不吃牛杂的人我一般不跟他做朋友

壹本正經2019-06-22 21:32:38

今天老杨的节目真可谓是点燃了吃货的小宇宙啊!

(意犹未尽舔手指.gif)

【食之有味】潮牛篇04:

牛杂也是有成为人间美味的梦想的!

听完节目后特意去查了老杨说的那家位于芳村地铁站的“阿婆牛杂”,真的是久负盛名的老品牌,而且只在周六、日开业,头发斑白的阿婆,小小一辆推车,牛杂可谓一碗难求。排队的画风是这样的:

你说,这节目要是早一期(周五)推出来,那咱们不就可以周末去试一试传说中的“阿婆牛杂”了?

(老杨:呵呵,我就是周末去吃了所以才能录出这期节目啊。)

咳咳,撇开吃货之间的恩怨,老杨节目里有句话我是特别赞成的。路边摊的泡沫塑料碗才是记忆中美食的标配啊,所以,今天我们要聊的主题就是:

铁板豆腐与尊老爱幼的故事

为什么是铁板豆腐而不是铁板烧呢,因为就我个人的记忆来说,“铁板豆腐”比起“铁板烧”,是路边的小推车更为常用的招牌,毕竟铁板豆腐确实是那些小推车上所有的铁板烧里最好吃的一个,用作招牌也就不稀奇啦。

想必吃过的人都能记得做铁板豆腐的那一套流程,师傅手上的铁铲使得风生水起,放上铁板时还是白色的豆腐,最终被铲起来的样子鲜艳无比:葱花、五香粉、孜然、胡椒……密密麻麻的粉料洒满豆腐嫩白的身躯。

师傅用那把万能铁铲把豆腐切割成小块,装进半个泡沫饭盒,再放上两只竹签,屏幕前的我仿佛已经闻见了铁板豆腐的诱人香气了!

第一次接触到铁板豆腐是在老家上小学的时候,家乡人喜辣,校门口的铁板豆腐自然也是红彤彤一片,对于当时还很怕辣的我来说,完全算不上什么美味。但不知为什么,我的外婆似乎非常想让我尝试一下铁板豆腐,只要有铁板豆腐的小推车在,她总是会指着挤满了人的小车问我:“要不要试一试?”

记得外婆总是非常不理解我的吃辣水平为何连当地的三岁小孩都比不上(怪我咯!),这样三番五次地邀请,难道她是想借此机会让我挑战吃辣

于是,每一次我都只是默默看着那些为铁板豆腐疯狂的同学们,坚定地摇摇头,尽管那铁板豆腐闻起来确实非常非常之……香。

然而,然鹅……燃鹅!

香味、人气、色彩,铁板豆腐一次一次挑战着我的视听和嗅觉,在诱人的香气面前,对“辣”的恐惧似乎没有那么强烈了。终于有一天,在做铁板豆腐的师傅热情地对我喊出“一点点辣”的时候,我可耻地投降了。

走在放学的夕阳下,看着我和外婆人手一串的铁板豆腐,再看看自己手中用来解辣的大杯奶茶,我总觉得我似乎发现了什么……


之后我就成了铁板豆腐的死忠粉,从最开始的“铁板豆腐+珍珠奶茶”套餐成长到如今的“一口气五串不喝水”,真不知道是铁板豆腐变弱了还是我变强了呢~


来到广州后,听说有句话叫“认识广州就得从萝卜牛杂开始。”,一开始我是不太明白的,为什么牛杂要配上白萝卜?为什么牛杂比牛腩还受欢迎?(来自曾经的牛腩面死忠粉的疑惑),而这一切的答案,尽在本期“食之有味”~

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