餐创视频|爆销的牛杂锅 离不开这2种油混合增香

餐创天下2018-08-30 16:33:11


牛杂锅还是这样调味最好卖


不少人常将木姜子油、山胡椒油混为一体

其实不然

价格上来讲

木姜子油价格远高于山胡椒油

香气上来说

木姜子油香味比山胡椒油重很多

所以单用木姜子油,或单用山胡椒油

都无法准确地表现出柔和的香味

两种油都属于易挥发油

所以早下锅无用

出锅时下入最佳


明日预告:708090都能嗨起来的餐厅

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餐创大课堂近期活动

3月14日至16日 (人数已超,报名截止)中国首次4大派龙虾揭秘:盱眙十三香小龙虾、湖北油焖大虾、北派麻辣小龙虾、湖南口味虾等(18款火爆小龙虾数字化配方、开店体系培训)及火爆龙虾店考察活动(授课大师:张平建团队),费用3980元(含食宿费),地点:无锡。

3月16日至17日 (人数已超,报名截止)火爆龙虾店落地营销方案:龙虾店定位、定价及春夏季龙虾销售营销策划方案(授课大师:杨义凯、张平建团队),费用980元(含食宿费),地点:无锡。 

3月17日至19日 (人数已超,报名截止)9大川式爆款面条(王牌龙虾面、重庆小面、担担面、招牌鸡丝凉面、宜宾燃面、重庆牛肉面、重庆肥肠面、重庆杂酱面、番茄牛肉面),面馆开店培训(授课大师:曹继军、赵志文、张平建团队),费用3280元(含食宿费),地点:无锡。

3月21日至23日 (人数已超,报名截止)第11期潮州卤水、吴山贡鹅创业班及合肥旺店考察。传授数字化潮州卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄、椒麻鸡;如何打造爆款熟食店模式,开一家火爆熟食店(授课:曹尹飞),学费3900元(含食宿费),地点:合肥。

3月23日至24日 熟食店管理班 熟食店微信营销、会员体系建立;如何利用互联网建立线上、线下熟食店模式,配套外卖体系建立;如何开一家差异化熟食店(授课:张礼松、曹尹飞),学费980元(含食宿费),地点:合肥。

3月24号至27日 数字化体验式广式烧腊实战培训班及合肥旺店考察(广式脆皮烧鹅、广式白切鸡、金牌脆皮烧乳鸽、挂炉脆皮烤鸭、豉油鸡、盐焗鸡爪 [ 鸡翅] 、吊烧脆皮鸡、蜜烧脆皮大肠头、蜜汁靓叉烧、吊烧排骨、广式金牌烤乳猪、澳门烧肉);烧腊单品店、烧腊档口的场景设计;产品架构设计、烧腊店选址技巧(授课:曹尹飞),学费4200元(含食宿费),地点:合肥。

3月27日至29日 最接地气互联网餐饮营销培训及北京旺店考察活动(授课:丁一、余奕宏、哲哥等),费用:1680元,地点:北京。

3月28日至30日 旺销熏酱技术、北方酱大骨、南北熏酱、流亭猪蹄、盐焗鸡及礼盒设计和青岛旺店考察(授课:刘泉大师团队),费用3880元(含食宿费),地点:青岛。

3月30日至31日 本期管理课课题:

1、今年钱难赚,年轻人的钱好赚——15招让年轻人来了不想走。

2、为什么菜品没有问题就是没有生意、为什么生意不差就是没有利润,为什么客人不愿意进门、没想到是风水出了问题、调整后立马见效,国学智慧博大精深。

3、五行定位与餐饮布局,如何确定财位(收银台,厨房,鱼缸,厕所的位置分布)。

4、餐饮起名的艺术(五行与阴阳平衡法则)。

5、品牌保护与商标注册,有效准确的商标注册指导。

6、餐企老板如何为员工实现,三年买车五年买房计划。

(授课:刘泉大师团队)费用980元(含食宿费),地点:青岛。

3月31日至4月2日 旺销爆款水饺(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、各种素馅)揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动(授课:刘泉大师团队),费用3680元(含食宿费),地点:青岛。

4月11日至13日 淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、简阳羊汤等及配套羊肉菜品、烧饼小吃创业班及旺店考察活动,(授课:曹尹飞团队),费用3680元,地点:徐州。

4月13日至14日 羊汤店、烧烤店菜单设计,后厨降成、提升利润方法;室内、室外、线上、线下营销方案;菜单产品组合利润的提升点(授课:曹尹飞、张红、梁栋团队),费用980元,地点:徐州。 

4月14日至17日 数字化室内烧烤培训(碳缸烧烤,烤羊腿、羊排,各类大串、小串烧烤)创业班及旺店考察活动(授课:曹尹飞团队),费用3980元,地点:徐州。

4月18日至21日,爆款烤鱼、辣卤海鲜(堂食、外卖)、麻辣海鲜(海鲜大咖)创业班及旺店考察活动(授课大师:张平建团队),费用3980元。

4月21日至22日 如何打造85后、95后时尚餐厅的互动体验、营销方案(授课大师:张平建、杨义凯),费用980元。

4月22日至24日 (换个姿势再来一次)中国4大派龙虾揭秘:盱眙十三香小龙虾、湖北油焖大虾、北派麻辣小龙虾、湖南口味虾等(18款火爆小龙虾数字化配方、开店体系培训)及火爆龙虾店考察活动(授课大师:张平建团队),费用3980元(含食宿费),地点:无锡。

4月23日至25日 水煎包、蒸饺、馄钝开店创业班及青岛旺店考察活动(授课:刘泉大师团队),费用3680元,地点:青岛。

4月25日至26日 本期管理课课题:

1、餐企三公里黄金直径法则。 

2、如何让员工玩着手机高效的工作。

3、你给客人承诺了多少、如何对待客人投诉。

4、如何打造餐企的体验感。

5、如何增强与客人的互动感。

6、餐企老板如何学会看懂报表、算好毛利、控制好毛利。

7、开好餐馆的三位定率。

(授课大师:刘泉团队),费用980元,地点:青岛。

4月26日至28日 炸货单品店、炸货外卖创业班及青岛旺店考察活动(授课大师:刘泉团队),费用3680元,地点:青岛。

报名电话\微信:辛玉彬18612251797


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