巷口 20年的时光,造就的是怎样一家粉店?NO.191

舌尖上的柳州2018-02-11 15:45:57

20年的时光有多长

20年少女已然成了昨日黄花

20年岁月已斑驳了墙角

20年新店早已变成了旧址

听老板娘说她1995年就开了粉摊

原来之前在柳宗元雕像后面做了五年

之后就搬到了西江路口

一卖又是差不多15年

20年的光阴沧海已然变桑田

而这家粉店却依然在这个路口

伴着许多吃粉人长大

小M来到打粉处

发现咱家的菜色

真是多得不知道选什么好

白嫩的瘦肉和脆口大肠小肠

颜色红润色泽饱满的叉烧、烧肠和爽口肉

还有老板娘特别介绍的他们家的特色

爽口的猪脚把肉红色的汤汁吮吸得饱饱的

酱黄色的猪肺处理得特别好,

里边还加了让柳州人销魂不已的酸笋

还有还有他们家的牛腩也是一绝

“当然咯,我们家的牛腩都是

直接从牛身上割下来的,都是好货”

老板娘是个热情大方的人

看着小M这么馋

就立马亲自动手进厨房

给小M打了两碗粉

这粉量真是让人吃一惊

两个字——管饱O(∩_∩)O哈哈~

这一碗就是人人称赞的猪肺粉

为什么人人称赞

第一, 我们家猪肺处理得特别干净

都是用手把血泡挤出来

第二, 用辣椒油煎,

至少要煎两个小时才能出锅

所以你看我们家猪肺才会这样香

吃起来非常有嚼劲,不会nennen 的

虽然工序很麻烦

但是做生意就是不能将就

将就了吃粉的来吃一次就不会再来了

因此我们一直坚持这样的做法

再一碗小M要了牛腩粉

怎么说呢,小M在柳州牛腩粉也算吃得多了

咱家粉店的牛腩汤汁比别家的浓郁透明黄亮亮的

牛腩筋肉分明,爽快至极,颇有嚼劲

因为采购的牛腩料子好

才能有这样美味的口感

老板娘说我们家口味比较重

是不是感觉特别入味啊

老板娘特别实在,我们在这一带

开了差不多20年了

你看这里人流车流都不是很多

来我这里吃粉的都是老顾客 回头客

因为他们吃了我的粉觉得实在、好吃

就会带朋友一起来吃

也许20年说短不短说长不长

却已经让男孩长大成为男人

让父母白了头

一家粉店能抱着这样的态度

坚持20年实属不易

店名:老牌芳香米粉店

地址:西江路42-3号(众鑫大酒店旁)

营业时间:5:00AM——14:30PM


Molise/ 无油无盐/


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