【畅谈香港】这也许是世界上最好吃的鱼蛋…

好吃无限公司2020-08-08 08:32:56


今天的畅谈属于私货哦!一般人我绝对不告诉他,因为藏得相~当~隐蔽!


我最爱的小吃NO.1—鱼蛋从小就爱那圆嘟嘟的一粒粒,从7-11到百里汇,家附近的鱼蛋吃遍了之后,我的步伐就迈入了香港。第一次在香港逛街,无意中吃到了通达的鱼蛋,至此,上瘾……


(我最爱的卡通片,木有鱼蛋木有粗面~)


这次我要爆料的鱼蛋店,绝对多了一份靠谱在里面!在香港来说,基本上街边鱼蛋档都是从批发取货,味道大同小异,要出奇制胜就要靠个汁。毫不夸张的说,为了通达的这碗辣汁鱼蛋,我好几次特意坐地铁到旺角就为了撸几串~


来通达,记得一定要点辣鱼蛋!咬下去真的弹牙,那感觉就像掉在地下还会咚咚的弹起来~自制的辣汁混着咖喱粉,辣得过瘾,而且带着甜香!


小店隐藏在旺角这边,人气真的是超旺,走过的人手都有一串。买的时候还经常大排长龙,鱼蛋去货快,不会浸到软塌塌,但是又很入味。他家的出品也很多,但是就褒贬不一了,大家看心情一试就好~


About 鱼蛋

鱼蛋是五六十年代的产物,当时街边面档价廉,为减成本,便用潮州白鱼蛋的下栏,或不太新鲜的鱼肉,沟匀再以油炸熟做餸,不料大受欢迎,成为香港街头小食的台柱。据说香港人每日吃掉55公吨,约375万粒鱼蛋,足见鱼蛋的地位。

鱼蛋看似简单,但要做到鱼肉味浓,爽口弹牙,却着实不易。香港街边或小食店鱼蛋多用廉价杂鱼制造,吃起来带着腥味,只能靠独门辣酱混入咖喱粉的酱汁调味。大部分粉面档都会向食物工厂拿货,鱼蛋多以门鳝及鲮鱼制造,以机器打鱼蛋成本较低,口感就平凡的多;最顶级的粉面店,会现场手打鱼蛋,手打潮式鱼蛋为当中的佼佼者。


【店名】通达食店

【地址】旺角花园街172号地下(新世纪广场)

【必点】HKD10/6粒,辣汁鱼蛋!记得哦,辣汁~


╮(╯▽╰)╭我的鱼蛋秘密小基地都分享出来了,你们也要有点表示嘛~快来和我炫耀一下你们的秘密小店吧。