舌尖上的柳州2019-01-18 06:30:10
20年的时光有多长
20年少女已然成了昨日黄花
20年岁月已斑驳了墙角
20年新店早已变成了旧址
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听老板娘说她1995年就开了粉摊
原来之前在柳宗元雕像后面做了五年
之后就搬到了西江路口
一卖又是差不多15年
20年的光阴沧海已然变桑田
而这家粉店却依然在这个路口
伴着许多吃粉人长大
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小M来到打粉处
发现咱家的菜色
真是多得不知道选什么好
白嫩的瘦肉和脆口大肠小肠
颜色红润色泽饱满的叉烧、烧肠和爽口肉
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还有老板娘特别介绍的他们家的特色
爽口的猪脚把肉红色的汤汁吮吸得饱饱的
酱黄色的猪肺处理得特别好,
里边还加了让柳州人销魂不已的酸笋
还有还有他们家的牛腩也是一绝
“当然咯,我们家的牛腩都是
直接从牛身上割下来的,都是好货”
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老板娘是个热情大方的人
看着小M这么馋
就立马亲自动手进厨房
给小M打了两碗粉
这粉量真是让人吃一惊
两个字——管饱O(∩_∩)O哈哈~
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这一碗就是人人称赞的猪肺粉
为什么人人称赞
第一, 我们家猪肺处理得特别干净
都是用手把血泡挤出来
第二, 用辣椒油煎,
至少要煎两个小时才能出锅
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所以你看我们家猪肺才会这样香
吃起来非常有嚼劲,不会nennen 的
虽然工序很麻烦
但是做生意就是不能将就
将就了吃粉的来吃一次就不会再来了
因此我们一直坚持这样的做法
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再一碗小M要了牛腩粉
怎么说呢,小M在柳州牛腩粉也算吃得多了
咱家粉店的牛腩汤汁比别家的浓郁透明黄亮亮的
牛腩筋肉分明,爽快至极,颇有嚼劲
因为采购的牛腩料子好
才能有这样美味的口感
老板娘说我们家口味比较重
是不是感觉特别入味啊
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老板娘特别实在,我们在这一带
开了差不多20年了
你看这里人流车流都不是很多
来我这里吃粉的都是老顾客 回头客
因为他们吃了我的粉觉得实在、好吃
就会带朋友一起来吃
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也许20年说短不短说长不长
却已经让男孩长大成为男人
让父母白了头
一家粉店能抱着这样的态度
坚持20年实属不易
店名:老牌芳香米粉店
地址:西江路42-3号(众鑫大酒店旁)
营业时间:5:00AM——14:30PM
Molise/文 无油无盐/图
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