没这么吃过枉为石家庄人---牛魔王跷脚牛肉--(凭此微信,免费吃2两牛肚)

馋猫爱宁2018-10-09 10:47:31

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地址:
北城路(联盟路南边)泰华街东行300米路南
电话:
87762249
相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药,精通歧典之术的罗老中医,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人。此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间,他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜。于是,他把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香,又有防病治病的功效。所以,特意来饮者络绎不绝,堂堂爆满。其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称,且流传至今。


跷脚牛肉您可能吃过,但是您不一定会吃,爱宁教您正确的2种吃法及顺序。

第一种吃法:

1.先喝汤,这汤可是用牛骨牛肉吊出来的,别看汤清,都是真玩意儿,一口下肚,暖、鲜、美!


2.吃肉,别看肉的颜色不红不酱,可滋味十足


3.蘸辣椒吃肉,尝完原味的肉后,蘸着秘制小料吃肉,跷脚牛肉的料有好几种,个人最喜欢干辣椒,选用上好辣椒磨成粗粗的块,加花生碎,吃起来又香又辣。不能吃辣的还有甜面酱料。


4.缸炉烧可就着吃,也可泡到汤里吃,都不错哟!!


第二种吃法:

1
烧饼夹肉,这种吃法80后、70后、60后应该都吃过吧!那可是平民百姓的解馋利器。牛套皮、牛肚、各种牛身上的肉肉塞到烧饼里,大口大口的咬下去,好吃到想哭,有木有?!好吃到没朋友,有木有?!幸福也不过如此吧!!!这的缸炉烧饼个大,又酥,牙一碰就簌簌掉渣~~(侧面用筷子一划就可以塞肉了,千万别掰,请叫我雷锋)
2
还可以点一份素菜,配着烧饼夹肉,吃菜喝汤。

缸炉烧饼

牛肉套皮,48元

肥的不腻,筋的不塞,赞,赞,赞!


不是肥肉哟,是透明的小筋筋


牛肚,8元/两


牛宝,10元/两
菠菜,8元/份

金针菇,8元/份


牛肉粉,8元/碗
店内环境



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