系广州食推车牛杂,目前为止我最中意呢间“走鬼档”

广吃广喝2020-06-29 13:56:56


一方水土养一方人
一方材料泡制一方风味



| 阿pat  /   | 阿pat

对我而言去认识一个新城市
最贴切的就是从吃当地的特色风味小吃开始
这也是"风味"的魅力所在
所以我到广州吃的第一道风味是一串牛肚
而认识真正的广州也就是从吃牛杂开始的



文记牛杂是我最为钟爱的一间推车小档
除了味道好、食材新鲜
最重要的是在这里能吃到很浓厚的人情味
文叔告诉我,人情味这东西都是自己经营出来的
嗯,的确是用心去做生意



10块钱的牛肚面筋
牛肚鲜而不骚、浓而不腻
牛杂的腥味都被特制的汤汁去掉了
面筋吸取了汤汁,一口下去满嘴的香甜味



文叔说,做生意要凭良心
除了食材新鲜和是好货源
还要保证每一道工序都要洗干净



5块钱的牛三星
老实说,听到这个价钱的时候
我满脸的不相信,一脸懵逼地再问了一次
毕竟在广州,5块钱能喝到一碗满满全是肉的汤
确实是想都不敢想



我说,现在城中的牛杂可谓是满地升价了
为什么你的价格没有上调过
文叔道,做的都是街坊生意,没必要涨价
生活能过得去就好了,赚那么多干嘛



文记牛杂档置身这里已经有十几年了
也算是历史悠久
慢慢也成为了犀牛路口的一大特色



经常来这里吃牛杂的人都知道
文叔要是和你聊得来
总会私人醒你一块好嘢(送你一块好东西)
文叔说,这叫牛天梯,在别处是吃不到的
确实是很有嚼劲,和一般的牛杂有质的区别



或许那天和文叔聊得比较好
喝完了三星汤之后
他再私人给我盛了一碗自家熬的牛骨汤
他说,这汤才是真正的精华所在
在外面要想5块钱喝到这碗汤,那是不可能的



差不多到时间了
就换了文嫂接手,文叔回去休息
见我一直在拍牛杂
文叔直向我摆手,别拍了,别拍了
我最怕别人帮我打广告
我这里最火的时候排队都排出大马路边了
每天干活就没有停过
你就别再把我放上去了,太辛苦了



一份牛杂,一碗三星汤
蹲在路边看车来车往,人来人往
然后再吃尽了灰尘
可是这不就是我们每一个出门在外打拼的人
最真实的生活写照吗
少年,加油吧



文记萝卜牛杂
营业地址:越秀区 农林下路小学侧(地铁区庄站B1出口马路对面)
营业时间:17:00过后(大概是这个时间段)
人均消费:10元


END


你可能会喜欢
直接点击可查看内容

星巴巴的饮品涨价了,这装逼的成本又增加了,想想还是工业风的咖啡店好。

当《舌尖上的中国 II》把它报道之后,多少人是奔着它的啫啫煲而去的~

在广州,吃了一顿让我欲罢不能、欲仙欲死的潮汕牛肉火锅!





版权声明:本公众号除注明出处的文章外,均为原创,如需转载、引用请注明本公众号 [广吃广喝]   

热爱|生活|美食
世界上没有什么事情是一顿饭解决不了的,如果有,那就两顿。