南城这家开了6年的转角牛杂铺,前段时间突然"倒闭",真相竟然是…

夜食莞2018-11-07 14:14:06


牛杂每天新鲜采购

南城老朋友的回忆

牛杂可以有多种搭配


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不知不觉间,夜食莞已经来到第100期了,非常感谢大家的支持!



之前的推送里,有一位死忠粉丝向我们推荐,南城有一档牛杂很好吃,但是我们迟迟没有介绍。其实我想说,一切都是为了夜食莞第 100期 。今期, 就让我实现这位粉丝的愿望!


牛杂爱好者兼美女同事小艳跟我说,知道这档转角牛杂的,绝对不是一般的死忠粉。因为这档牛杂 开了6年左右 ,之前因为东莞要建设文明城市消失了很久,以至于她都以为老板已经不做了。在我的苦苦哀求之下,她终于肯带我去转角牛杂,条件是请她喝维他奶。



在她的带路下,我才知道这档不起眼的牛杂档。小艳跟我说,她也是在最近几天知道,老板在之前摆摊的地方附近找到了一个铺位,现在终于有了自己的门店了,不用再去摆路边摊。



老板娘看到我这生面口的到来表示很惊讶。她说,之前城管查得很严,所以很久没在那里摆摊了。最近才在附近租了个铺位,就在 这个月10号才开 。现在知道这里的仅有之前互加微信的老顾客。说话间,我点了几份牛杂,看着热气腾腾的锅,一个字,饿。



这里的搭配品种非常多。除了单点牛杂之外,可以 搭配各种蔬菜、面、猪肠粉等等 ,任君选择。



一份牛杂,搭配白肉香肠、菠菜,再加一个鸡蛋面底。看着非常有食欲。食用前先喝一下汤,经过 至少3小时熬制的牛杂汤底,感觉非常香浓



分量非常足,要双手才能捧起这碗牛杂面。 这个碗差不多有一个脸盆那么大。我看了一眼,这间店全部都是用这种碗装的。只有客人买的多,装得满满一碗才好看。可见老板对自己的牛杂多么自信。



经过牛杂浓汤煮熟的面条,入口瞬间一股香浓的 八角、香叶、大茴、小茴等调味料的味道,还有牛杂特有的香味 。牛杂久经熬制之后,煮的 非常入味,而且非常嫩滑,嚼几下就能吞下去了



一份牛杂搭配猪肠粉。这份牛杂猪肠粉跟浓汤牛杂面不一样,倒上牛杂汤底后,再把 特制的香浓辣椒酱汁淋在猪肠粉上,再放入牛杂 。味道不输浓汤牛杂面。



依旧是脸盆大的碗,很多人说, 吃牛杂不吃辣的人,跟条咸鱼有什么分别?于是能吃辣的小艳叫老板娘来一份地狱辣度的。我则躲的远远的。



辣椒的味道把牛杂的香味提升到一个新的档次, 又辣又爽口。猪肠粉在特制辣椒酱的蹂躏依旧 香滑可口



老板娘 特制香浓地狱级辣椒酱 ,辣的程度不是一般人所能承受。但不少爱吃辣的饿货特别推荐吃牛杂 必加这个 。反正不吃辣的我不敢轻易尝试。



吃完猪肠粉后,还剩下不少牛杂。斋吃的话总觉得少了些什么。



这时候,老板娘说,不如加个白饭吧。我惊呆了,牛杂配白饭,这是多么经典的组合,可是几乎没有牛杂档是可以配白饭的。小艳二话不说倒了一碗白饭进去,把香辣的酱汁都吸收进去。一口白饭一口牛杂,吃得直飚眼泪却停不下来。



这间牛杂店,可谓是附近不少人的回忆。小艳偷偷对我说,很多年前还在摆路边摊的时候,每到晚上总是会过来这里买一大碗牛杂吃,而且必须加辣,不辣不过瘾。


吃完地狱级辣度牛杂猪肠粉后,小艳"勒索"了我2瓶维他奶,要解辣。


 福利 


在我们临走的时候,老板娘问我,靓仔,我们这么久没开,你是在哪里打听到我们转角牛杂的。我把我是夜食莞小编的身份告诉了她。然后她说,不如我给你一点福利,送给你的粉丝们。于是,从 12月15日-12月18日,每晚20点到24点,只要到店并在老板娘面前进行一个简单的操作,前10名粉丝将会获得"牛逼牛杂"一份,绝对分量十足。


转角牛杂


 营业时间 

12:00-24:00


 人均 

15元


 地址 

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