峡山人探店第1期|潮州鱼蛋粉

峡山吃货2022-07-25 15:06:53

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美食 探店 原创 体验


还不如去吃鱼蛋粉
要多巴胺
要快乐
陈奕迅

香港潮城鱼蛋粉
广祥路266号,环美路口斜对面
人均消费15元左右

潮州鱼蛋粉本来是潮汕美食,大约在光绪年间开始传入广州与香港。时至今日,经营潮州鱼蛋粉小食店已经在广州与香港遍地开花,但这种美食却已经在潮汕地区失传多时了,以至现在的潮汕人竟也不知道鱼蛋粉为何物。

那么,一碗鱼蛋粉是怎么做成的呢?

这家店有两种汤,一种是原味老汤,一种是清汤。原味汤里熬有牛骨、牛肉、毛肚等,日日开火熬炼。而清汤主要是来烫食材的。

这家店主打香菇水饺,也可加入粉丝、香港面、和潮汕人不可缺少的粿条。

我们来得有点晚,只剩下面条和粿条,粉丝卖完了。小编选了加一些面条。

香菇水饺与鲜虾云吞放在篮子里待用,静静等候水开....

将饺子放入漏勺在清汤里烫熟,并不断搅拌浇水,使其均匀受热。

等待美食的时间一般会比较煎熬,尤其是饥肠辘辘的时候飘来饺子的香味,这时候的味蕾会比较敏感,小编一般会没出息的吞咽口水,同行的朋友倒是比较淡定。

此时,把滚烫的汤汁浇入碗中,淡淡的清香令人食指大开动。

第二碗也完成。

吃的时候少不了要蘸些调料味调料首先是沙茶。还有店家的秘制辣椒,食材的味道跟调料有很大关系哦,至于里面都包含有什么秘密,小编就不得而知了。

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看这一碗清冽的饺子,香气四溢、色泽透亮,吃起来饺子馅细嫩结实,鲜虾肉多刺少带有些蘑菇的清香,什么烦恼、劳累荡然无存,多巴胺在小编的身上来回激荡。

给大家个参考哦,看看哪个适合自己的口味,鲜虾水饺是他们店里的主打,香港面是小编的最爱。


店面信息

香港潮城鱼蛋粉

广祥路266号,环美路口斜对面

电话:87927575

营业时间:11:00-3:00

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图文:峡山人吃货团

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