天天吃这样美的早餐,连赶早挤地铁都没那么讨厌了

马xiao若2018-01-12 20:11:35




·MAY·

5月 | 与其思前想后,不如先做了再说





01


天天吃这样美的早餐,连早起上班挤地铁都变得没那么讨厌了。


一次和朋友聊天时,她这样对我说。感谢对我的早餐做出如此高的评价。


4月,一个美食自媒体《开动美食》采访我,问“每天坚持做早餐给你的生活带来什么变化?”

我的原话是 “变得更加自律和安心,有了自己可以发挥的事情和目标后,没有了之前的焦虑感。开始做早餐是我恢复自律生活的一个入口,慢慢的研究早餐成为了习惯,也收获了很多跟着我一起坚持做早餐的小伙伴,能够给大家带来积极正面的影响,很开心。 

做早餐这件事对自己的影响应该是最大的。在尝试这件事之前,完全不知道自己可以做出、拍出既好看又好吃的早餐。边做边学,边拍边学,现在自己在西餐方面的厨艺倒是长进了不少,拍照方面也摸索出了自己的风格。

所以,多去尝试、多去冒险,才能明白自己的能力边际在哪里。不去做怎么知道自己行不行呢?与其思前想后,不如先做了再说。


02

最近这几次早餐,我开始尝试换风格了。从明亮的大理石换成了黑色质感的背景,并且拍照手法上增加了一些小心思。

而且做了两次中餐:葱油面和云吞面。可能和我的生长环境有关,记忆中家里很少在早餐吃面条,一般早餐都是馒头、稀饭、馅饼,或者呱呱面皮擀面皮。面条如果要上桌,一定是很正式的中餐或者晚餐,一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面下肚,才叫够味。

父亲是面食爱好者,他可以一天三顿饭都吃牛肉面。记得他跟我这样说过:

我最佩服你妈的一点,就是在厨房只有一根葱的情况下,还能下出一碗香喷喷的葱油酸汤面。

关于我们三人在一起生活的记忆已经很少了,却还是记得这样的细节。父亲有时候应酬很晚回来,一定要母亲下一碗葱油面,散去酒气,然后安稳入睡。

就是这样一碗简单的面,或许在很多人的心里却是挥之不去的记忆中的味道


03

以下是过去7天早餐合集。
过去一周我的早餐花样有葱油面、流心芝士卷、菠菜虾仁烘蛋、香蕉可可华夫饼、云吞面(竹升面)、牛油果炒蛋金枪鱼卷饼、香蕉燕麦饼,除了葱油面和芝士卷,都是低脂餐,健身减肥党也可以照着做。



DAY240

葱油面&煎蛋&杂粮粥







为了节省时间,葱油我是提前一晚做好的。
在山东这里葱都长的和人一样高的地方,买一把南方小葱都不容易。

做法:

1. 小葱切段,热锅凉油下葱段,小火慢煎,直道葱变黑;
2. 下白糖、酱油、豉油,快速搅拌以免糊锅,搅拌均匀就可以盛出来;
3.  下面,为了拍照我用的意面,这样不会黏成一团;面条下好后浇上葱油汁搅匀即可;






DAY241

流心芝士卷&香蕉燕麦






做法:

1. 吐司去边,用擀面杖压扁;
2. 放一片芝士,把吐司卷起来;
3.  一颗鸡蛋加少许牛奶搅匀,加入适量椰蓉,把吐司卷放进去沾满蛋液;
4. 煎锅放少许油,先煎吐司卷封口的那一面,可以帮助定型,等每一面都煎到金黄即可。





DAY242

菠菜虾仁烘蛋&香蕉吐司&杂粮粥



懒人、上班族、健身党快手营养早餐

做法:

1. 菠菜一小把洗净切段,虾仁洗净,用盐和黑胡椒腌一下;
2. 鸡蛋打散,加入少许牛奶、盐和黑胡椒搅匀;
3. 虾仁小火炒熟,放入菠菜翻炒几下,把蛋液均匀倒入煎锅;
4. 盖上锅盖小火煎3-5分钟,等鸡蛋表面凝固即可。





DAY243

低脂无油香蕉可可华夫饼






健身党和减肥党也可以吃的华夫饼。


做法:

1. 低粉、泡打粉、可可粉、鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀;
2. 华夫饼炉在煤气上预热,两面刷油;
3. 在炉具的一面倒入面糊,不用太满,覆盖炉具凸出的表面就可以;
4. 盖上盖子中火两面各煎5分钟;
5. 稍凉一下脱模,在华夫饼表面倒一些酸奶,摆上香蕉、草莓等水果。





DAY244

云吞面(竹升面)





竹升面是我的常备干粮,山东这边只有OLE这样的超市才有卖,而且价格不便宜,所以隔一段时间就会淘宝一次广东特产。


做法:

1. 云吞是前天晚上的晚餐,猪肉馅小馄饨;
2. 烧一锅水,烧开后先煮云吞,这时候可以准备两个碗,在碗里放一些小葱和少许酱油;
3. 云吞煮好后先摆在碗的一边,下竹升面,大概煮3-5分钟;
4. 面煮好后摆在云吞旁边,还可以放几片生菜,把面汤浇进去即可。





DAY245

牛油果炒蛋金枪鱼卷饼&杂粮粥






做法:

1. 菠菜卷饼是超市买的现成的袋装;
2. 卷饼现在煎锅煎一下两面,稍微有些焦就可以,卷一下定型,放在盘子上;
3. 铺一层半熟的青菜叶,把炒蛋放中间,牛油果切片摆在鸡蛋上,再撒一些金枪鱼沙拉即可。






DAY246

香蕉燕麦饼









左右滑动看步骤



换一个方式吃燕麦,无面粉低脂健身餐。

做法:

1. 两根香蕉压成泥,加入即食燕麦和1个鸡蛋,搅拌均匀;
2. 煎锅小火热油,用勺子舀一勺燕麦糊,在煎锅上压成饼状;
3. 小火两面煎成褐色即可;
4. 把燕麦饼一层一层摞起来,倒一些酸奶和香蕉碎,如果喜欢甜味还可以撒一层糖霜。






——END——

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