自制美食|香港人气小吃——咖喱鱼丸

镇江吃喝玩2020-05-29 14:43:49

香港,一个五味杂成的城市。

你可以不买买买,不逛迪士尼,

但是不能不吃新鲜的菠萝柚、街角的港式奶茶、街边的咖喱鱼丸!

还有早茶的“一盅两件”,饭后的老婆饼、蛋挞。宵夜的甜品糖水……


今天小编就为你推荐一款香港人气小吃——咖喱鱼丸。劲道Q弹的鱼丸,配上香浓美味的咖喱酱,真是让人欲罢不能的一款美味!



食材

黑鱼1条,淀粉少许,蛋清少许,盐少许,咖喱块少许,姜、蒜、洋葱适量。


步骤

1、告诉鱼摊老板你要做鱼丸,他就会帮你把鱼去骨去刺去鱼皮,然后片成鱼条。

回来清洗干净,把鱼肉切片。

2、放入一片姜,用破壁机把鱼片打成鱼茸,30秒就打完一片鱼肉。


3、调入少许盐、淀粉、蛋清搅拌均匀。然后加入水(比例大概鱼3:水1),

用筷子顺着一个方向搅拌上劲。


4、准备一锅冷水开始挤鱼丸,拇指先在虎口处滑一下,把鱼茸磨平,

这样挤出来的鱼丸就会光滑。然后往上挤,用另一只手拿勺子接一下鱼丸。

5、装着鱼丸的勺子在冷水锅里轻轻抖一下,鱼丸就自行脱落了。

6、开大火煮,快煮沸时转中小火

7、制作好的鱼丸放入冷水中浸泡3-5分钟再取出。

8、锅中放入油,蒜末,洋葱末爆香,加入鱼蛋小炒一会儿。

再放入水没过鱼丸,放入咖喱块。

9、 等到咖喱汁滚了,加少许盐,小火煮五分钟,煮至汤汁粘稠。

关火,焖10分钟。鱼丸会很入味,也很弹牙。

是不是很简单不过小编我只会去店里买现成的吃

懒得享受制作过程




▍内容来源:网络

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