寒冬来袭!干了这碗牛杂汤,温暖一冬!

福州好好玩2018-05-02 14:46:53

在许多人的记忆中都有着那一幕

冬日的夜晚跺着脚在夜市小摊前

等着那一碗热气腾腾的牛杂

寒冷因为有了它也变了不那么讨厌



时过境迁

很多牛杂店因为各种原因关门了

剩下还在坚持的不多了

今天就带你去闽侯吃牛杂

让记忆的味道重回心中


是它



闽侯县山前村三福花园6号楼

13635239773

美味牛杂

不可错过

刚走到店门口

一阵牛肉的香味

已然扑鼻而来

而这香味

正是来自灶台上

这四五口的大锅



每口大锅都煮着牛的不同部位,牛肚、牛筋、牛肠等等,是应有尽有。


因为每个部位需要炖煮的时间不同,所以必须分开煮,才能保证每一块牛杂吃到嘴里都一样的嚼劲十足。



把这些部位都煮好以后

还有一个重要的步骤就是切块混合

不论你要小锅、中锅还是大锅

随手一抓

一锅就能把牛的各种部位吃个齐全



因为放进了大量的牛杂进行熬制,所以这里的汤头也是特别的浓郁,而且店主为了适应不同地方人的口味,还把汤分成了两锅,一锅是清汤,一锅是微辣。



浓郁的汤头

新鲜的牛杂

在点缀上一点香菜和葱

一锅香气四溢的牛杂就上桌了



一勺下去

晶莹剔透的牛筋

韧性十足的牛肚

还有牛肠、牛心和牛腱子肉等等


吃一口牛杂

喝一口牛杂汤

真是暖心暖胃


猪油拌面

非尝不可


店主说

来他们家吃牛杂

有一样主食是非尝不可

那就是他们自制的拌面

看起来和街上拌面类似

但是吃进嘴里确实顺滑无比

秘诀就在店主亲自熬制的猪油之中

选取猪的板油

切成小块

在锅中慢熬

随后倒出凝固


气温下降的今天

快来一碗热腾腾的牛杂汤

温暖这个冬天吧!


编辑:现在就想跑去闽侯吃牛杂的范范