岛外美食|跟着阿嬷杏林走一遭

秘密厦门2020-07-31 13:11:47

总结了那么多厦门小吃攻略

却总是总结不出岛外呀!

走不出岛内这个小圈圈

是秘密君的错!


总是有许多朋友在后台留言

要去杏林,要去集美,要去同安啊

可是秘密君真的不熟不熟不熟啊


所以这一次要牵着 阿嬷 的手

跟着她的步伐,去杏林走一遭



1


炳记小点



炳记小点


说到杏林的沙茶面,似乎很多人只知道桥头,却不知道炳记小点。或许因为地点偏僻而鲜为人知,但是这家小店三十多年的历练,成就了它的品质保证。来这里觅食的大多数是住在附近的居民,老板不忙的时候会和食客唠唠家常。


猪脚面


小编从4岁一直吃到了18岁,14年,价格也难敌物价上涨的压力,但是这样一碗沙茶面,到现在也只是涨到了8元,依然十分实惠。猪脚面是另一个强力推荐,猪脚软而香韧而有味,汤汁浓厚。在闽南有吃猪脚面去霉运的说法,所以最近想改运的同学也可以来试一下猪脚面,添添好运。



猪肚炖罐


这无疑还是小编在厦门喝到的,认为最好喝,且炖的最为用心的猪肚炖罐。猪肚大片大片的以最佳软嫩的口感呈现,汤清味浓,一碗下去,感觉整个脾胃都被熨帖了,完全就是烹煮猪肚该有的专业水准。再看看炖罐上斑驳的裂痕,你也会知道这是一家难得的老店吧。


时间 | 早上7点至晚上9点

地点 | 杏林白泉市场服装批发区域旁

电话 | 暂无

人均 10 


2


桥头沙茶面



桥头沙茶面


说到杏林的小吃,很多人都会想到杏林的新阳桥头沙茶面。桥头沙茶面小编从初一吃到了高三,见证了它从每天限量400份到拿号排队的历史变迁,也见证了它的价格从5元涨到7.5元再涨到15元。



料理台


之前每天下午四点多开门,沙茶汤和豆干鸭血大锅煮,现切现烫的配料十分新鲜。而且鸭血吃下去还会爆汤,吃过那么多家沙茶面,会爆汤的鸭血就吃到了这么一家。最特别的是,只要跟老板报价格,老板还可以根据你给出的价格随便加料。这个时候你不仅可以吃到瘦肉,削骨肉,还可以吃到其他的好料。


时间 | 下午4点至晚上12点

地点 | 杏林马銮村新阳大桥桥头

电话 | 0592-6214997

人均 15-25元 


3


宜玲猪肝面线



宜玲猪肝面线


主打猪肝面线,猪肝是烫熟的而非事先煎过,因而口味比较清淡。但是刀工和处理都很好,没腥味。搭配青菜和煎蛋,完全就是小时候阿嬷的味道。调味好、火候棒的炸排骨完全就是教科书般“鲜嫩多汁”“外酥里嫩”。卤料也是推荐。两个人,两碗猪肝面线,一份炸排骨,一份卤料,就可以解决一顿饭,解馋又实惠。由于拆迁问题,宜玲猪肝面线搬迁至万龙中庭,店招上写着阿廖师,但还是熟悉的味道。



猪肝面线+炸排骨+卤料


时间 | 早上7点到晚上8点半

地点 | 杏林万龙中庭

电话 | 0592-6079877

人均 13元



4


本港枸杞叶面线



本港枸杞叶面线


厦门枸杞叶面线有很多家,但是像本港这家做的这么好的却屈指可数,它是人们工作结束后觅食的好去处。小编不爱吃海蛎,所以经常被阿嬷吐槽说:“海边人不吃海蛎像什么话。”而这家的海蛎却是我能接受的。海蛎当天现开从而保证了食材的新鲜,汤因为加了枸杞叶,有点微苦,但是会回甘,加了海蛎、瘦肉、猪肝,更让汤头多了分甘甜,出锅时淋上一点葱头油,香极了。最近上火的人不妨来碗枸杞叶面线,消消火。



枸杞叶海蛎面线+洋参鸡仔胎炖蛋


这家店的洋参炖蛋也是小编的最爱。与寻常的炖蛋相比,这里的炖蛋原料为鸡仔胎和洋参,味道十分特别。除此之外还有虎尾轮小肠汤,虎尾轮有清热解毒的功效,特别适合熬夜的人


时间 | 早上10点至下午1点 下午4点半至凌晨1点

地点 | 杏林阿莲美食园旁

电话 | 13779947786

人均 | 15 


5


阿 Q 沙茶面



阿Q沙茶面


Q沙茶面的地点可以说比炳记还要偏僻,开业两年有余,算是一个后起之秀,但是凭借食材的新鲜,汤头的地道,而吸引络绎不绝的食客。汤头有一股很浓的奶香味,老板说汤头是24小时不间断熬的



五香+海蛎饼


这家是一间夫妻店,老公煮沙茶面,而老婆则在一旁炸五香和海蛎饼。五香、海蛎饼裹碱面,完全就是小时候的味道。海蛎饼是海蛎、蒜苗、韭菜、胡萝卜丁裹地瓜粉下去炸,外酥里嫩加上新鲜海蛎的鲜甜,真是一口接着一口停不下来。五香不是单纯的肉加地瓜粉,而加了一些蔬菜例如马蹄(荸荠)、胡萝卜,吃起来多了几分爽口。偶尔店主的女儿会过来帮忙,十分可爱,小萝莉一枚,谨慎勾搭 ~


时间 | 下午4点至晚上12点

地点 | 杏林金博水岸对面

电话 | 13860446543

人均 15元


6


168 煎包



168煎包


在杏林这个地方,隐藏着很多小吃,既有下午或晚上才开摊的“暗夜小吃”,也有名气不大但拥有自己一批忠实粉丝的寻常小吃。而 168 煎包就属于后者,拥有一大票忠实粉。小编第一次吃就爱上,从此深深地印在了脑海里。就算它换了店址,还是依然追随不离不弃,这就是吃货对于美食的忠诚啊!



煎包+大肠血汤


煎包一个2元,肉馅实在,伴有些许甜味,还有汤汁流出,底部也煎的嘎嘣脆,可谓是童叟无欺,既实惠又实在。而且除了煎包,这家店也有在卖大肠血和面线汤,煎包吃多了,嘴干,喝碗面线汤是绝佳的选择。


时间 | 早上8点至晚上11点

地点 | 杏林光华里120号

电话 | 0592-6213857

人均 15-25元 


7


杏林第一包



杏林第一包


又是一家老店,这家也是从小吃到大,满满的回忆,想当初杏林第一包横空出世的时候,小编还只有6岁。那时候大家排队买包子的场面可以说十分壮观。十几个人排着队,每个人都是二十几个包子的量在买。后来杏林的包子店如雨后春笋般冒了出来,大家对第一包的追捧不如之前,但是它依然凭借它的真材实料开了12年,到现在还是大家所熟悉的味道。



肉包


没几把刷子怎么敢说自己是杏林第一包,包子的肉馅,肥瘦相间,咸中适口,还有些许汤汁流了出来,包子皮也吸收了包子内馅的汤汁,十分美味。甜包甜而不腻,花生碎不会太散,一口咬下去,嘴里都是花生的香脆,真是良心之作


时间 | 早上六点半到下午六点

地点 | 杏林纺织西路

电话 | 0592-6286035

人均 3 


8


剑锋大肠血



剑锋大肠血


同样是杏林老字号,在这个小吃店用的都是塑料碗、寻求便捷的时代,剑锋大肠血用的依然是搪瓷碗。当热腾腾的大肠血端上来的时候,看着盛着大肠血的搪瓷碗,仿佛是走进了一条时光隧道,关于童年,关于搪瓷碗的记忆一下子涌入脑中。虽然剑锋大肠血没有同安凤岗大肠血来的出名,但是依然拥有自己的忠实粉丝。



大肠血


刚过十一点,两大锅大肠血热腾腾的冒着热气,一条条大肠血鼓鼓的很是饱满,让人看了就很有食欲。汤里不仅有大肠血还有大肠,加了胡椒粉还有芹菜末,很好地中和了大肠的味道。店里也有在卖咸饭和海蛎饼,如果对这些不感兴趣,也可以去旁边的杏林第一包买几个包子来配大肠血 ~


时间 | 早上十点至晚上八点半 

地点 | 杏林纺织西路

电话 | 暂无

人均 13 


9


天天鲜牛肉馆



天天鲜牛肉馆


杏林明达玻璃站后的天天鲜牛肉馆开业已18年有余,拥有一大批忠实粉丝,小编最爱的是牛肉面牛杂汤。汤是24小时不间断熬煮,加入老板独家配制的药材包,牛肉汤的美味不言而喻。牛肉面的牛肉紧实有味,面条劲道,牛杂汤里的牛筋弹牙嫩口,满满的胶原蛋白,牛肚爽脆,蘸上秘制酱料,非同一般的享受。



牛杂汤+秘制酱料


时间 | 早上十点至晚上十一点

地点 | 杏林西路(明达玻璃公交站后)

电话 | 0592-6156337

人均 10 


10


尚好美食



尚好美食 

尚好美食也是十多年的老店,从小编小学的时候一直开到了现在。就算搬了两次店,它的粉丝依然追随在后。店里有卤面,面线糊,土笋冻等好吃的小吃,可以说是一站式搞定所有好吃的厦门小吃,因此店里的人客也是从早到晚热热闹闹的。



丸子汤+黑胡椒炒饭


要特别推荐的是黑胡椒炒饭,腊肠、瘦肉切丁,香菇切碎,鸡蛋滑散,加入青豆和黑胡椒酱,然后加入米饭爆炒,最后在出锅前撒上一把葱花。一口吃进去,所有味道在嘴里绽放。两个字:值了


时间 | 早上8点至晚上8点半

地点 | 杏林白泉菜市场花鸟区旁

电话 | 0592-6210088

人均 10 


11


特色小吃



特色小吃


特色小吃可是杏林小吃店的常青树之一,开门营业至少二十年有余。主打沙茶面,冬粉鸭和鸡仔胎。小编要推荐的是他家的冬粉鸭,汤清微甜、粉丝顺滑爽口,鸭肉新鲜,烹调方式保留了食材的本味,蘸上秘制的酱料非常好吃。鸡仔胎精选11天的旺蛋,食材新鲜做法传统,味道自然不在话下。



冬粉鸭+鸡仔胎


时间 | 早上8点至凌晨4点

地点 | 杏林西路(明达玻璃站后)

电话 | 0592-6218529

人均 10 


12


吃欣望享


烧仙草


开了十多年的吃欣望享是一家杏林本土的饮料店,主打产品是烧仙草,仙草都是当天熬制,卖完即止。芋圆、花豆都是老板自己亲自熬煮的,仙草爽口,红豆甜糯。水果烧仙草加上时令水果,更是口感丰富。奶茶贴心地分为奶味茶味,茶味不会那么甜,给不喜甜的食客提供了一个良好的选择。在这个物价飞涨的时代,一杯烧仙草才5元,真心白菜价


时间 | 早上9点至售完

地点 | 杏林西路(特色小吃对面)

电话 | 0592-8865351

人均 5元 


13


阿德章鱼土笋冻



阿德土笋冻


岛内有二市土笋冻、西门土笋冻,而杏林有阿德土笋冻。阿德卖的是海沧土笋冻,营业十年有余,拥有大批粉丝。土笋冻料足味美,十分清甜,蘸上秘制酱料,对于爱吃的人来说,简直就是超级美味。章鱼爽口清脆,搭配的萝卜酸也十分可口,让人吃完还久久回味。



土笋冻


时间 | 早上9点至晚上9点半

地点 | 杏林南路4号

电话 | 0592-6220986

人均 10元


14


好吃沙茶面


好吃沙茶面


好吃沙茶面藏在一个上世纪七八十年代建成的小区里,来吃的都是住在周围的居民以及从小吃到大的忠实粉丝。沙茶面做得出色但是并不知名。沙茶汤浓厚,食材新鲜,广受好评。虽然店名取沙茶面,但是也有在做牛肉汤羊肉汤,而且做得十分出彩。牛肉汤和羊肉汤里加了中药,祛除了牛肉和羊肉的特殊气味,而且香气浓郁。由于炖了很久的缘故,肉质软烂,即使牙口不好的人来吃都没问题。


时间 | 下午四点至凌晨一点 (提醒:新年店休至3月3日)

地点 | 杏林东路纺织社区内(金融大厦旁)

电话 | 13606045672

人均 10元


15


西滨歪头沙茶面



西滨歪头沙茶面


歪头沙茶面与桥头沙茶面可以算是齐名,粉丝甚至分成了歪头粉和桥头粉,常常争着哪家的沙茶面更好吃。但是萝卜青菜各有所爱,桥头沙茶面的汤头偏甜,而这里的偏辣。料都是现切现烫,老板娘煮面、装料、加料,动作一气呵成,快准狠。除了沙茶面,这里的肉粽也不错。肉粽个大料足味道醇厚,卤肉肥而不腻瘦而不柴。蘸着厦门辣椒酱吃,超!级!美!味!肉粽要早点去吃,不然就吃不到了。



沙茶面


时间 | 早上8点至售完

地点 | 杏林东路105号(近西滨公交站)

电话 | 0592-6258198

人均 15元



本文授权转载自【厦门魔法阿嬷】

微信公众号:XIAMEN100



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