今日丨你不会只吃个鸡蛋就算过立夏了吧?

葡萄科技2020-12-04 12:21:22




立夏是农历二十四节气中的第7个节气,夏季的第一个节气,表示孟夏时节的正式开始,斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。


“立夏,四月节。立字解见春。夏,假也。物至此时皆假大也。 ”

——《月令七十二候集解》


立夏这个节气在战国末年(公元前239年)就已经确立了,预示着季节的转换,为一年四季之夏季开始的日子。在这时节,青蛙开始聒噪着夏日的来临,蚯蚓也忙着帮农民们翻松泥土,乡间田埂的野菜也都彼此争相出土日日攀长。同时,进入立夏,雨水也会渐渐增多。作为一个中国人,我们可不能把立夏的传统给忘记了。






五彩丝线,兜住一个熟鸭蛋,人手一个,看见朋友手上的蛋,撞一下,碰碎蛋壳。立夏这天,孩子们都喜欢玩这样的斗蛋游戏。蛋分两端,尖者为头,圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头,蛋尾击蛋尾。谁的蛋被击破谁就输,谁的蛋一直坚持到最后都没破,谁的蛋就为王。当然这些蛋也不会浪费,最后都会被大家吃进肚子里。



在立夏这天给小孩称体重,也是立夏的习俗之一。据说,小孩在这一天称了体重之后,就不怕夏季炎热,就能长得健健壮壮。

而这个习俗可以一直追溯到三国后主阿斗。传说刘备死后,诸葛亮把刘备之子阿斗交给赵子龙,拜托阿斗的后妈孙夫人好好扶养,那一天正是立夏。孙夫人当着赵子龙的面用秤给阿斗称了体重,并待来年立夏时再称,看增加体重多少。后来就被民间沿袭为立夏的习俗了。 




青梅夏饼与樱桃,

腊肉江鱼乌米糕。

苋菜海蛳咸鸭蛋,
烧鹅蚕豆酒酿糟。


上海


立夏节,上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物,称麦蚕,人们吃了,谓可免"疰夏"。用立夏时青嫩的草头和入米粉,油煎成饼,叫做"摊粞",为上海和浦东地区人民所喜食。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品,称为时鲜,取以尝口,称尝"三新"。


杭州


杭州人每逢立夏,要烹煮新休,备了果品饼铒,在亲戚邻居之间,互相敬茶、馈赠,叫做"立夏吃七家茶"。杭州还有两种特色的立夏饭,一种是乌米饭(杭州人叫立夏果儿),另一种就是我豌豆糯米饭(杭州人叫咸豆儿糯米饭)。


绍兴


绍兴立夏的风俗有:吃豆和吃蚕豆煮的糯米饭等习俗,立夏这一天一定要吃豆。按这些习俗做,据说都是能保平安健康地度过夏天。


金华

金华人要吃红枣鸡蛋。先把红枣洗净入锅煮至七八分熟,然后打入两个鸡蛋,根据个人口味,加入红糖,再煮至鸡蛋成荷包蛋状,一碗香喷喷的红枣鸡蛋就大功告成了。另外,豌豆笋肉糯米饭,也是立夏这天不可或缺的舌尖美味。吃了这道饭,双腿就像春笋一样健壮有力,能涉远路,眼睛就像豌豆一样清澈明亮,无病无灾。


嘉兴


嘉兴人的立夏习俗首先要吃野米饭,农历立夏日正值农忙前,吃糯米饭(野米饭)就等于给农民增加营养。还有吃“白焐蛋”和“白焐肉”的说法。“白焐肉”类似蒜泥白切肉,把猪肉煮熟切成片后蘸酱油吃。“白焐蛋”又叫立夏蛋,嘉兴一带有“立夏吃个蛋,力气多一万”的谚语。


宁波


立夏时节,宁波人除了吃最传统的茶叶蛋外,还有四道立夏菜:油焖脚骨笋、河姆渡黑饭、咸肉倭豆饭、咸肉豆瓣软菜羹。脚骨笋一般选用取大拇指粗的乌笋或野山笋,传说可以强筋健骨。


温州


温州立夏日,家家吃淮百、春笋和青梅。民间认为,立夏吃淮豆固齿,吃春笋健脚骨,吃青梅养腰,可疰夏。此时正值鲥鱼上市,富者争购,或自尝或送入,视为海珍。普通人家为节省多吃鳓鱼。


衢州


衢州有句谚语叫“南风至,大麦黄”,因为立夏前西南风盛行,所以旧时衢州在立夏这天,时兴吃麦饼、馒头,表示新麦已经上市。


舟山


舟山人自古以来的一种说法,就是在立夏那一天要煮蛋。小孩子拿着熟蛋去拼蛋。家里还会准备几种菜,一是舟山人叫元菜,将整片叶子烧,不能切开,吃时也将整片叶子吞下去,说是吃了元菜到夏天时就不会怕热;二是吃小竹笋(即脚骨笋),也是整根吃,意思是腿脚健壮;三是吃糯米饭,煮饭时要放一些黑豆,说是吃了黑豆后以后吃到苍蝇也不会生病。


台州


立夏又被台州人称为“醉夏”,这一天有吃蛋、青梅、桂圆、麦饼筒等传统习俗。立夏吃蛋在椒江、临海、三门一带尤为盛行。台州有句俗话:“醉夏无麦饼,白碌做世人”。在黄岩、路桥、温岭一带,立夏吃的是一种叫食饼筒(又叫麦油脂)的食物。


湖州

在湖州立夏日孩子们都要到外婆家吃中饭。几乎每个外婆家会准备好鱼、肉、咸鸭蛋来招待外孙上门。米饭用新蚕豆、豌豆制成,称立夏饭。咸鸭蛋本地称灰鸭蛋,用自己家的鸭蛋在清明前用草柴灰放盐腌制,蒸熟后蛋白嫩、蛋黄油,有独特的风味。


绿树阴浓夏日长,楼台倒影入池塘。

水精帘动微风起,满架蔷薇一院香。

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