记忆中的炭炉牛杂终于重逢,配支沙士分分钟回到童年!丨美食搜通街

味道佛山2019-06-19 23:22:20

小编知道,在很多街坊的记忆当中,都有一段记忆是围坐在炭炉边一边吃牛杂,一边配一樽沙士,那种热气腾腾和好味的记忆早就在牛杂店都用大煲煮定的配置而打碎了。不过今天小编要带大家去一家餐厅,位于顺德北滘的牛三少,它仍然继承着这个传统,仍然用的炭炉煮牛杂,味道如何我们就一起去看看啦!



大家看,真真正正是烧炭来做牛杂煲的,炭火烧得甘旺,瓦煲配合之下,牛杂的香气彻底激发出来。带着几分乡土味,而且还带着一股独特的滋味哟!



为了保证牛杂的新鲜,店家每天凌晨3,4点钟就要去三水屠宰场去买牛杂,这样才能保证吃到嘴里的牛杂份份都够新鲜惹味。而且最重要的是店家用的汤底复古又新潮,除了一些基本的香料如桂皮、丁香、香叶、八角、花椒等等之外,店里还会特别下腐乳进去,让整个汤汁在焖制过程中加入腐乳的香气。



各式作料放入锅底,再放上大家爱吃的各种牛杂牛腩,在炭火作用下,它慢慢地越来越松软,入味,吃起来简直就是人生享受之一。



1牛腩

牛腩切成比较薄的片,所以你入嘴就不会觉得很难咬,而是焖到刚刚好,松软不会太过韧。




2牛排


店里的独家招牌焖牛排则肉还保持一点点的嫩,牛肉香气很浓烈,你点点特制的辣椒酱就更过瘾,带着蒜香和辣椒香,一点点的咸味和辣椒的辣味搭配简直无敌。



3牛蒡


简直就是入口即化的感觉,而且入口有种甘甘的感觉,带着一种特殊的回甘气息还有别的牛杂店比较难吃到的牛蒡特有的鲜味。


4萝卜

每次吃牛杂,小编最爱的就是汤底的萝卜,吸收了汤汁和牛杂的香气,萝卜多汁鲜甜而且香口。


攻略:满满的一煲,每一口尽是牛的鲜香,想要吃物美价廉的牛杂就要来试试这间店啦!牛腩煲、牛杂煲都是小煲25元,中煲35元,而大煲的牛杂煲只要78元;牛排煲38(小煲)/68(中煲)/108(大煲)


北滘店

地址:顺德区北滘镇合成西路24号(城区中学附近)

电话:26660468



碧江店

地址:顺德区北滘镇碧江隔涌南路17号(小东方托儿所旁)

电话: 0757-26636736



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