养牛大市的尴尬:襄阳牛杂面牛杂七成靠外购

快乐养牛2022-05-19 12:52:02

多年来,襄阳一直是“湖北养牛第一大市”。可遗憾的是,由于没有一家成规模的肉牛屠宰企业,很多肉牛无法在本地加工,只能整头销往外地。于是,本地早餐面馆所用的牛杂大多依靠从外地购进。

  七成牛杂靠外购

  牛肉面、牛杂面已经成为我市的一张美食名片,很多市民早上不来一碗,总感觉少点什么。然而,你知道襄阳人每天早上会吃掉多少牛肉、牛杂吗?这些牛肉、牛杂又是从哪儿来?

  近日,市畜牧兽医局发布了《襄阳市养牛产业发展情况报告》,在这份报告中,关于襄阳人最喜欢的早餐主食——牛肉面和牛杂面的分析让很多人大跌眼镜。“仅就早餐牛杂面来说,襄阳人每天要消费2—3吨牛杂,绝大部分来自武汉白沙洲大市场。”市畜牧兽医局负责人说。报告显示,我市早餐面所用牛肉基本是本地供给,牛杂则有七成需要从外地购进,甚至是从国外。

  养牛大市有短板

  难道襄阳缺牛吗?答案是否定的。2015年,我市肉牛年出栏71.8万头,占全省总量的近一半,居全省第一位。襄州、枣阳、宜城、南漳、谷城、老河口等6个县(市、区)都是国家级养牛大县,襄州和枣阳居全省第一、第二位,襄阳是湖北名副其实的养牛第一大市。

  既然有这么多牛,为何我们吃的牛杂还要从外地购买?市畜牧兽医局的报告分析说,虽然全市养的活牛很多,但只有三分之一在本地屠宰,其余全部外销广东、上海、武汉、香港等地。“我们的养殖数量排在全省第一,但没有一家肉牛屠宰加工企业。”市畜牧兽医局负责人说,襄阳基本没有规模屠宰和深加工企业。

  养的多,宰的少,这直接导致襄阳市场上的牛肉及相关产品供不应求。在这种情况下,一些从国外走私而来的牛肉、牛杂,以及个体户私屠滥宰的牛肉制品,难免流入市场。

  单纯养殖是根源

  据了解,当前活牛的均价为13.5元/斤,一头肉牛经过一年半左右的养殖后,毛重量可达到千斤,售价约1.35万元,利润在2000元左右。“整个产业链中真正能够赚到钱的是屠宰和精深加工,而我们‘只养不宰’,这种尴尬的局面必须改变。”市畜牧兽医局负责人称,养牛的产业链一般包括养殖、屠宰、加工三个环节,后两个环节的经济效益远远高于单纯的养殖。

  虽然屠宰加工经济效益高,但企业投入、特别是资金要求也很高。除了环保政策外,建设一座年屠宰五万头肉牛的标准加工厂,仅建设资金就需要1亿元左右,后期还需要大量的流动资金。

  湖北海信隆食品工业集团在2010注册成立时,就想建一家屠宰加工的企业,征地140亩,计划投资两亿元,由于种种原因,目标一直没有实现。

  襄阳在养牛产业上存在的短板,已引起市委、市政府的高度重视。为破解肉牛屠宰和深加工严重滞后的问题,我市计划扶持襄大农牧等企业,布局建设规模养殖场和屠宰、加工企业。

兽医鲁哥:从事养牛二十余年,为广大养牛户提供养牛场建设、选牛、应激处理、养牛技术指导等服务。联系电话:18369875565(同微信)