寻味澳门(二)——by笨老猫

美食零零恰2019-05-23 01:08:24


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如果说这次的澳门有那么小点遗憾的话,应该就是错过了玛嘉烈蛋挞吧。在新马路上来来回回地逛了好几次,居然就是没有看到位于马统领街金利来大厦17B的玛嘉烈蛋挞店。晚上在义顺吃甜品时和对桌的母女还讨论了一下有没有找到,她们也是摇摇头。在路上问人,一个小胖子说,我知我知,如此这般的比划了一通,他妈妈说,这么晚上了,可能关门了咯。明天周三,他们休息不开门哦。


果然第二天周三,一早出了酒店就找到马统领街,白色的玛嘉烈店铺大门紧闭。玛嘉烈是地地道道的澳门人,据传1988年她采用澳督的秘方,烘制蛋挞来待客,大受欢迎。而后又改进了配方,让蛋挞的外皮更酥脆,馅料更加奶香浓郁又可口。


后面的事情大家应该也知道了,开封菜的蛋挞就是买了玛嘉烈的方子咯。

没吃到玛嘉烈的蛋挞,但是边上有两家店还是让人欢喜了一下。一家是咖啡面馆。这是澳门挺常见的小馆子,以早餐为主,多数当地人都是一杯奶茶或是咖啡佐一碗面或粥。这间店也有猪扒包,但是比起大利来还是要略微逊色一些的,肉排没有那么香嫩多汁。而奶茶端上来是现冲的,茶水从茶滤网中冲入牛奶里,砂糖就在桌上,根据自己的口味添加。

卢家大屋正着有三间牛腩铺子,点小姐记忆复苏,澳门是她当年结婚旅行的地方,知道这里有好吃的。但是记忆关键时刻掉了链子,她有点苦恼说,姐姐,我不记得哪家好吃了。于是她的做法是——各来一份,真的,三间铺子,每间都来一份。牛腩都是咖喱煮的,档口还有许多丸子蔬菜,一律烫熟。摊主会问是要辣还是不辣还是微微辣,再加一勺咖咖哩汤进去。我们爱吃金钱肚和牛肠,对牛肺有点敬而远之了。


三份牛杂吃下来,已经饱得快要走不动了,点小姐的总结是,还是咖喱荣比较对味啊。

碗仔翅其实是很平民的食品,吃不起鱼翅的,就拿鸡胸肉煮了细细撕成丝,配着高汤做成羹,也很能哄人高兴。当然,如果就是喜欢,也可以去吃参翅肚一锅烩得浓浓的。反正添发碗仔翅在澳门是小有名气的,问问人都能问得到。店面是小得有点局促,三张桌子,人坐进去就满得几乎没办法走路,老板都是站在门口招徕生意的,不是太过热情,而是店里真的没有他站脚的地方拉。

海湾餐厅里妈阁不远,公车可以直接坐到门口。很正宗的葡式餐厅,米其林也榜上有名,只是我忘了是一星还是二星。马介休球是点单的推荐,马介休是来自葡语Bacalhau,是指鳕鱼以盐腌渍而后,葡式餐厅的经典食材。把马介休与土豆一起团成丸子就是马介休球了,外脆里嫩的,很可口的小食,就是稍咸了一点点。


其实我最怀念的倒是那一份沙拉,熏三文鱼,小牛舌,甜虾,火腿,新鲜蔬菜,沙拉酱调得味道非常平衡。回来之后和朋友一起吃西餐,她笑我说一道沙拉有什么好怀念的,我说新鲜啊。她指着我面前的一大盘凯撒沙拉说,这个难道不新鲜吗。只是一点点的距离,就是观感与心态上的巨大差别。

非洲鸡是大家的推荐,倒不是特别适合我们的口味,太咸,又烤得有点黑——这是为了说明它真的是非洲来的?


熏鸭饭我觉得不错,饭下面有满满的鸭肉,米饭也金黄油润。点小姐却觉得有鸭毛,浅浅尝了两口就不吃了。



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