孕产妇们还在吃燕窝鲍鱼鱼翅吗?

野马湾娃娃鱼2018-10-10 13:56:55

【写在前面】大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白,必需氨基酸含量高,组成比例好,完全符合人体需要量模式,其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。


现代社会,人们更关注饮食的健康。娃娃鱼学名大鲵,它在很多人看来是一种新事物,对它不怎么了解。其实娃娃鱼并没那么神秘,遥不可及。上世纪七十年代已有出口国外进行销售,现在,国内的需求日渐增加,它已经悄悄来到我们身边。国家规定大鲵(娃娃鱼)只有子二代可以进行食用和买卖。现在大鲵的繁殖技术已非常成熟,有大量可销售的子二代商品鱼。所以,现在吃娃娃鱼完全合法。

大鲵自古以来就有记载它的食用和药用价值。


《山海经》云:“决水有鱼,状如鱼帝,食之己痴疾。性甘淡,能截疟。”


此鱼经查证即指大鲵,大鲵肉细嫩,味道鲜美,含有优质蛋白质和丰富的氨基酸、微量元素。经常食用可以聪明益智、延缓衰老、提高造血和免疫功能,对防止心脑血管疾病、贫血和肿瘤有一定的作用。


《本草纲目》中有“鳞目、四部、大鲵……以痴疾”。


据《本草纲目》记载,大鲵具有增进食欲、补溢疗虚、黑发美容、对贫血、霍乱、痢疾、疟疾和癫痫等症有一定疗效,其皮、油是治疗枪伤、刀伤、烧伤、烫伤及各种创伤的上好药物。

中医认为,大鲵甘、平、淡,补气、养血、益智、滋补、强壮。主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾。用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、肺痨咯血、久痢脱肛。娃娃鱼的食用价值很高、肉质洁白鲜嫩、肥而不腻,含有丰富的营养价值,具有延年益寿、增强人体免疫功能、防癌健体等多种特殊用途,是一种高级滋补保健珍品,被誉为水中“活人参”。


大鲵是一种食用价值极高的动物,含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素,营养价值极高,在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白,必需氨基酸含量高,组成比例好,完全符合人体需要量模式,其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。

大鲵蛋白与几种珍贵食物蛋白必需氨基酸质量分数的比较/mg.g-1

必需氨基酸名称大鲵蛋白质鲍鱼蛋白质鱼翅蛋白质燕窝蛋白质
苏氨酸45.0411.9041.2076.81
缬氨酸49.9116.5046.5050.86
胱氨酸+蛋氨酸42.0031.9830.305.86
异亮氨酸51.129.4543.9025.95
亮氨酸83.3815.7769.8057.14
苯丙氨酸+酪氨酸80.3434.8368.0086.23
赖氨酸89.4710.4168.9043.95
色氨酸16.4310.979.000.42


大鲵肌肉中脂肪含量虽然不高,但必需脂肪酸含量高,特别是二十二碳六烯酸(DHA)含量丰富,具有与深海鱼类相似的必需脂肪酸组成和较高DHA含量的特点。花生四烯酸既是人体大脑和视神经发育的重要物质, 也是前列腺素合成的前体物质。二十二碳六烯酸(DHA),俗称“脑黄金”,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,对婴儿智力和视力发育至关重要。


以上种种可以说明,无论对产前滋补,还是产后调养调理,都有很好的促进作用。值得推荐!


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