盘点广州各式牛杂店,你还记得“阿婆牛杂”吗?

广州美食指南2018-12-11 08:09:46

关于牛杂

       牛杂源于老岭南地区,用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品,可以吃的方法有很多,比如牛杂火锅,牛杂海鲜,牛杂串,牛杂碎等。

       牛杂碎包括牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等。由于其蛋白质较高,营养丰富。且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品。

      牛杂的食用功效在于牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品,不仅味道鲜美,而且营养丰富。


牛肚即牛胃,亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。能补中益气,养脾胃,解毒。用于病后虚羸,气血不足,消渴 、风眩。


牛肝牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。 性味甘、平,入肝经 。是治疗营养不良性贫血的要物,又具有卓越的补肝明目功能。


牛肾:牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。牛肾性味甘、温,归肾经。能益精,补益肾气 、去湿痹。


下面小编为大家介绍几家在广州的各式牛杂店

环境价格口味不一,都值得一试



阿婆牛杂店

十元满满的萝卜牛杂、面筋牛杂


这店吃的就是地道,情怀,如果是对环境等要求太高的可以绕道了。这里的阿婆专做牛杂的,地方虽小但是里面的牛杂是一流的。阿婆焖牛杂火候够,很软很滑的牛肉,另外阿婆还有自己秘制的牛杂汁搭配着牛肉。 

地址:越秀区 大沙头路风行牛奶南侧(海印电器城后面)

人均:9元


九记牛腩牛杂煲

特色牛腩牛杂煲


店内位置不大,八桌左右,露天也大概能摆八桌,店里生意很好,晚上6点后就得等位了。他家牛腩牛杂闷得恰到好处,不会咬不动,也不会太烂。 

地址:海珠区 前进路江南大道附近(好又多旁)

人均:57元



龚记牛骨牛杂屋

牛腩牛尾牛蹄牛筋丸牛筒骨牛杂煲



位置也很容易找,环境风格优雅,店里生意也很不错,而且有很多分店。牛筋骨味道也很不错,肉质鲜嫩,味道口感很好,价格也很实惠,份量也很足,总之,就是性价比很高好抵食!


地址:天河区 棠下上社美食街1-5号

人均:55元



牛小灶牛骨牛杂煲

牛骨牛杂煲、牛杂牛腩煲


个性化装修,还环境比较舒服。牛杂处理的很干净,没有什么苦味的,而且点单上菜都快。酱料自助,可以满足每个人的不同需要。 


地址:天河区 体育西横街12号(体育西路地铁站H出口)

人均:57元



牛8公馆

牛杂煲、牛腩萝卜煲



餐厅就在居民区,附近也是N间食肆围殴的,装修建筑比较接地气,还设有开放式的切肉房,现切现卖,还可以给食客围观。 食材都比较新鲜,种类多样,口味很正!


地址: 越秀区 淘金花园98号(淘金北路路口)

人均:77元



牛香荟秘制牛杂

特色牛杂煲、牛骨髓煎蛋



这家店在地铁五号线大沙地C出口马路对面建行右侧,环境是接地气的大排档形式。牛杂煲分量很足!味道很正!

地址:黄埔区 大沙地港湾西港湾大院(地铁站五号线大沙地站C出口正对面,中国建设银行侧面、遇见麽麽茶隔壁)

人均:38元



牛师傅食杂店

招牌牛羊杂汤


环境很一般有点简陋,但也很干净卫生。祖传秘制的牛骨头和多种配料老火顿汤 ,非常滋补营养。吃货不断 生意很好。

 

地址:荔湾区 龙津东路锦荣新街一号(龙津玉器城旁,近锦荣新街)

人均:12元



牛三少炭炉牛杂

炭炉牛杂煲


在顺德有很多家,广州还是第一家。看着不起眼,但是有三层而且收拾的很干净。主打炭炉牛杂煲,牛杂弄的很干净,用料很新鲜。酱料是自助的,有蒜蓉辣椒酱、甜面酱和沙茶三种。

地址:越秀区 东沙角路31号(江湾加油站旁)

人均:53元


嘭嘭牛杂火锅专门店

手打牛肉丸、牛角趾牛霖肉牛舌牛鞭


这家店好多人去吃生意很好,地理位置方便,价格实惠,用料新鲜而且分量很足,不过环境是大排档的感觉。

地址:海珠区 南田西路8号(紫竹林素菜隔壁)

人均:63元



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