识吃会喝:武汉生烫粉的领头羊——明静特色生烫牛杂粉面馆

色香味商情2018-03-11 07:42:39




这是一家在武汉经营了20多年的老店,好多顾客都是小时候爸爸带过来,现在自己又带小孩子过来吃的。武汉的牛肉牛杂小店那是相当多的!明静在其中也算是小有名气的!在没有骏骏牛肉面和蔡甸三合一粉馆前就一直开在前进二路,鉴证着这条路的变迁,据说硚口和雪松路的蔡甸三合一生烫粉面馆都是在明静家学的手艺,有人问为什么叫明静?其实明静是老板的名字,店子虽然不大,桌子也不多,但是宽敞明亮,室内是圆形木制的餐桌,木制的椅子。座位与座位间的距离宽阔,给客人足够的空间,整体的搭配,应着柔和的灯光,身心视觉都得以舒适。服务很是贴心很到位,生意一直很好,尤其是早上去要排好长的队。

明静特色生烫牛杂粉面馆主打生烫系列,生烫主材有嫩牛肉、牛肝、牛腰子,不喜欢吃这的还有生烫牛百叶,店里的牛百叶和一般须状的不同,是大片整块的牛百叶,吃起来脆脆的很爽口.

如果不喜欢吃生烫系列的也不要紧,他家还有牛杂和牛腩粉面等着你,牛腩卤香十足,浇上汤头再放点香菜,吃起来非常满足。


不过明静家经典的就是招牌三合一,即生烫牛肉,牛腰,和猪肝三合一,让大家买一份粉面可以吃到3种臊子,吃前加上一小勺花椒粉,那个鲜,那个麻吃得才过瘾,将3合1的臊子在锅里涮上几十秒,盛起,浇上葱花、榨菜和香菜,再加入适量的辣椒油。将粉或者面涮熟后,和着高汤添进碗中,拌匀,香喷喷的生烫粉就好了。


生烫的牛肉呈淡粉色,肉是腌制过的,没有加勾芡,吃起来却又嫩又滑,实在难得;,,嫩滑可口,放进嘴里,嚼几下就化了。牛肝和腰子也很不错,尤其是腰子,没有一点腥臊味,还有一点韧劲,口感嫩滑,吃牛肉粉面千万不要错过牛肉汤,看起来通红的汤,吃起来却没有那么辣,牛肉特有的香味和高汤特有的鲜味顺肠而下,让人回味许久,而且分量十足,女生多半吃不完一份。


有的顾客还尝试吃六合一的超级牛腰面,里面有牛腰,嫩牛肉,牛肝,牛百叶,牛杂,牛腩。


还有的顾客过来专门点生烫的臊子吃,一碗肉臊子,配上一瓶小二锅头,一根油条,吃起来也够劲,这生活杠杠的。


地址: 武汉市江汉区前进二路32号(楚宝公寓旁)

电话: 13554006340



(供稿:俊俊导食

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