下周,一定要请阿廖吃鱼蛋

熊爸爸的心厨房2020-05-24 08:48:02

2010年初夏,本人深入广州-深圳一线,考察暨大研究生二次元宅腐生活,并由广州某知名报社记者带路,以最不讲究的方式在这个颇为讲究的地方一通胡吃海喝,腹中消化物从烧鹅到东北菜再到某楼顶露天宵夜摊上的乡村重金属摇滚生蚝,饮料从哇哈哈矿泉水到东北烧刀子再到一件珠江。当晚,知名记者痔疮飙血,暨大研究生隔着珠江遥望州民中,想着2001年科技馆礼堂的张曼玉,在心中唱了数遍《春天花会开》。



知名记者的女友,现在的老婆,给我和研究生在七天订了一间豪华套房。数月未闻女人味的研究生决定今夜带着他的行囊,离开这个繁华的都市,回寝室打包的路途中,还不忘在寝室前那条林荫大道上标记自己的雄性气味。当然,这等彰显男子汉气概的事,我必须作陪。

回宾馆的路上,依然是酒意正浓,研究生镜片里一道闪电划过,斜45度看着街边的杂货店,拉着我走进去,买了酒和这座南方城市才有的饮料,忽然,一股蛋蛋的忧桑,不对,是清香飘来,收银台边一锅丸子静静的躺在清澈的汤汁里,研究生镜片又一道闪电划过,迅速用毫无违和感的粤语让老板每种丸子打包一份,口中念叨:“要吃特色,要吃特色,要。。吃。。特。。色。。。。。”


挥别了杂货店,我们来到宾馆,大踏步夺门而入,说时迟那时快,研究生镜片再一道闪电划过,脚往前一个健步踢,头仰望一个后空翻,瞬间鱼蛋牛丸如星空密布,清澈汤汁如银河泻地,随着研究生DUANG!的一声巨响,丸子、汤汁和研究生稳稳的接了一次地气,厉害就在于研究生手中依然拽着那个打包盒子不放,大约为我们留下了一二三四丸下酒菜。特色的味道我完全忘了,只记得第二天读秒赶高铁花了一张毛爷爷的的士费,又在长沙西站赶汽车的途中与假钞换贞操的小吃店赖皮泼妇干架,好歹要回了我的贞操。


吃鱼蛋,险些付出生命代价,怎一个惨字了得。


下周,早已不是研究生的准博士要再次回吉首考察,我要亲自试验一次,做一枚有良心的鱼蛋。



选一尾鲜活草鱼,片出鱼肉剁成蓉,拌上盐、胡椒粉,与蛋清、淀粉顺时针搅拌,直到天荒地老。(处女座的童鞋如果注意到碗中的那一条黑色细线并感到不适的话,请不要担心,那不是头发,是这个轴逼小碗心碎后出现的一条裂纹)


待到有韧劲之后整坨拿起来摔打,想着你平生最恨的那个人,一定能摔出有劲道的鱼蛋蛋。


锅中下姜片,一碗水,水翻滚前将鱼丸入锅,翻滚后出锅,碗中铺上紫菜,葱花,撒盐和一点点味精,大功告成。

下周,鱼蛋蛋款待准博士~!~!


PS:1、这次淀粉有些多了,下次试试纯鱼肉的鱼丸。

2、各地的鱼丸选材和口感不一,沿海的马鲛、鲨鱼、鳗鱼等品种都比较多,内陆的草鱼、鲢鱼、黑鱼、鳜鱼也常见,自己爱吃什么鱼就选什么,油炸、火锅、煮汤请随意。



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