一碗牛杂粉与一元清汤的爱恨情仇

点点生活西昌2018-05-31 15:35:24

西昌米粉在西昌人每天的早餐中扮演着无可替代的位置,一碗热气腾腾的,味道巴适的米粉是新的一天开始的标志。它是西昌人耿直的性格,积极乐观的生活态度最好的体现。


西昌米粉不同于外地的米线,西昌人吃不惯粗的米线,觉得不够入味,而偏爱西昌米粉的细滑爽口。

西昌米粉口味众多,从鲜肉粉,臊子粉,红烧牛肉、排骨粉等等,再到一统江湖的牛羊杂粉。

小编今早和小霓路过凯乐路十字路口时,看见一家粉店,都10点了且不是周末还基本坐满了人,于是带着为点点亲们探寻美食的重要使命毅然走了进去


但想不到却因此引起了一场关于清汤的爱恨情仇。

既然是老号牛杂粉嘛,那就点一碗吧!等粉空闲中巡视桌面,豆瓣、豆鼓、腌菜、香菜葱葱、小米辣。恩,配料挺齐全,如果没得小米辣,那还叫啥子西昌米粉嘛~


上粉儿咯~

初看跟其它牛羊杂粉店没啥区别,清汤飘香,牛杂覆于粉表,分量还算足。


清汤的米粉加小米辣不会影响它的鲜味又辣味十足,此外吃米粉香菜葱葱和腌菜也很重要,有了它们,才是地道西昌米粉的标配。

还可以根据自己的口感喜好加豆鼓或者豆瓣,或者是各家用小米辣和蒜加上西昌香醋(有的也用酱油)熬制的特色调料。

加上各种调料后的粉虽然美味,但是也失去了“清汤“原有的鲜味。因此西昌人在吃牛羊杂粉的时候也习惯跟老板要上一碗浓浓的“清汤”。吃碗粉,喝碗汤,神清气爽,口齿留香。


开动!由于小编本着为大众探寻美食的重要使命,聚精会神的品尝这家店粉儿中有啥与众不同的味道和……

好吧,其实我是忘了照接下去的品相图,呜呜哒,望各位亲原谅。

总体说来,基本能称上西昌地道牛羊杂粉,汤相比较淡,粉烫的还是可以,并没有过硬或者过耙的口感,在味道上并没有过多的槽点。


不过让小霓愤愤不平的是……

这里如果想要碗清汤来喝,居然还要加收一元钱!老板肯定不是西昌人,简直不耿直~

而且像小霓这种高贵冷艳的小(sei)公(jia)举(zi)在其他粉店喝惯了免费的清汤,又怎会在此留下一元买汤钱~

总之,这里的汤到底味道如何,又是有什么渊源使得老板要加收汤钱,小编不得而知。


如果你心存好奇又刚好路过那里,可以进去吃一碗粉喝一碗汤,把你的感受告知小编,以解小编心痒之苦~


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