全广州独创“冬阴功牛杂煲”,五星级酒店出品+平民嘅价格,系人食过都翻转头!

广州美食攻略2018-10-10 16:44:16

文/豆丁妹 图/壹蚊鸡

相信好多人听到“大茶饭”呢几个字都会望而推之,但係最近豆丁妹就江晓路搵到一件令人颠覆“大茶饭”印象嘅餐厅。呢到食嘢唔单只味道正,价格靓,听讲呢到几位BOSS都係白天鹅出身,有咁厉害嘅班底,真係听到都要过嚟试试啦!


呢间大茶饭唔单只地理位置容易搵,而且呢到嘅格局都好骨致。唔好睇呢到店面面积好似好係咁,复式嘅格局可以一次过容纳近百人同时用餐。


一入去餐厅,呢到嘅环境好干净企理,俾人感觉好舒服!

平时豆丁妹我就好中意係街上买食牛杂,感觉好有一番风味,但係呢几日广州阴雨不断有鬼咁冻,当然就想同小伙伴一齐舒舒服服围埋打个牛杂煲啦!


全广首创 冬阴功牛杂煲


讲起牛杂,其实已经係广州人必不可少嘅街头美味。但係,随着时代嘅进步,要食传统风味嘅牛杂已经好难搵到。而呢到嘅老板为咗做出老广最传统风味嘅牛杂,试咗N次,先做出最传统嘅广州牛杂。


作为新鲜人,老细当然唔会放弃创新呢个理念啦!独创泰式冬荫功+粤式牛杂嚟个crossover。经过多年在白天鹅嘅“特训”加上係东南亚请教煮食秘方,最后集结成现在这令人食过翻寻味嘅牛杂煲。你睇下煲牛杂,满满一煲,份量十足啊!


呢个牛杂煲选料好严谨,牛杂的选材一直试了很多家供应商,选出各自最好的出品。配上秘制汁酱焖制,辟走晒牛杂嘅腥味
你睇下D牛腩肉厚厚一块,食落口好正啊!


除咗牛杂,豆丁妹我觉得煲入面嘅萝卜同面筋简直係神一级嘅滋味。点解咁讲?因为面筋同萝卜吸收晒牛杂煲嘅汤底,简直就係将D精华吸晒起身。食起身酸酸地辣辣地,够晒野味!



传统清汤牛扒煲 (配澳洲牛排一份)

用牛排嚟打火锅係唔係好少有呢,而且仲要係用进口嘅澳洲牛扒


你睇下D牛扒几厚肉,食起身真係啖啖肉嘎!


不过食呢个锅之前,唔使咁急住食肉先,要记得先饮咗啖汤啊。讲起呢啖牛骨清汤底甘靓,无非都系落重料!而且一煲就煲成日,绝对够晒味道。

老细教路,其实足料清汤点都会有点肉碎肉渣系底,係唔係足料睇加汤就知!而且还加了一些药材,暖身保身之余还能养颜!

靓汤配靓料,相辅相成!选用澳洲牛排骨,将其放在清汤让排骨吸收汤的精华,一啖落去易咬,牛味浓郁而且带有牛油的香,那仲油脂的味道这让人回味无穷。记得放牛扒果阵係要係细火嘅时候放浸5min到佢暖心就食得啦!




越南番茄牛扒煲 (配澳洲牛排一份)

如果想饮清D又健康嘅汤,不妨点佢嘅越南番茄牛排煲啊。以新鲜番茄加上东南亚风味嘅香料煲成嘅汤,饮起身够鲜甜,而且微微嘅酸味好开胃,餐前饮番啖就啱啱好啦!

牛扒放係入面浸泡,吸收咗汤嘅味道,牛肉肉质香嫩,番茄酸甜渗入到排骨,令排骨更香味道层次更丰富。

为咗俾客人用到同饮到最靓嘅汤,係大茶饭打煲加嘅汤全部都用原汤,绝对唔会加水。



桔仔冰/香茅冰

食牛杂锅又点可以唔饮D嘢呢,呢个时候就要叫翻渣呢到嘅特色桔仔冰香茅冰啦,用酸甜刺激一下食欲和清一清口腔,最啱就係配住牛杂煲嚟食嘎啦!

差D唔记得,中意食辣嘅朋友记得要试试呢到挑战级嘅辣椒酱。呢个辣椒酱係由店主亲自研发,用多种唔同个辣椒制作出嚟。啱啱食落口唔会好辣,但係辣味会係后边慢慢充满係个口,真係正到爆。

有白天鹅班底坐镇嘅大茶饭,係到食嘢唔单只感受到传统嘅广州味,而且仲食到广州独有嘅美味,而且价钱仲好亲民,咁样真係可以话係“大众消费,星级服务”啊。


店名:大茶饭



地址:江晓路104号滨江瑞城101铺(273公交车总站对面)
电话:020-29804901



人均:¥46

营业时间:10:00-22:00



交通:东晓南地铁站C2出口,直行转入江晓路(建设银行旁边)


温馨提示

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