为了寻找好吃的牛杂,从天亮吃到天黑......

广东经视我爱茶餐厅2018-10-09 07:38:21


美食生活互动剧《我爱茶餐厅》

TVS1广东经济科教频道

每周六、日 18:00首播

看剧有好礼 美食免费送

《我爱茶餐厅》拍摄实景地“茶里经视店”的宗旨是——“汇聚全球美食”。为大家发掘美食,是我们的任务。



牛杂,对于很多广东人来说,并不陌生。尤其在很多广州人记忆深处,这是一味传统小吃。



广东街头牛杂制作的时候,要用牛肚、牛肺、牛肠、以及其他内脏熬上几个小时;佐料要放茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜等等。


具体配料表,每家制作的时候,都有不同,火候也不同。不过正因为这样,我们才有了理由,去游街走巷,寻觅“最好吃”。


这天,本公众号小编二兔、吃货小当家,和《我爱茶餐厅》的编剧污力青青,一行三人就从茶里经视店出发~


《我爱茶餐厅》实景地

广州越秀区环市路保利中环广场南塔1楼


我们的“寻味”过程,通过荔枝直播APP,用手机进行了全程直播。点击文末“阅读原文”,可以直接观看。



这一期的主题,是寻找“茶里经视店”附近最好吃的牛杂。这一程,我们打算去三家牛杂店。


第一站,是一位阿婆的牛杂档。位于广州越秀区建设三马路北段。



阿婆家的牛杂,给的分量很足。味道也不错。煮得劲道还刚刚好,不会咬不动,也不会太烂。



二兔想说,牛肚十分好吃。但是萝卜的味道更赞!在一边忙碌的阿婆,听说萝卜好吃,居然又送了我们一大份!而且是免!费!的!



阿婆家除了牛杂,还有猪手。是用同一味卤水卤的。



不过,猪手就没有牛杂那么好吃了,猪皮不够软糯——呃...这么说好像有点对不起阿婆送的那一份...阿婆,我对不起你...




不管怎样,这时正值晚饭的当口,三个人风卷残云,瞬间空盘。但是很快,我们也尝到了这么做的苦头。后面你就知道了。



第二站,是网上鼎鼎有名的阿叔牛杂,只要是广州老饕,没有不知道的。阿叔档口位置在越秀区建设三马路,接近建设三马路和东风路的交界处。



上图灯火处,一顶大阳伞撑住整个档口的,就是阿叔的地盘。



走过去,锅里咕噜噜的炖煮着一大锅。只不过,阿叔超低调,看镜头对准他,就赶紧别过脸去了。



要是以为阿叔很内向,你就错了。因为阿叔超-级-霸-气!讲两件事,你随意感受一下。



曾经有一次,后台小编“吃货小当家”去阿叔家买牛杂,阿叔看小当家手里拿着雪糕,就问:


你刚才吃雪糕了吗?


对啊。


那牛杂不卖给你!走吧!


哈?为什么啊?


冷的东西,不能跟牛杂一起吃!走吧,走吧!


就这样,一脸蒙圈的吃货小当家流着口水被阿叔赶走了...走了...走...了...了...


纳尼?


还有不愿意做生意的老板?



还有一次,办公室的杨师奶也是慕名去买阿叔牛杂。排在她前面的是一后生仔。


后生仔:我要多一点牛肚,其他少一点!


阿叔就怒了:牛肚都给你了,叫别人吃什么?!


然后阿叔很认真讲了一番道理,就是每个人碗里的每样内容,都要保证比例是一样的。阿叔是坚定贯行公平、规则、标准化。



古人说:治大国若烹小鲜。阿叔的这个小小牛杂档则是“烹小鲜如治大国”。但也许,正是因为这样,才让诸多网友对他油然生敬。


这是不一样的霸气。



去买这一份的时候,二兔怕辣,也担心辣酱盖过牛杂的香味。结果阿叔自豪又信心满满,叫我多加辣椒:不够,再加!多加一点!对,就这样,去吃吧!


结果——真的——很!好!吃!



又一碗被灭掉!



在阿叔这里满足了一大把之后。我们去到第三站,中华广场旁边老鼠街街口的牛杂档。


这也是大家公认非常好吃的一家。




比起前两家来,这家“新荣记食杂店”看起来高大上许多。



味道会不会也更高大上呢?赶紧试一下!



正如很多人知道的那个道理一样——很多事物不能看表面。


我们尝试的结果是,大家都摊手。



污力青青觉得味道、口感,距离前面两家实在也是差了很多。我们的小编“吃货小当家”甚至觉得吃出了一些......呃......不可描述之味道




吃完三家牛杂档,二兔、污力青青和吃货小当家,最后一致觉得阿叔牛杂是三家中最好吃的。



从天亮吃到天黑,还没等第四站去哪里,大家已经再也吃不下了。吃腻吃撑了......请你回想一下,我们怎么一路吃来的。


所以,对于牛杂——感觉不会再爱了......


虽然对于试吃,我们很敬业,但是......呃......饶了我吧!


所以前面才说,从一开始就风卷残云地空盘,最后是要吃苦头的。再好吃的东西,也禁不住这么一个劲儿吃的呀!



所以,为了帮我们“减负”,以后再出去“逛吃逛吃逛吃”,诚意邀请各位粉丝们跟我们一起!我们买单!


和你同行的将是广东经济科教频道的主持人或者《我爱茶餐厅》的主角们,还有公众号的小编.公众号后台报名,不见不散!


我们的逛吃过程,在美食生活互动剧《我爱茶餐厅》播出期间,会在荔枝直播APP上进行全程直播。





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