记忆中的【原英记牛杂档】回归,那份别样的情怀你还记得吗?

踏趣清远2020-09-19 06:18:16

对你来说,记忆中的味道是什么呢?

也许是奶奶亲自擀面皮剁馅包的饺子,

也许是学校门口的那一碗绿豆冰,

那不知道大家还记不记得,小时候瞒着爸爸妈妈,省下买文具的钱,偷偷买下的那一串牛杂的好滋味?


——Ly



有故事的牛杂档


1
关于童年,你还记得多少?


16年前,肥姨和阿叔创立了小编记忆中的英记牛杂“英记”在城区旧电影院门口起步,辗转南门街,百和,最后在学宫街的麦当劳门口驻点,开始了它漫长的牛杂生涯。



来到“英记”已经不仅仅是吃牛杂,更包含了一份浓浓的亲切情谊。客人从学生年代和小伙伴一起吃英记,到创业拍拖,带着女朋友过来,然后结婚生子带着小孩来。陪在身边的人不一样了,但还能找到这样一个不变的地方,真好!




2
变故常有,犹如人生


“英记”熬过非典,熬过金融风暴的低迷,本以为就这样能一直坚持下去,然而人生无法事事如意,“变故”也是其中的主旋律。



3
重出江湖,熟客不断


就在前两年,“英记”因故停业,无奈只能转让出去。可是十多年的积累又怎能说没就没呢?只要人还在,重新开始也是可以马上行动!肥姨和阿叔决定重开“英记”,并更名为英姐牛杂!人不变,情不变,滋味却更好!




主打牛蹄,牛杂!
还是那个味


大大块的牛蹄,又脆又爽口,酱汁美味!肥姨说每天早上6点开始就要辗转好几个市场才能拿齐货,牛杂也是一早赶去屠宰场拿。回来反复洗刮,冲刷,然后用秘制配方熬制。


牛蹄:13元/个


客人今天来吃一块,下次就会吃两三块

再一次就是带着朋友来吃个满足

“以前客人多的时候试过一天卖40、50个牛蹄!”

——肥姨说。



牛杂的酱汁也是肥姨阿叔根据这么多年来客人的需求和反馈,自己精心调配而成。独门酱汁是他们的一大卖点,还会在客运站发货给江门、广州,从化等地的牛杂店主。



牛杂:2元/串


牛筋和牛腩

味浓酱香

牛腩绵软,牛筋弹牙


牛腩牛筋:4元/串


豆腐面筋、萝卜、青菜都另外煮

这样才不会夺取牛杂的味道。



自制的香辣酱,劲辣酱

伴着吃

又是一种“辣爽”!



记忆中的牛杂档

重出江湖

寻找“英记”的味道,就在创始人肥姨和阿叔的牛杂档里。

看到照片,不知道你是否想起了他们呢?

带着旧时的回忆,一起来“英姐牛杂”,重拾记忆中的“英记”吧!


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英姐牛杂档

摊档一:先锋路,怡富广场对面

摊档二:沿江南路1号,维多利亚酒吧旁,老四川烤鱼门前 (靠河边)

外卖电话:13727163785


(以上故事均出自当事人实情叙述,编辑整理成文。)

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