这个26岁的牛杂,除了当年的小学生,很多人都找不到它...

vivi吃深圳2018-09-17 09:27:58

在八卦岭,

有一家从91年开到现在小店,

位置难找不说,

还很傲娇地在下午四点才接客,

半小时之内吃货们就能占领全店

去晚一点点就要等位了。

它的神奇魔力真的这么大?


藏在社区里的陈年美味


这是一家深藏在圆岭一个安静社区的小店,从1991年开始阿叔在圆岭小学门口做起牛杂生意,从一部小推车发展到如今有了门店。




这锅牛杂已经26岁了,店里的熟客自爆这份牛杂从小学吃到为人妻,还说要继续带孩子去吃……简直比窖藏18年的女儿红还要有味道。


牛杂店你不知道的事



门店每天在下午三点半左右开门,现在店铺的闸门都是由老板的两个儿子一同打开。



不用等到四点,就有客人已经进店点单了,这时候阿叔会开着自己的小电动过来帮忙。



二十六年来,凡是他在就会跟老顾客热情地聊天。


特别的点单



这里的点单体验和别的牛杂店很不一样,看这张让人兴奋的粉红小餐单,勾好想吃的菜和风味酱,还要在空白处写上自己的姓,交到厨房给小哥,坐等叫你的名字。



一共是22种菜,2-5元的价格便宜到吓人,就算全部把菜轮番点一遍,也不过63元,但分量足够两个人吃了。


好吃不过时的单品


阿叔家菜品虽然不多,却承包了园岭人所有关于牛杂及”周边产品“的味蕾享受。


01

一份牛杂的情怀



牛杂正好是10种,其中推荐的单品我称之为“牛杂中的小鲜肉”。金钱肚、牛肠、牛肚、牛板筋就是其中脱颖而出的小鲜肉!



金钱肚和牛肠是我的心头好!略脆的金钱肚吃起来很爽口,沾上酱之后又是另一种味道。



很多人都爱吃牛肠。它没有鸭肠那么脆弹牙,没有猪肠那么有风味,但是内里吸饱了汁水,还是收获了一大批的拥趸者。



牛肚也很好吃,爽脆的口感嚼起来不需要太费力,也不会塞牙,也正是这一点才得以热卖至今。



牛板筋大约是这批“小鲜肉”中最有嚼劲的了。牙齿不好的朋友需要悠着点。蘸了酱变得更好吃了,看这色泽就忍不住食指大动了


02

去晚就沽清的虾条



大大的一根虾条,澄黄澄黄的,光看着就很有食欲!虾条是阿叔家牛杂以外卖得最好的了,在店里吃牛杂,客人碗里基本都待着一根虾条。 



别看它丑萌丑萌的,每天8点左右就会被卖光啦!店里囤货不多,所以想吃还要早点去。


这里还有...



阿叔牛杂的标配——娃娃菜,看着很清淡,在牛肉汤里一滚,蘸上超辣的辣酱,轻易就能征服刁蛮的胃口。 



玉米肠也有很多粉丝的。短短的一根肠,长得很普通的样子,里面全都是玉米~



有馅的鱼豆腐一口一个不成问题,不论沾不沾酱都好吃。


03

满分的辣酱



菜单上三种口味的酱料也是一份牛杂小吃的灵魂,偏广东风味的微辣有点甜甜的,最辣的那个是麻辣劲爽的口感!


绝配组合告诉你



除了正常的吃牛杂,还有个绝配组合:一口肉,沾一点酱,喝一口奶,爽度堪比烧烤配哈啤!喝光光的维X奶,打着饱嗝却还想再来一瓶,感觉它有毒……真的停不下来!


二十几年的坚持



阿叔牛杂坚持了二十几年,不论时光如何流转、人事如何变化,它始终都在,并且成为许多人记忆中的味道。



记忆已经飘远,人也已经不再

可味道却还在

那就在放学的当口、下班的空余,

来阿叔这儿叫上一碗牛杂吧

有些遗失的美好

现在还能找回来



 阿叔牛腩档  

【地址】福田区园岭六街9号

【人均】20-63元

【营业时间】下午4:00-晚上11:00

【电话】132-4987-0310

【小贴士】

①“阿叔牛杂”是店名,某些地图显示可能是“阿叔牛腩档。

②阿叔家的牛杂口感都是偏清淡的,而且煮得不软烂,都很有嚼劲,但又不至于嚼不动,有些人喜欢,但也有人不喜欢。反正我是喜欢的。




最后瞎聊几句

关于营业时间:阿叔牛杂是由老板的儿子在三点半左右去店内收拾准备营业的,最好不要再在三点半前去吃,否则容易吃到闭门羹。最好还是在四点以后。 



作者

大淋团委


人森格言:有啥事儿,吃完再说。

吃货瞎聊:你喜欢甜辣酱还是麻辣酱呢?


往期内容

这家店很穷得用杯子装汤,还是坏的那种...


吴京破45亿票房的战狼梦,起源原来是它?


比脸大的“饺子”,还是榴莲味的…

沙头角美食 | 桂庙美食 | 新安美食 岗厦美食 西乡美食

阳江鹅乸饭 | 竹窝肠粉 | 宁夏凉皮 | 重庆小面 隆江猪脚饭

潮州甜汤 | 港式牛杂 | 中山脆肉鲩 | 广式生滚粥

 海鲜博物馆 | 精酿啤酒屋 | 日式居酒屋 | 彩红珍珠奶茶


跟着味觉走

才是我们感受这个深圳的方式

Follow me / To see To feel

扫我吃遍全深圳



版权声明:本文是vivi吃深圳独家稿件,如果您是媒体或微信公号,请联系我们授权;如果您是个人用户,喜欢内容请在朋友圈肆意扩散!


▼看《全深圳的高颜值雪糕都在这了,随便一个都是拍照好道具!