【日本美食】日本人冬季吃的火锅美食,主要有哪些?

东瀛房产攻略2021-09-08 12:08:01

在日本也有不少人喜欢吃火锅,不过相对于中国几乎什么都可以往汤底里放的吃法,日本分得更细一点,基本上都会有一道食材是作为主角的,比如说寿喜烧、内脏火锅、海鲜火锅、香菜火锅、鸡肉火锅等等。但是随着潮流的变更,每个时期流行的火锅种类又不一样。

 

根据美食导航网站的调查结果,有56.7%的人都表示想尝试一下以蔬菜为主的火锅,毕竟现在的人比较注重养生,而且也有越来越多的女性热衷于瘦身,所以“菜锅”的人气呈持续上涨的趋势。


另外还有一些视觉系的火锅也非常有人气,也就是给人视觉性冲击的火锅,比如说满满一锅的香菜、在火锅里用萝卜泥弄一只白熊等等,首先以卖相抓住眼球。


那么今年有哪些流行的火锅呢?小通来给大家一一介绍一下吧~


1. 串串火锅


上面的这一类属于串串涮涮锅。涮涮锅一般都是用筷子夹着食材涮一涮再吃,但是把很多食材放进去之后就要重新找自己想吃的东西,有的时候捞太久又会显得没礼貌,涮太久的话有的食材也会散掉。


为了解决这些烦恼,用竹签把食材串起来就是个不错的办法,这样就能轻易找到自己想吃的了。


要是想尝尝的话,可以到东京的赤坂、赤坂见附、永田町的一家叫“串しゃぶてまりうた”连锁的串串涮涮锅店试试哦。


另外一家在表参道的叫“煙石”的番茄串串火锅人气也非常高,但它是季节限定的。浓郁的番茄汤底,蔬菜和海鲜以及肉类的比例搭配得很刚好,卖相看起来也很漂亮。

 

2. 饺子火锅


在日本煎饺居多,但饺子火锅倒是没怎么见过……应该跟汤饺差不多。


东京、千叶、埼玉、神奈川、静冈等地有多家连锁店的“居酒屋 にじゅうまる”推出的“もちもち餃子鍋”的特色就在于,火锅的正中央duang地放了一大块的骨胶原,卖相冲击性强,饺子吃起来糯糯的还很养眼,非常受女性欢迎哦~这么可爱的火锅其实在家也能试着做做看。


3. あんこう鍋(肝脏火锅)

日本的肝脏火锅用的一般都是用鱼类和贝类的肝脏,而且基本都是将肝脏切片放到火锅内。


在日本全国有多家分店的居酒屋“いろはにほへと”的肝脏火锅是在切成大块的鱼肉上面铺上一层厚厚的肝脏末,肝脏入口即溶带来全新口感。店家还说,用肝脏的汤汁来煮杂烩粥的话也是一道绝品菜式。



4. 湯豆腐(豆腐锅)

池袋有一家叫“黑太鼓”的店,他们家推出的豆腐锅可以无限制地往汤底里加小沙丁鱼,加入满满的小沙丁鱼,让汤汁熬出浓厚的沙丁鱼鲜味,口感也非常地柔和。这样满满一勺沙丁鱼,咬起来一定很酸爽!

 

不过有密集恐惧症的人还是不要点这个了……



5. 芝士火锅

东京涉谷的“あくとり代官 鍋之進”推出的这款蔬菜火锅里面放有10种以上的蔬菜,颜色非常鲜艳,让人食指大动,而且浓厚鲜甜的番茄汤底跟其他蔬菜也是绝配。


你以为这样就完了吗?当然不是,重头戏还在后头。


这款番茄火锅最吸引人的地方就在于之后会淋上的Raclette奶酪~o(*≧▽≦)ツ完美!



6. 草鍋(蔬菜火锅)

现在因为越来越多的人注重健康问题,蔬菜火锅的人气不断升高。而蔬菜火锅并不是只有蔬菜,只是以蔬菜为主,还是会用到肉类鱼类等食材的。

 

大阪一家叫“本家草鍋 えんや”的蔬菜火锅,他们家说吃草锅应该分为三步骤。


第一,先吃时令蔬菜;第二,将鸡肉、牛肉、豆腐等食材蘸上生鸡蛋一起吃;第三,用火锅汤底煮拉面吃。一下满足三个愿望~


而上面介绍过的“黑太鼓”的香菜火锅给人的视觉冲击力更猛!参鸡汤底配香菜,清爽而不油腻,但是不喜欢吃香菜的人,看这样的香菜火锅大概会觉得是生化武器哈哈哈……



7. Mountain火锅

虽然蔬菜火锅的人气越来越高,但是毕竟人类是肉食动物,肉类火锅也是一直保持着高人气啊~“黑太鼓”的29厘米火锅去年就引起了广泛的关注。

这款火锅用的是猪里脊肉,之所以要堆29厘米,是因为2(に)9(く)的日语发音跟肉相同。但堆起的这座29厘米高的小山不全是肉,中间堆的是白菜,肉和菜的比例搭配得刚刚好~


而近年的“肉山”升级成“雪肉山”,也就是在原本的肉山上充分淋上豆乳奶酪!!!按起来更能是让人惊叫不已了。

“黑太鼓”的肉类火锅还有一款新的猪排骨火锅,一整块2kg的烤猪排骨看着就流口水(¯﹃¯)



8. 娘惹火锅

在日本东南亚风味的美食一直以来也是非常受欢迎,台场的“KING OF THE PIRATES”的东南亚风味火锅是双色海鲜火锅,红色的娘惹风味汤底还有黑色的冬荫功风味汤底,大冬天吃点辣的暖暖身体也不错~

热爱火锅的小伙伴们,吃惯了重庆火锅,换换口味也不错哦~这些火锅,你有看上的吗?天气越来越冷了,下班或者放学去吃个火锅暖暖身子吧!


日本和中国一样,也有很多的锅料理,其实就像是中国的火锅。

那你喜欢日本的火锅吗?在那么多种的日式火锅中,你最喜欢哪一种?

介绍几种日式的不用蘸料就可以直接吃的火锅,

『よせ鍋(什锦火锅)』

这是最经典的日式火锅了。能够均衡地摄取蔬菜和肉的营养。
蔬菜有白菜、葱、春菊、香菇、金针菇等,
肉有猪肉、鸡肉、肉丸等。


『ちゃんこ鍋(相扑火锅)』

这是种会放各种食材的日式火锅。
就像它的名字一样,这是一种相扑力士料理的家庭化产品。
通常人们把给相扑力士做的料理称为“ちゃんこ”。
所以这款基本是是放什么进去都OK的锅料理。


『もつ鍋(内脏火锅)』

这是一种在上世纪90年代突然火起来的日式火锅。
由于是使用鸡内脏烹饪出的火锅,所以热量低,口感好,受到了广大食客的一致好评。
而且在它最火爆的时候,日本各地甚至开出了“内脏火锅专营店”这样的只做内脏锅的料理店。


『キムチ鍋(泡菜火锅)』

不言而喻,这就是一种使用韩国发祥的泡菜做成的火锅。
但其实现在日本所吃的“韩国泡菜”实际上是一种日本本土的食物。
看上去红红的很辣的样子,其实吃起来并没表面上看的那么辣。
这种火锅不放很多食材,主要就是“猪肉、豆芽、白菜、葱”而已。
因为豆芽很便宜,不够吃还可以做补充继续放进锅里。
所以泡菜锅绝对是一种价钱公道还吃得饱的日式火锅。


『豆乳鍋(豆奶火锅)』

这是一种广受女性食客喜爱的日式火锅。
豆奶看上去感觉会很厚重,其实吃起来却意外地清爽。


『トマト鍋(番茄火锅)』

主要使用番茄做成的日式火锅。
番茄锅去除了生番茄的土腥气,即便是不爱吃番茄的人也都表示能吃得惯。


『カレー鍋(咖喱火锅)』

像它的名字一样,就是咖喱做成的日式火锅。
据说现在的孩子越来越讨厌吃蔬菜,导致蔬菜很多的火锅变得不那么受人欢迎了。
为了使这些不爱吃蔬菜的孩子走回“正道”,这款咖喱火锅应运而生了
孩子们表示好评。


『ミルフィーユ鍋(千层火锅)』

听名字就像甜品中的千层酥一样,但里面的东西当然和甜品是不一样的。
这种火锅将猪肉和白菜像千层酥一样堆叠起来。
由于白菜在烹煮时会释放大量水分,所以这是一种基本不需要做什么准备工作就可以轻松做出的日式火锅。(可能叠猪肉白菜比较费时间……)

摘自:日本通,介绍日本

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