勺卤好的牛肉片,整个过程只需要一两分钟,一碗极具人气的牛肉面就成了。

牛肉的肉质瘦中带筋,卤得酥烂入味,入口即化,面煮得劲道有弹性,和着汤汁吃,喝掉所有的汤汁还觉得不过瘾。


如果一碗面还不能饱腹,还可以再添上几个酥脆的小面窝。这样充满老武汉气息的市井美味,内心的满足感真的不比山珍海味差。


地址:兰陵路52-54

时间:07:00 - 21:00

价格:12元


  ║小桃园║

  “小桃园”是曾经坐落在汉口胜利街兰陵路口的一家煨汤店。该店创始于1946年,每逢佳节,武汉人都喜欢到这儿来品尝美味鲜汤。它曾与老通城豆皮、四季美汤包、蔡林记热干面一起并称武汉四大特色小吃。如今它重新开张,而很多人,为了这碗汤,宁愿多走远一点。

每天亲自掌握进销环节,选料十分讲究,他们的鸡汤专门选用黄陂孝感两县两斤半到三斤半的母鸡,因为这种活鸡肉嫩油厚,宰杀切成一寸半长的块状。

入罐前先用猪油葱白在锅内一炸,再用生姜、白糖、料酒、精盐并鸡块倒放锅中爆炒,同时放入少许清水,鸡肉成黄色时起锅,然后放入砂罐煨到八成熟。起火停放一刻钟再上火,焖透后按份量装入瓦罐小火温炖。


地址:汉口里大夹街802

时间:11:00 - 20:30

价格:33元


  ║桂萍牛杂║

只有地道的吃货才能找到桂萍牛杂。小店在长堤街的拐角处,走过一片居民区马上就能闻到香喷喷的牛杂味道,跟着香味就能找到别有洞天的餐馆小巷。招牌虽然不起眼,但在门口的一大口牛杂锅能让你立刻找对位置。

这里的品种不算多,必点的菜一定是萝卜牛杂锅了,牛杂和萝卜都是店家每天一大早开始做的,保证晚上来的食客们也能品尝到最新鲜的味道。别看这锅萝卜牛杂超大,不管刮风下雨,每天都可以卖完,天气好的时候,稍微来晚一点点可能就没有得吃了。大块的牛肉经过长时间熬煮,香酥软烂,牛杂牛筋当然也是倍有嚼劲。锅底的萝卜鲜甜,浸在牛肉汤里,充满浓郁汤汁,入口又不太绵,越煮越是滋味绵长。地址:硚口区长堤街大排档(唐家巷义烈巷间)

时间:17:00 - 23:55


  ║淘气牛杂馆║

虽然叫牛杂馆,可这里是专门做宵夜的馆子,店里主打各种生烫,牛肉、牛杂、腰子、鱿鱼、牛心、牛筋、牛百叶……生烫的鲜美,让人欲罢不能。

老板说他家已经开了二十几年了,好多顾客都是小时候爸爸带过来,现在自己又带小孩子过来吃的。

这家的生烫没有一点腥味,肉经过腌制,放了些许花椒,又麻又辣。生烫的牛肉没有加勾芡,吃起来却又嫩又滑,实在难得;生烫腰花也非常值得推荐,口感QQ的,没有腥臊味;店里的牛百叶和一般须状的不同,是大片整块的牛百叶,吃起来脆脆的很是爽口;牛腩卤香十足,浇上汤头再放点香菜,吃起来非常满足。

地址:汉口解放大道解放公园路口解放中学对面(近解放大道)

时间:17:00 - 03:00

价格:30元


  ║三镇民生甜食馆║

如果你问一个武汉人最地道的桂花糊在哪,大多数武汉人都会告诉你说在三镇民生甜食馆。这家老字号在上个世纪五十年代就有了,后来从国有改制为民营,成了今天最能代表武汉小吃的一家餐饮企业。

以藕粉调和,加入糖桂花和酒糟,煮开后再飞速下几个珍珠大小的汤圆丸子,一碗香甜可口的糊米酒就可以端上桌了。清新解腻的口味让它深受武汉人的喜爱,因此,只要有宵夜的地方就能找到它的身影。地址:武汉三镇都有~

人均:10元


总之,在武汉这座城市


少的是诗雨江南的弯弯绕绕


多的是江湖儿女的豪气爽朗

  

大块吃肉,大口喝酒

  

没有一顿宵夜化解不了的恩怨

  

如果有,那就两顿吧~