大沙地的网红牛杂煲!在寒冬的夜里排队两小时也没有人有怨言!

羊城攻略2018-07-12 12:41:26


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编辑:jacky  摄影:啊杰

大沙地有一家只卖牛杂的小店

没有环境和服务可言

在没有朋友圈的年代已经是爆红

更被街坊称为来黄埔区的十大理由之一





大沙地的牛杂大王


从大沙地地铁站A出口出来,到牛杂大王的距离不远,只有两、三百米。就在这短短的三百米中就有三家宵夜店,其中有两家也是吃牛杂的。



但是,最多人吃的还是要数牛杂大王。每天下午5点开始营业,听说吃饭时间6点之后就要等位。




到店必吃的炭火牛杂煲


牛杂大王顾名思义以牛杂为主,炭火牛杂煲更是这里的王牌,到店必吃。



牛杂煲上来的时候已经煮好,在炭炉上加热一回就可以吃。炭火慢慢加热,牛杂的香味不断从煲里飘出来。千万要忍着,别让口水流出来。



牛杂煲100块一煲,不算便宜,但是份量还挺多的,而且用料都是相对比较贵的部位,有牛肚、牛筋、牛腩和脆骨。



在砂锅煲的作用下,将酱汁慢慢逼进牛杂中,同时又将牛杂的鲜味释放出来,两者完美融合。一口吃下去满满都是鲜香味。



牛脆骨是例外,自身并没有味道,也不吸味,吃的就是软骨那种特殊的口感。唯一觉得可惜的是整煲牛杂连一块小编最爱的牛肺和牛蒡都没有。



煲底的萝卜一点渣都没有,又将酱汁和牛杂的精华完全吸收,还带着自身淡淡的清香,小编甚至觉得比牛杂还好吃。



将牛杂和萝卜吃得差不多还可以加一碟生的河粉。河粉用的是传统的河粉,米香味更足,吸满牛杂的酱汁,味道一流。





来晚了就只剩这些


来牛杂大王吃东西一定要尽早!编到店的时候9点半左右,牛心顶、牛舌、牛百叶全都卖光了!



炸云吞


这里炸云吞也是很多熟客推介,用的是纯肉云吞,只只饱满。



云吞皮炸得很酥脆,而且很香口,蘸上酸甜汁,也不会太油腻。

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牛三星汤


牛三星可以选择白灼或者三星汤,老板见我们第一次来,怕吃不惯白灼的臊味,推荐我们还是吃三星汤。



三星汤总体来说比较清淡,搭配浓郁的牛杂煲刚刚好。三星煮的时间刚好,口感爽脆。



牛鞭汤


牛鞭汤听上去很恐怖,喝起来并不会。味道比较平和,药材味比较重,一点也不会臊。




简简单单才是老广的最爱


牛杂大王的老板是三个光头佬。一个负责厨房,一个负责收钱,一个负责炭炉。很热心,看我们在拍照,还过来逗一下我们:“记得影靓滴啊,唔系唔收货噶。”



和大多数的老店一样,并没有什么环境可言。老旧的桌子,最普通的塑胶椅子和碗筷。



就在这种简陋的环境里,喝着玻璃瓶的汽水,吃着热乎乎的牛杂,和身边的兄弟毫无拘束的说着笑着。



这种无拘无束,简简单单的味道,或者才是老广们的最爱。





店名:牛杂大王

地址:黄埔大沙西139号(近炮兵山脚)

人均:50

营业时间:17:00-24:00



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