炭火煲暖粒粒,广州6间飘香的传统风味牛杂煲,你吃过没?

接触广州2020-01-31 08:19:15


无论小吃妹肚子饿不饿,看到咕咚咕咚冒着热气的牛杂煲,闻到浓郁的牛杂汤香味,全身就会暖粒粒



传统的粤式牛杂煲,不但满足了人们的胃,热烘烘的炭炉爆出的火花,也带着老广回忆中的味道。



趁着冷空气,今天带你们去品尝广州暖心又暖胃的牛杂煲!



1、十里香牛杂煲(龙洞店)


广金的小伙伴应该有吃这家店的牛杂煲。



这里沒有停車位,环境是大拍档,沒有空调,下午六点开始营业,卖完即止。



五点半基本坐满了,服务态度不算很好,但生意依然火爆。



真正的炭烧砂锅牛杂煲:煲里满满的都是牛腩、牛肚、牛筋、萝卜,上锅的时候会发现盖子完全盖不上!份量相当的足!



牛杂味道很正,牛肚很嫩,牛筋软糯不粘牙,满满胶原,锅里面还有一大块牛骨。



除了牛杂好吃,牛杂牛骨汤也是一绝,汤里浓浓的牛骨牛杂,喝下一口全身都暖透了。


地址: 迎龙路森林公园南侧100米处

人均:44元


2、九记牛腩牛杂煲(前进路店)


市二宫的小伙伴应该有去帮衬过这家店。



装修后的九记场地变大了,容纳的客人也多了,坐著也更舒服了,满满90年代的味道。



广州本地的水萝卜打底,半牛肉半牛杂,让你食欲大开!肉的鲜美和汤底的配合完美



牛肉丸很Q弹,鱼豆腐香滑可口,鱼丸鲜嫩爽口,锅底内的配料更不能放过!最后放面下去煮,与汤汁一起吃!



他家配的罗汉果茶非常解毒,用的还是怀旧搪瓷杯。


地址: 前进路7号1汽维修厂对面

人均:68元


3、龚记牛骨牛杂屋


以前叫牛庄,只是一间小铺,后来生意火爆,就在体育西横街开了两个位,正式命名为龚记牛骨牛杂屋。



他们家的牛杂处理得很干净,新鲜度高。煲里面有面筋等配菜,等锅里沸腾就可以开吃啦。



野味手锯大蹄筋牛杂煲:牛蹄胶原蛋白满满,炖得非常绵软,香韧Q弹。牛杂也很足料,最后嗑嗑牛大骨可以补钙。



牛仔骨牛杂煲:牛仔骨好大,啃起来津津有味!还有牛肠子、牛肚等,非常入味。



自家糯米酒:香香甜甜很好入口。不要以为是甜酒就疏忽,喝急了还是会醉的。倒酒之前摇一摇,壶底会有些沉淀的米糟。


石牌店: 石牌东路148号(良友启程酒店一楼,品高汇电子广场对面)

上社店:棠下上社美食街1-5号

体育西店:体育西横街25号

太阳城店: 广州大道北白灰场16路7号105铺

人均:59元


4、升记私伙牛杂煲(海珠店)



隐藏于巷子深处一间家庭式作坊的牛杂店。秋天起,最适合三两知己来打煲,路过也能闻到香喷喷的牛杂味,价格也相当亲民。



传统牛杂煲:具有老广风味的牛杂煲底,红白萝卜、甘蔗、腐竹…牛杂洗得干净,煲得入味够淋,份量足。



广州牛杂煲的特点:菜很多。很多人推荐他家的猪肠粉,猪肠粉下到牛腩煲里,吸收了牛腩的味道,非常入味!



这里有老广州的童年回忆——亚洲汽水。怀旧的玻璃樽汽水,有各种口味。


地址: 江南西路地铁D出口

(往左天桥旁边的路进去约一两百米,翠菊园楼下商铺)

人均:63元 


5、牛小灶牛腩牛杂煲



这家是广州牛杂里面比较有名气的连锁店,牛杂牛腩煲味道很正,食材也比较新鲜。



他家炸腐竹很脆,煮了后吸收汤汁,吃起来很入味。牛杂下面还有很多白萝卜,清甜可口。


花城汇店:冼村街道花城汇中区B1层05-06

天河南店:天河南二路宏发大厦一楼3号铺

石牌桥店:六运七街33号

珠影店:客村珠影星光城113号铺

杨箕店:中山一路杨箕商业城泰兴直街64号首层自编09铺

体育西店: 体育西横街12号(体育西路地铁站H出口)

人均:64元


6、牛宴(体育西横街店)



店面不大,但摆台不少,有两层,干净,整齐,空气流通,装修就是大排档风格。



用的是卡士炉和瓦煲,明火煲煮。牛杂煲分量十足,牛肉味道浓郁。吃完肉类,再放进青菜吸收汤汁,美味十足。


地址: 体育西横街36号

人均:59元 


趁着凉凉的天气

约上好友去吃暖烘烘的牛杂煲吧



你还有更好的介绍吗

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今次食粥食饭睇你地啦


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