老灶川锅涮牛杂,销魂一冬|蓉客牛杂火锅

大海咚咚2020-11-26 13:47:05

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以本地人视野,寻找最具当地特色的美食。

我们只推荐好的、有特点的、值得去的地方。


最近几年的川锅店真可谓是争奇斗艳,各有特色。

今肉丸子带大家寻一家川锅届的高手,如何高?牛杂火锅。


话说,牛杂火锅在前几年多是重体力劳动者中意的下杂火锅,价格便宜且牛油厚重浓烈。而如今牛杂火锅一跃成为川锅届的新宠,爱的就是这个重口味儿。

蓉客牛杂火锅把牛杂火锅混合中草药做成了一鼎火锅传奇。何为传奇?感觉什么食材进去被牛油火锅那么一涮,马杀鸡来全套,按到好吃后捞出锅,可谓是熊熊烈火烧出天下美味,滚滚沸水煮尽人间佳肴,真真儿的霸气十足。


经典子母鸳鸯锅底 ¥28

因为同行的伙伴有不能吃辣的,所以点了鸳鸯锅。

虽然中间的辣锅虽然只有那么一丢丢,但是仍让人忍不住的想要赞一个,辣的爽!

如果要形容蓉客的辣,它更像一个憨厚的汉子,在辣的基础上,中草药的中和,成为最好的厚度,醇香与辣的结合绵绵悠长,丝丝入扣。



手切秘制嫩牛肉 ¥26

看似简单的手切牛肉,其实内有乾坤,经过秘料腌制过的牛肉,口感香嫩,久煮不老。



霸王牛肉 ¥35

选牛上好的前腱子肉用高压锅烀熟,肉质紧致,可直接蘸香油食用。



牛黄喉 ¥24

作为川锅必备的涮品之一,牛黄喉把“醇厚劲道”这四个字发挥的淋漓尽致,巴适得很。


虽然牛杂锅主涮下杂,但是北方人涮锅总得要点羊肉,不然总觉得不完满。

羔羊肉 ¥26

羊肉入锅不碎,入口不膻,一看便知是好羊肉,非常赞。



鲜花虾滑 ¥28


不同于其他家用虾泥制成,蓉客家的虾滑里面还有结结实实的虾肉,一盘虾滑在服务员干净利落的动作中变成一个个圆滚滚的虾丸,入锅滚沸后就可食用,入口鲜嫩、爽滑。


手工皮带面 ¥9


服务员先用火锅的热气把面熏软,再在食客面前边跳舞边抻面,观赏性极佳。量也很足,可供3-4人食用。


捞过三巡,涮品的香气在腹中聚集,嘴角还沾着酱汁,辣锅辣的酣畅淋漓。

汤锅沸腾,配上店家自酿的酸梅汤,吃饱喝足,捧腹腆坐。


围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中。

说的应正是此感


吃货小贴士

小料每位五元

小店火爆,需提前预定

内服务一流,免费提供冰淇淋、紫薯条等小食。

地址

高新园区理工西门凌水路192号七院对面(近第七医院)

电话

0411-84514479