如此美味的家常菜,一家人抢着吃,好暖心!

食谱圈2019-05-20 21:22:24

秘制香煎五花肉

食材:五花肉250g(去皮)、蚝油一汤匙(15ml)、海鲜酱一汤匙(15ml)、料酒一汤匙(15ml)

做法:

1.五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片;

2.用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料;

3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上;

4.平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候用生菜叶卷着一吃。


鲜虾番茄豆腐

食材:虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉

做法:

1.虾仁开背,豆腐切厚片,锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制;

.2将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份;调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀;

3.锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制,煎至虾仁表面金黄;

4.另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱,加入白砂糖;

5.搅拌成均匀的番茄酱汁,向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁;

6.翻版均匀,表面撒葱花即可。

鹌鹑蛋烧肉

食材:五花肉300克、鹌鹑蛋20个、姜片2片、料酒30克、生抽15克、冰糖20克、盐按需

做法:

1.五花肉整块,冷水下锅煮开,大火开盖煮5分钟后捞出,用流动的水将血沫杂质冲净,改刀成需要的大小;

2.接下来炒糖色,我比较喜欢用水油法,几乎不会失败;炒锅加入1勺油、1勺水和冰糖,加热并适当搅拌,使水油糖液完全融合;

3.当糖色成琥珀色时放入五花肉翻炒上色,放入姜片,调入料酒和生抽,加热水与材料齐平,大火烧开转中小火炖煮30分钟;

4.鹌鹑蛋加清水放入小锅中,煮至水开后3分钟熄火,用冷水冲至降温;然后放入保鲜盒中,加少许清水,盖上盖子摇动几下,这样剥出来的鹌鹑蛋完整不破相;

5.待五花肉煮至八分酥软时,放入鹌鹑蛋并加盐调味,继续煮20分钟左右,最后适当收汁即可。


土豆烧鸡

食材:土豆2个(约250克)、鸡半只(跑山鸡)、干香菇8朵、葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺

做法:

1.鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟;干香菇提前泡发;

2.土豆洗净去皮切大块;

3.锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味;

4.加入腌制后的鸡块炒至变色;加入老抽和白糖翻炒均匀;

5.加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮半小时左右;

6.最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可。


干锅菜花

食材:花菜、五花肉、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精

做法:

1.五花肉切薄片待用。青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好。

2.把花菜切小朵,在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出。

3.热锅适量油,把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲,之后加入料酒混合均匀。

4.放入葱姜蒜炒香。再放干辣椒混合均匀(由于干辣椒易糊,所以后放)。

5.下生抽和盐继续翻炒。放入花菜混合均匀,放入青红椒、鸡精。混合均匀即可。


凉拌干豆腐

食材:干豆腐,青椒,胡萝卜,大蒜,辣椒面,食盐,香油,生抽,熟油,白糖

做法:

1、干豆腐用水冲洗一下,烧一锅水,水开之后放入干豆腐煮两分钟捞出,放凉之后,切成长条装在一个大碗里。

2、胡萝卜,青椒,洗干净,切成丝。

3、把切好的胡萝卜,青椒,和干豆腐装在一个碗里。

4、放大蒜,食盐,辣椒面,香油,白糖,生抽,再烧一点热油浇在上面。

5、来回搅拌均匀装盘就可以了。



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