健康丨吃海鲜会造成高血脂吗?

北京恒安中医院2020-07-31 16:13:35

很多人爱吃海鲜,但又担心海鲜中的高蛋白会导致胆固醇、血脂等指标升高。那吃海鲜会高血脂吗?



常吃海鲜有助降低血脂

海鲜种类繁多,包括:鱼类、虾类、蟹类、螺贝类、头足类(章鱼、鱿鱼、乌贼)等。虾、蟹的卵黄及贝壳类含胆固醇较高,过多食用有可能使人体胆固醇升高。但需要注意的是,食物对人体胆固醇的影响,并不能仅看食物中胆固醇含量,而要兼顾食物中胆固醇和饱和脂肪酸的含量。其中饱和脂肪酸是提供制造胆固醇的原料,有更强的升高胆固醇的作用。

其实,海鲜的饱和脂肪酸含量一般都不太高。虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些,不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低,所以升高胆固醇的作用反而不如椰子油与棕榈油高。并且,虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中,食用时只要除去这两部分,就不会摄入过多胆固醇。

科学家还发现,爱斯基摩人较少患心血管疾病,这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。鱼类中的鲑鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳗鱼等所含的多价不饱和脂肪酸远比乌鱼、黄鱼、白带鱼多,所以更有利于降低血脂。


高血脂患者要正确吃海鲜

高血脂可以吃海鲜,不过为了保险起见,高血脂患者吃海鲜,最好能够避免去吃那先胆固醇含量较高的部位,比如虾蟹的头部以及卵黄,这些部位胆固醇含量低,而且营养价值还高。


过多吃海鲜,血脂会升高!

虽然我们说了,高血脂患者可以吃海鲜,但是过多地吃海鲜,可能会造成血脂升高,因为海鲜尤其是虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量相对比较高,吃的过度也会造成血脂升高的现象,所以,高血脂患者还是不要过分吃海鲜。


产生高血脂的原因


1、脂肪代谢异常

由于脂肪代谢异常使血浆中一种或多种脂质高于正常的疾病。脂质不溶或微溶于水,必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在才能在血液中循环,因此“高血脂”是通过高脂蛋白血症表现出来的。胆固醇和甘油三脂是血浆中主要血脂成分。


2、偏食、缺乏运动

偏食、缺乏运动、肥胖长期吃富含胆固醇的食物,运动不足而无法充分消耗热量,或是肝脏的胆固醇合成过剩的话,超过身体必须量的胆固醇就会累积在血液中。


怎么治疗高血脂


1、通过运动让代谢正常化,降低胆固醇

健步走是一种值得推荐的方法,步数越多的人,甘油三酯值越低,好胆固醇数值越高。饭后3小时运动最佳,需要检查半年以上才能看到效果。


2、戒烟,减少喝酒的次数

每天饮少量的酒可升高HDL胆固醇水平并降低LDL的水平,但每天超过一杯红酒的量可能会出现相反的影响。如果血脂持续过高,就必须持续戒酒。


3、保持心情舒畅

避免抑郁恼怒,以防肝郁气滞而致气滞津停,痰湿内生而发本病。压力一旦累积,胆固醇也会积累。人类的身体,一旦感觉到兴奋或是愤怒等精神性紧张,自主神经系统就会促进或是抑制各种激素分泌,许多的脂肪酸释放到血液中,肝脏中的胆固醇及甘油三酯的合成作用活化,体内的胆固醇值也就因此而升高。


4、多吃鱼少吃肉

鱼类所含的脂肪是DHA、EPA等不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用。肉类选用脂肪少的,尽量用蒸,煮,植物油烹调。