西关牛杂在广州藏着的牛杂铺

广州美食部落2019-05-09 01:53:13

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广州的西关牛杂颇有特点,初到广州之时在友人的带领下尝过几家特色牛杂,每一家的味道都不相同。后来经过整理搜集,又挑选出老百姓口碑绝佳的老店分享给大家。

西关牛杂不管味道如何改良,都以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。并且有“v”之说。周末闲着就去找找看,那些藏的极深的广州牛杂铺。



林林牛杂


荔湾区第十甫路188号十甫假日酒店1楼

每次路过都忍不住叫碗萝卜牛杂,萝卜酥烂但不碎,牛杂软嫩,我妈都能咬。老板会特制一种鲜香的豆豉酱和辣椒酱,淋上一起入口既不腻又解馋。


最大特点是小店连板凳都没有,大大小小一群人捧个碗拿根签,站在马路边就吃开了。


阿婆牛杂


荔湾区芳村大道陆居路陆居市场招牌内


很有名气的一家老店。宗嘅广州风味牛杂。细细个就超中意食,次次都食到唔想走。佢嘅气味在冬天时好好闻。老板阿婆人好亲切,只是唔系日日都出来摆档噶,出来也通常两三个钟就卖完左,所以要想食到D嘢,仲睇下自己嘅运气先。



牛羊杂汤


荔湾区西华路金花直街金花庙后街3号(西华路405号对面巷子里)


开在特别隐蔽的一个小巷里,环境真说不上太好。不过小店多年以来只出品三样:牛羊杂汤、牛三星、萝卜牛杂。汤系药材熬制,味道控制得刚刚好;补身又饱口福。各种牛羊杂炆得够火候,好有口感;萝卜好靓,入味。


容意发牛杂店


越秀区诗书路56号(近广州日报后门)


这家店开了很长时间了,不少老广州见证着它从室外开到了室内。


最出名的是牛三星同牛羊杂汤,前者好爽、好大块,后者淋淋的,汤里还有独特加的酸萝卜粒和韭菜粒,吃完饮完齿颊留香。不过价格小贵。


文记萝卜牛杂


越秀区农林下路小学侧(近犀牛路口站)


不是很起眼的一间小店,但平时也会见到不少人在帮衬,这里的牛杂很有风味,而且价格很便宜,绝对比那些随便就要你10元一碗的所谓大店好吃。

好了,这次就先推荐这五家哦,别太贪心,吃完多运动,健康运动,身体才不会发福哦。


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