孕妇可以吃红菇吗?来看看红菇的营养价值!

东南亚野生特产2020-08-08 14:40:52

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红菇是所有红菇的总称,也是正红菇的俗名,也叫高山红(顶级红菇)、红椎菌,属担子菌纲,是一种真菌,身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%,其中单糖和寡糖占总糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克,碳水化合物63.3克,钙23毫克,磷500毫克,维生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。很多人都想知道孕妇能不能吃红菇,那么现在我来告诉大家吧。

一、孕妇是否可以吃红菇

红菇是一种纯天然的菌类珍品,含有丰富的蛋白质、钙铁锌等微量元素,还含有17种人体必需的氨基酸。孕妇吃红菇具有以下作用。

1、怀孕期间,孕妇脚上、腿上会出现不同程度的水肿,炖一点红菇炖猪骨汤可以有效祛除水肿、浮肿。

2、孕妇多吃红菇有助于宝宝出生后皮肤红润有弹性,体格强健。

3、生产完之后,红菇鸡汤是治疗身体虚弱和失血过多的上好食物。

4、比如红菇与青仁、黑豆、瘦肉一起炖,可以补血,还能提到补虚的作用。

5、此外,红菇、绿豆与猪手、猪瘦肉、鸡肉一起炖还能起到延年益寿的作用。

孕妇吃红菇需要注意的是:注意正确的烹饪方法。孕妇吃红菇的时候,最好是与禽类的肉一些吃,尤其是以鸡肉为妙,鸭肉也是不错的,最好是用炖的。这样,喝汤也是不错的选择。

二、红菇的营养价值有哪些

作为一种天然的绿色食品,红菇在菌类中当属“珍品”,红菇的营养价值有哪些?

1、红菇含有多种维生素:维生素B、维生素D、维生素E。

2、红菇含有其他事物中含量稀少的铁、锌、硒、锰等微量元素和尼克酸。

3、红菇中含有人体必需的氨基酸和蛋白质等成分,且这种蛋白质被人体吸收的百分比可高达50%,所以常吃红菇能起到延年益寿、滋阴养肺、强身健体的作用。

4、红菇中含有多糖类的抗癌物质,有助于抑制癌细胞的转移。

5、红菇有促进血液循环的作用。

6、红菇具有一定的药用价值,有利于治疗急性脊髓视神经症也。

7、红菇对产妇来说是不可多得的天然食品,针对产妇乳汁少、贫血等症状都有治疗和改善的意义。

8、儿童多吃红菇还能预防消化不良和佝偻病的发生。

三、红菇应该怎么做

在饮食方面,红菇的做法有很多种,红菇既可以单独作为一道菜炖、蒸、煮,也可以和肉类、蛋类一起做。

1、红菇炖鸡的做法

1)取刚刚采回来的新鲜的红菇大约一斤,准备一只一斤的老母鸡,同时备好白糖、葱段、姜片、料酒、精盐、味精等调味品。

2)将老母鸡宰杀焯水,红菇洗净。

3)先将鸡炖至烂熟,里面加入精盐、味精、白糖、料酒、葱、姜、红菇即可。

4)红菇嫩滑好味,鸡汤鲜红甜美,这道菜具有养颜护肤、滋阴补阳的功效。

2、红菇豆腐汤

1)取5只红菇和100克豆腐,准备好300毫升的沸水。

2)调味品需准备葱花10克、,味精7克、盐12克。

3)将红菇浸泡1小时,豆腐洗净切成小块。

4)将红菇、豆腐一起放入沸水中,起锅的时候加入备好的调味品即可。

3、鳌虾烧红菇

1)取6只红菇,海鳌虾尾6只,

2)调味品需准备盐、胡椒适量、葱1根、葡萄酒1小杯、黄油25克。

3)将海鳌虾尾去掉壳,并将其胃部切下,红菇洗净后切成四瓣。

4)在大平底锅中用大火化开黄油,放入葱末,等到炸到金黄的时候即可以放入虾。

5)将虾肉略微煎炒一下,即可放入红菇。

6)加入葡萄酒、胡椒和盐。

7)用大火煮到汤变得浓稠时即可起锅。

四、红菇怎么选购

红菇这么极具营养价值的菌菇类当然是深受人们所喜爱的,不过目前市场上的红菇有很多种,且鱼龙混杂。有的是真红菇,有的是假红菇,假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真,菇的颜色也是红的,不懂得认的朋友就以为是红菇,吃起来有的会辣或会苦,有的不会辣苦却不甜等,它的营养跟红菇可是大相径庭的。那么,红菇怎么选购呢?

1、认清红菇的形状。真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,菇脚粉红色,菇朵呈圆弧型(当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏),且菇脚以及菇褶也全是红的(满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红)。

2、认清红菇的菇脚特点。真的红菇,菇脚一定是空心的,这是红菇区别于其他菇的独特之处(香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的)。

3、看清楚红菇的颜色。真的红菇,入水水也会变红的。红菇之所以红,是因为它本身就有自然色素在里面,所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道,真红菇水会呈粉红,有点菇的清香。红菇煮熟后,随着菇的营养成分都进入汤中,菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。




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