老板长得漂亮还搬砖,这店铺不简单!

vivi吃深圳2018-07-10 15:57:03

不足20平米的闽南古厝小店

一砖一瓦都是漂亮小姐姐

从福建搬来深圳

只为卖一碗沙茶面

闽南人只要看上一眼

便回忆起了家乡种种光景

忍不住走进去


20平米”闽南古厝“



不足20平米的店,却有一种最早闽南古厝的风格,其实最能吸引我们的并不是富丽堂皇的装修,而是特色建筑



有弧度的瓦片形成几何图形的古老花形,这里一砖一瓦从泉州寄过来,把闽南最古老建筑带来了深圳,给你古厝的感觉!




”在闽南语中是家的意思,店名意思是“家里家外”,古老的壁灯,点亮每个人想家的路,暖光透出淳朴的味道。




店内的装修与复古小饰品是小姐姐自己设计添置,能看得出来,这些都是满满的少女心。


“您好,您的餐好了”


万万没想这位漂亮小姐姐竟然是老板?明明可以靠脸吃饭,却非要靠手艺啊!


靠颜值“上位”的沙茶面?



这么年轻就开始卖沙茶面,味道肯定不咋样吧!



海鲜在热锅里滚了一圈,烫开花后,加上原汁原味沙茶汤周围竟然开始弥漫着诱人的味道。



各种食材在浓香滚烫的汤头中飘香四溢,味道鲜美且营养丰富的沙茶面就出现在眼帘,不以为然,这不就是一碗面嘛!



浓厚的沙茶味扑鼻而来,汤汁浓稠够味于是我像个朝圣的信徒,迫不及待抽出筷子,尝下第一口,面条Q弹劲道,甚至觉得这一天所需要的能量都已有了着落。


小姐姐传承父母在家乡20多年经典手艺,传统正宗的味道一直陪伴到她长大,我想这算是职业沙茶面老手!


味道的妙就在于细节



沙茶面的汤头很重要,采用新鲜的大骨熬成鲜美醇厚的高汤,再加入已调配好的料,用最小的火温煮半小时让面上的红油慢慢浮出水面,汤头即成,味道甜辣可口,风味独有



弹性十足的手工油面,这才是标配啊~



底菜是绿豆芽和生菜,因绿豆芽的瓣不容易煮掉,保证最佳的口感。



沙茶面的配料很多,几款标配海鲜自己挑选,这些是早晨去集市上买,再用盐水泡干净。

各种配料与一碗面


拆骨肉&海蛎



汤头与招牌拆骨肉完美融合,精选骨头上的碎肉将其切成片,细嫩滑软,瘦而不柴。



一勺滑溜溜的海蛎,来上一口绝对是刚出海的口感和味道,质优美味就要吃小的味道才好。


蛏子&花甲



看看这分量给的这么足,放眼望去满满都是料,面呢?说好的沙茶面呢。



入口爽滑的面被汤汁附体,口感更佳,肉鲜肥美的蛏子让面开始有层次感,花甲Q滑的在口中转悠,赶紧吞下,看它怎么调皮~


海虾&花甲



好汤配好料,花甲与海虾毫无腥味,肉质鲜嫩再入一口弹性十足的油面,那味道真是另一番风味



虾肉Q不Q,吃了才知道!一切都是新鲜的作为配料,让沙茶面味道更鲜美。

今天想吃饭和肉


来个汤,吃个饭



地道闽式咸饭,潜心钻研独特配方,配上提前一天熬制的大骨汤,就算是在外面吃也要讲究营养的搭配。



加上特有的甜辣酱,焦香的米粒和酱互相融合着滋味,它的优点就是不上火又能吃到像炒饭一样的,里面的有虾米、香菇、胡萝卜渗入米饭里每个细胞,变成香喷喷的一碗。



乳白色浓郁骨汤,将生活百味煮进汤中,淳朴的一口闽南味道。



上面白色的一小片闽南叫做“sū gāo,其实是肉~汤中有白萝卜和粉肠,入味而不腻,这碗汤我给99分,还有1分你们去给!


满口香脆



这个叫做“醋肉”,分别有排骨、里脊肉,20年秘制手艺,在老家福建泉州是很出名的小吃,外焦里嫩,吃起来带一点酸味,略有嚼劲



用醋腌出酸味,加入生粉在热油里走一圈,表面微黄时捞过油炸后香气扑鼻口感奇佳。

柠檬饮品



现切现做到最新鲜的味道饮用到最后只剩下柠檬片,但是味道不会有酸味和苦涩,淡淡的清香味似乎有些奇妙。



一个漂亮小姐姐的店

当年店所在的古厝小镇

现在早已变成高楼大厦

长大后身处离家千公里的城市

把家乡的味道带给身边的人

让“厝外”的“厝里人”

也能吃到最正宗传统的厝内古早味


厝里厝外


【地址】

福田地铁站负一层时尚美食广场C区43号

【人均】

28~38元

【营业时间】

10:00-20:30

【小贴士】

1.咸饭里面有香菜~ hhh

2.老板是美女嗷~

3.沙茶汤很好喝

我单独盛了一碗沙茶汤!

4.福田地铁站3A出口出去很容易找到

(〃'▽'〃)



   vivi福利    




最后要说的话

如约而至的中式早餐又和大家见面了,心念念已久的沙茶面,是去厦门时候百吃不厌的面食,很想要分享给你们!


古早味,是闽南人用来形容古旧的味道的词,至于它到底是什么味道,就要靠你自己去探索了..


作者

鱼鱼课代表

人森格言:我不饿,我就是嘴巴寂寞。

吃货瞎聊:你有什么好吃的推荐给我~


摄影师 | 鱼鱼课代表



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