没去过这家,还敢说你来过广州!

Easyway学习社2021-10-08 10:14:58

当你点进来的瞬间

你的减肥大计

即将灰飞烟灭


资深吃货:郝杰

郝杰同志自197X年以来走上了钻研美(chi)食(huo),始终严格要求自己,兢兢业业(走到哪里吃到哪里)。今天在这里将40年的实验成果分享给大家!



广州是一座有文化的城市,有文化的体现就是大家都热爱美食(这是老贝塔评价有没有文化的基本标准)!


广州好吃的太多了,今天不给大家推荐粤菜,推荐一种更加亲民的小吃——牛~~~杂~~~(等我擦一下口水)~~~


各位培训的小伙伴们,请准备好纸巾。


在广州街边可能可以看到好多牛杂店、牛杂摊儿,但是你吃了就会发现,这哪儿叫牛杂啊,简直就是牛肠子汤(因为牛肠子最便宜嘛)。而老贝塔给你们推荐的肯定是真正的牛杂。


老贝塔在广州亲自考察了100多家牛杂店,全部吃过之后才郑重的推荐这一家,注意,老贝塔只推荐一家,就一家,唯一的一家,绝无分号。全广州就这一家。全国就这一家。全球就这一家(这句话有点浮夸,老贝塔没有考察过其他国家的牛杂,不过估计那些提到动物内脏就呕吐的歪果仁应该不会有,唐人街可能有)。 


而且这家店隐藏在民居深处,你自己基本没有可能找到(大众点评的位置是错的)。



这家店叫



地址在广州市荔湾区西华路金花直街95号



在西门口地铁站走过去10分钟。


营业时间

早上10点到晚上9点。基本全天都会排队。因为周围的居民好多都会来吃,还有好多来自全国各地的慕名而来的游客。但是由于地处深巷,基本上以本地人为主。


点单

店家小哥会问你:咩啊?意思是你要吃什么。这里当然是没有菜单的。怎么点呢?老贝塔教你吧。首先点一份三星汤(跟棒子国的那个三星没啥关系,全称是牛三星汤,说三星汤显得你懂)。


 知识普及 



牛三星是广州西关地区的传统小吃之一,属于粤菜系。牛三星汤里面一般有牛心、牛肝、牛腰,事先用酒、姜汁等调料腌制过。部分还有牛百叶,牛双胘,也就是牛肚边上最厚的部分。牛双胘要事先剥去黑色表皮,那层表皮很韧的,然后除去油脂,切的时候还要顺着它本身的纹路,这样做出来的牛三星才会爽口。牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟,然后加入汤底,放上咸酸和韭菜。这个过程越快越好,不会让内脏的香味流失,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风。


再点一份萝卜牛杂(下图,你看看这锅牛杂,里面以金钱肚为主,没有那么多小肠,这才过瘾)。当然你要是爱吃肉,就点一份净牛杂,也就是不加萝卜的,个人建议加点萝卜,比较清爽些。



如果你打算吃饱的话,再点一份牛羊杂汤粉(汤的味道极其鲜美),你就可以完全饱了。





吃了这几样,你的人生就圆满了。然后呢?还然后个屁啊,回去准备一下参加培训吧。你以为吃饱喝足之后要干嘛,难道你来广州就是为了吃吗?难道老板花钱送你来广州就是为了让你吃牛杂吗?(嘎嘎嘎,提起老板是不是有点倒胃口啊)

 

当然是要好好听老师讲课啊,回去鼓足干劲给老板干活儿!



各位小伙伴们,感谢你们的阅读与支持。

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