【乐活花都】炭炉牛杂煲,童稚吃到白头佬!

花都电台2020-01-02 13:59:23

  有人说,认识广州就得从萝卜牛杂开始!今期小编要推荐嘅牛杂煲走传统广式风味路线,炭炉牛杂煲,在烧得滋滋响的炭火上,传统的瓦煲里滚烫着的锅料,浓郁的香气散发在空气中,笑语中知己好友一起开吃,当是另有一番风情。
  开  
  煲  
炭炉砂锅煲出怀旧味道
牛杂用瓦煲盛着端上饭桌,揭开盖子,只见牛筋、牛腩等牛杂浸润在浓浓的酱汁之中,牛杂在文火烹煮之下缓缓沸腾,牛杂香夹杂在香料的香气中。
选用牛身上各个部位为主料,加上香料焖制数小时而成,焖好后的牛杂酱香四溢,鲜香味美,又不失劲道口感。
  开  
萝卜铺底,上面摆满大块的牛杂,满满的一煲,小伙伴们已经流口水了。
牛 筋
牛 腩
金钱肚
牛 肠
牛 肚
   牛肠、牛肚、牛筋、牛腩、萝卜……加起来分量十足,原味牛腩焖得够火候,好入味。一煲好嘅牛杂,刀工好重要,太大旧,好难入味,太细块,无晒口感,大小均匀才是一煲用心嘅好牛杂

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配菜

吃到最后可以加各种丸仔同鱼皮饺,饱肚又好味~~
说起牛杂煲的配菜,也格外有讲究
待牛杂吃得过半,加入炸支竹、炸面筋和新鲜时蔬,再加上充分吸收煲底酱汁的萝卜,在瓦煲炭火上滋滋作响、香气四溢。和传统电磁炉甚至是煤块相比,炭炉可以让热量更加发散和均衡。
       炸支竹      
     炸面筋    
推荐食法
牛杂本身的鲜香辣味食过就知。食后再来一杯蔗汁或可乐,那种臊而不腻的口感,辣中带甜的味道,简直就係爽啊!

特别
武器
  平时我们吃牛杂都喜欢沾蒜蓉辣椒酱,哩间铺头有另一种劲爆辣椒酱,味道香浓,传统辣味中带有小小胡椒香,怒推尝试!
现在问题来了:今期有乜特别优惠!

乐活花都专属优惠
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“开煲一齐食牛杂”
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激笋价
19.9¥齐叹
精品牛杂煲(小)
(原价68元,一桌限点一份)

店名:遇见大椰
地址:龙珠路美泰家居北面1楼街铺
电话:18925184194
营业时间:11:00-20:00 (周末至22:00)

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