放弃十多万年薪的企业高管,只为在深夜捣鼓这一碗牛杂粉丝!

最余姚去哪吃2018-06-19 16:46:31



远方是漂泊着的乡土

港湾是待建的废土

丛林是别人的天堂

只有夜深人静独自的夜晚

看着窗外熙熙攘攘的空气

又或饥肠等待来自深夜的安慰

——  回忆 






深夜食堂 · 源 · 缘

 

堂主 · 迪哥

 

从小到大我有两个梦想,第一个梦想是做一个顶尖的销售员,第二个梦想做一个美食评论家。但人生总归不随自己的心愿而前行。我进了工厂,做了十年的企业管理,那时年薪也有十多万一年了,可是不忘年少时的梦想,于是第一次尝试开了一家做粗粮食品的小店,但可能不符合当地人的口味,第一次尝试倒掉了。于是我继续打工赚钱,期待东山再起。我找了一份路灯节能工程的工作,早九晚五,日晒雨淋,这样又坚持了一年,积攒了一点小钱。安定和美食,我决定还是要去做美食,所以就有了这个计划。白天上班,晚上开深夜食堂,虽然会累点,但实现梦想的过程是美好的。

 

堂主 · 阿帆

 

认识阿帆的时候,是拍摄他的创业视频去的,也是我第一次吃到云楼生煎和他做的牛肉粉丝,很有想法的一个大哥吧!比小编大一岁,年少多金,顺便给他打一个征婚广告,学过厨师,爱尝试各种新鲜事物,最新的想法就是开一家深夜食堂,虽然看着经常累趴,但趁年轻总要多拼拼。这是对美食的执念,也是对更大梦想实现的期望。

 

深夜 · 合伙人

 

一个想从自己跌倒的地方爬起来,一个想站在最高处再飞起来,不同的起点,相同的理念,构成了合作的第一步。


“我们卖些什么”


所有想开食品店的人,第一个问题肯定是这个,而一家店的商品成功与否也都来自于商家不间断的尝试。这点上,从小编经常能吃到两位大神带来的下午茶就可以看出来了,最余姚全体同仁表示,这样的下午茶可以多来几次。


我们在阳光明媚的午后,尝过改良后的酥鱼,来自山林的味道香菇鸡肉羹,更有海洋的味道满满一盆海鲜,这些你们暂时都吃不到。有一样可以,那就是牛杂粉丝。大火炖煮,汤鲜味美。




深 夜 福 利


 

牛杂粉丝一份

 

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最余姚承诺奖品真实有效,活动最终解释权归其所有。


 



深夜 · 原料


牛场直接购买的各类牛杂牛肉,大火烹煮,保持每日食材都是新鲜的,原材料都是可追溯的。调至入味,保证口感的统一性,而且牛杂的分量足,保证了深夜里对肉的渴望。晶莹剔透的粉丝上还撒有绿油油的葱花,上桌之后一搅拌,一口吸粉,那味道想起来就让人垂涎欲滴。汤的鲜美更是不用多说,粉丝和牛味已经浑然天成。




深夜 · 期望


我们所期望的深夜是一碗温暖的牛杂粉丝。



营业时间:21:00—1:00


 



深夜 · 故事

 

牛杂粉丝和海鲜锅


咣当咣当的火车声由远及近,站台外站满了焦急等待的人,或是手拿着写着下车人名字的牌子,或是拉着人介绍住宿和吃饭点。


— 1999年冬 —


姚城刚刚下过了一场雪,呼吸形成的白气在夜晚的车站的灯光下,分外抢眼,打着瞌睡的小男孩靠在父亲的肩膀上,被偶尔到达的火车惊醒。


终于小男孩的父亲摇醒了男孩。


“到了吗?”男孩迷糊着眼,他的前方站着一个青年,“哥”。


中年男子,拍了拍站在面前的青年:“到了,路上累了吧,我们回家!”行李被抬上了借来的面包车,开始往临山镇方向开。


青年就是我,大学提前给我放了假。


我生活的地方是临山镇下的一个小村子,靠海,经济来源是水产和土地的馈赠。到家的时候月亮已经升到半空,厨房的灶台上煨着一个小砂锅,弟弟急匆匆的往厨房赶,撞到走到门口的母亲身上。母亲嗔怪了一声:“急什么,少不了你的。”


砂锅里的粉丝被倒到一个大碗里,父亲从一个塑料袋里,把准备好的牛杂放了进去,母亲又从灶台上的葱碗里抓了一把青葱撒上。粉丝带着青葱的香味飘在空气中,青年摸摸肚子,是感觉有些饿了。


一个手电的光向房子里照来,二叔刚出海回来,带了一些海鲜回来。


油锅里放点辣椒麻椒,到入刚捕上来的小海鲜,一锅烧,淡淡鲜香味从厨房里飘了出来,父亲给二叔到上了自家酿的米酒,也给我到上了半杯。


二叔尝这刚出炉的小海鲜问道:“现在什么时候回去。”


“不回去了,打算去广东闯闯。”


“也行,人嘛,活着也就为了赚钱!”二叔咪了口老酒。我总觉得二叔说话很有道理。就像这深夜里的牛杂粉丝和海鲜锅一样,在冬日里暖了心间。


— 2016年夏 —


在外面算是闯荡了十几年,没走出什么名堂,找了一个妻子,生了一个孩子,我现在的生活,没什么不好,也没什么好说的,唯一思念的是16年前的那个晚上,一家人加二叔围坐在桌子上。


现在我可以坐着高铁回余姚了,路程不长,窗外的风景飞速,接我的依旧是父亲,炉火上依旧煨着一锅粉丝,二叔也依旧来了,没带着小海鲜,现在这里禁海了。塑料袋里的牛杂多了很多,一把放进去。


“要是待着不顺就回家吧!年纪也不小了,早晚要回来了!”二叔现在满头白发,佝偻着身子,早年出海落下了些病根。


我吃着牛杂粉丝依旧暖暖的,我想等到孙子辈的时候,这里的大船又可以去捕捉海的馈赠了。


回到我童年生活的城市,我煨着一个小锅的粉丝,为深夜的城市,赶走一个白天的疲惫。



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