合山小黄牛十大美食,看着就流口水~~

一个地方，总有一道属于舌尖上的记忆。于合山而言，这记忆无疑是鲜美之至的小黄牛。

讲到吃小黄年肉，不可不提合山一绝——牛杂粥。一碗牛杂粥已然带起合山镇独具特色的饮食产业。由于合山小黄牛美食声名远播，吸引四面八方食客前来光顾，镇区各色酒店往往供不应求，为满足各食客需求，商家及酒店厨师们绞尽脑汁推出色香味俱全的全牛盛宴，其中最出名的有牛杂粥、牛肉饭、牛鞭汤、牛头皮、牛杂煲、牛排、苦里脚牛尾汤、清蒸“不见天”、葱拌牛白腩、芹菜炒牛肉等合山小黄牛十大美食。

1 合山牛杂粥

主要原料：大米、牛肚肌、牛柏叶、牛肉;辅料姜、葱、元茜

健康提示：鲜美味浓、含丰富的优质蛋白质、无机盐、铁、锌、维生素B1和维生素A能补中益气、养脾胃之功效

2 合山牛肉饭

主要原料：优质小米、合山小黄牛肉;辅料葱、元茜

健康提示：滋补带热、散寒醒胃。脾胃虚寒、中气不足者多食

3 合山牛鞭汤

主要原料：牛鞭、巴戟、杜仲、党参、北芪、红枣、杞子、元肉; 辅料姜片

健康提示：牛鞭有补肾、壮阳、强壮、祛风、除湿功效

4 苦里脚牛尾汤

主要原料：苦里脚、牛尾;辅料姜片

健康提示：温补健脾益元气

5 牛头皮

主要原料：牛头皮;辅料醋盐、指天椒、辣椒酱

健康提示：含有胶原蛋白，具有美容效果

6 牛排

主要原料：牛排骨;辅料酱料

健康提示：牛排营养丰富、有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效

7 牛杂煲

主要原料：牛腩、牛肠、牛肚;辅料大茴、小茴、陈皮、甘草、香叶

健康提示：养肝、养胃、明目、健脾、补肾、强筋、其蛋白质较高、营养丰富

8 清蒸“不见天”

主要原料：牛腋窝肉;辅料姜丝、花生油

健康提示：非常爽脆、软胶质地、有美容效果

9 葱拌牛白腩

主要原料：牛白腩;辅料葱、花生、芫西、朱麻

健康提示：营养价值高、安中益气、健脾暖胃

10 芹菜炒牛肉

主要原料：小黄牛肉、芹菜;辅料老姜 大葱

健康提示：降血脂、清热去火 、减肥 、祛痰、滋阴补肾、 健脾开胃

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（摘自阳江新闻网）