老灶川锅涮牛杂,销魂一冬|蓉客牛杂火锅
大海咚咚2020-11-26 13:47:05
以本地人视野，寻找最具当地特色的美食。
我们只推荐好的、有特点的、值得去的地方。
最近几年的川锅店真可谓是争奇斗艳，各有特色。
今肉丸子带大家寻一家川锅届的高手，如何高？牛杂火锅。
话说，牛杂火锅在前几年多是重体力劳动者中意的下杂火锅，价格便宜且牛油厚重浓烈。而如今牛杂火锅一跃成为川锅届的新宠，爱的就是这个重口味儿。
蓉客牛杂火锅把牛杂火锅混合中草药做成了一鼎火锅传奇。何为传奇？感觉什么食材进去被牛油火锅那么一涮，马杀鸡来全套，按到好吃后捞出锅，可谓是熊熊烈火烧出天下美味，滚滚沸水煮尽人间佳肴，真真儿的霸气十足。
经典子母鸳鸯锅底 ￥28
因为同行的伙伴有不能吃辣的，所以点了鸳鸯锅。
虽然中间的辣锅虽然只有那么一丢丢，但是仍让人忍不住的想要赞一个，辣的爽！
如果要形容蓉客的辣，它更像一个憨厚的汉子，在辣的基础上，中草药的中和，成为最好的厚度，醇香与辣的结合绵绵悠长，丝丝入扣。
手切秘制嫩牛肉 ￥26
看似简单的手切牛肉，其实内有乾坤，经过秘料腌制过的牛肉，口感香嫩，久煮不老。
霸王牛肉 ￥35
选牛上好的前腱子肉用高压锅烀熟，肉质紧致，可直接蘸香油食用。
牛黄喉 ￥24
作为川锅必备的涮品之一，牛黄喉把“醇厚劲道”这四个字发挥的淋漓尽致，巴适得很。
虽然牛杂锅主涮下杂，但是北方人涮锅总得要点羊肉，不然总觉得不完满。
羔羊肉 ￥26
羊肉入锅不碎，入口不膻，一看便知是好羊肉，非常赞。
鲜花虾滑 ￥28
不同于其他家用虾泥制成，蓉客家的虾滑里面还有结结实实的虾肉，一盘虾滑在服务员干净利落的动作中变成一个个圆滚滚的虾丸，入锅滚沸后就可食用，入口鲜嫩、爽滑。
手工皮带面 ￥9
服务员先用火锅的热气把面熏软，再在食客面前边跳舞边抻面，观赏性极佳。量也很足，可供3-4人食用。
捞过三巡，涮品的香气在腹中聚集，嘴角还沾着酱汁，辣锅辣的酣畅淋漓。
汤锅沸腾，配上店家自酿的酸梅汤，吃饱喝足，捧腹腆坐。
围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。
说的应正是此感。
吃货小贴士
小料每位五元
小店火爆，需提前预定
内服务一流，免费提供冰淇淋、紫薯条等小食。
地址
高新园区理工西门凌水路192号七院对面(近第七医院)
电话
0411-84514479