炭炉牛杂煲,广州人回忆的味道,抵食又好味~

邦记牛杂火锅专门店二横路旗靓店2018-06-02 11:44:33


牛杂对于广州人来说,是回忆的味道!





旗舰店最新优惠


①全场啤酒买一送一

手抓牛蹄买一只送手抓牛骨一块



注意事项

1.该福利只限于天河区员村二横路南新城花园A首层27号店铺使用




城市发展越来越快

传统而古老的东西慢慢遗失

牛杂的那种味道渐渐不见了


然而,这家店

邦记牛杂

阿木找到久违的回忆的味道

还有福利....





与其他牛杂店不一样

这里特别采用炭炉与瓦煲加热


其实,旧时候的西关没有液化石油气这些东西

煮牛杂是用炭火的


为了传承几十年前老西关的牛杂做法

让大家吃到最传统的广州味

老板坚持使用特别定制的瓦煲





点解一定要用炭炉+瓦煲?

用炭火可以很好地锁住食物的味道,而且带有炭烧的特殊香味。而瓦煲则是关键之处,因为瓦煲材质分子间的空隙较大,炭烧的香味和温度很容易传递到牛杂中。所以用炭炉和瓦煲煮制的牛杂,是特别香哒~



这浓浓的广州味,又有新成员加入了!


记牛杂穗盐路店、龙怡路店 正式开业啦!



这种味道,就连侧田朱芳雨忍不住专程来吃

啊木要经常来!说不定会遇见偶像~



原来侧田也是微博控,吃完还要发围脖


说了那么多,赶紧上吃的

【牛杂煲】




招牌牛杂煲!必试!

掀开盖子

牛肚、牛肺、牛肠、牛软骨、牛蒡铺满在煲中

看到都忍不住流口水啊



牛杂煮的时间一般需要很长

所以,这里的每一煲都会煮好之后再上桌

用炭炉煮滚之后就是可以开吃

不用等很久,够贴心!


老板特别推荐

这里的汤底是由秘制酱料连同二十几种中药材连同牛骨熬制而成

用慢火煲足一整夜

那种香味,远远的店外都可以闻到




【牛筋牛腩煲】




除了招牌牛杂煲,牛筋牛腩煲不能错过!

材料主要是牛腩牛筋牛肚


牛肚是啊木的最爱

口感爽滑劲道,融合了汤底浓郁的味道

那种香味溢满了啊木的口腔,回味无穷~


大大块的牛腩

用广东话来说就是:每一口都是啖啖肉!


随意夹起一块牛筋,牛筋带着诱人的赤色

长时间反复煲煮,Q弹软糯

放入口中,越嚼越有味!


【牛肋排花生莲藕煲】


如果喜欢清淡,啊木特别推荐这个煲

汤底精选牛骨熬制

再加大大块的牛肋肉、莲藕、花生

味道清甜,富含蛋白质、铁、维生素等

健脾养胃,适合各位美女~


牛肋排肉质非常滑嫩,而且肉较厚,吃起来非常过瘾,小伙伴的吃相我已经不忍直视了


【牛三星】



材料特别足的牛三星!汤底浓郁、微辣。建议吃之前,稍稍搅拌一下,这样入口每啖都能有酸鲜辣三味,牛心、牛肝、牛腰都有,一次过满足你N个愿望!


【新鲜配菜】


牛百叶

说到牛杂火锅,牛百叶肯定是不可缺少的。老板介绍,这里的牛百叶都是直接从农场进货,没有经过加工,吃的放心!

吃牛百叶,一般人是一条条放入锅中,但啊木不一样,喜欢一起来,够豪气吧!不过记得牛百叶下锅涮个15秒就可以,不然会不爽脆哦~


雪花肥牛


不得不夸一下师傅的刀工,片片雪花牛肉只有几毫米,而且色泽均匀!


啊木在说话的时候,小伙伴已经行动了,麻烦留几片给我啊~


牛滑


看起来很像普通的丸子

但其实完全不一样!

邦记的牛滑是用新鲜牛肉手打,没有面粉味!

爽滑而且牛肉味超浓~


牛滑牛滑,肉质真的好滑啊,筷子都夹不起来~


还有猛料!

啊木问下小伙伴:咸酸菜一定配什么?!

暴龙哥最喜欢的咸酸菜牛欢喜, 如果不是老板在,啊木这碟咸酸菜多过牛欢喜!


还有一样很猛的牛鞭,男生可以多吃哦~


说了那么多?你说你还不满足?不怕,配菜的选择相当丰富!包罗万有,N多款可以选!怕你贪心点太多,我选了些我觉得OK的给你看看先。


还有特制私家辣椒酱!都是老板秘制,十分神秘,但是味道超赞!啊木推荐,两个酱混在一起吃会有意外的事发生哦~


你以为牛杂店只能吃牛杂?错啦!南瓜饼、春卷、煎饺、香芋卷各种精美小吃都有!适合一家大小来吃~



不过,平时的杯子喝根本不够看,这里喝酒要用“战斗碗”!这样才叫“劈”!一战斗碗=普通杯子一杯老板特制,有才!



快喝,喝完这一碗还有三碗!



【问老板】

啊木向老板问道:

你的牛杂这么独特,

为什么会想做这样的牛杂?


老板说:

我以前是一名中医

汤底的配方其实都是我自己调制

因为喜欢吃牛杂,所以开了这家店

希望做出最好的牛杂!


或许是因为老板的这份执着

这份有浓浓广州味的牛杂

已经在开遍了广州

而且即将冲出广东

其他省份也机会吃到啦!


老板,你系得噶!


辣么有广州味的牛杂

啊木地址都帮你收集好了,拿好不谢~


邦记牛杂位置

营业时间:上午11:30-次日03:00

【穗盐路店】

地址:荔湾区芳村穗盐路原广佛收费站食街1号铺(景裕嘉園对面)

电话:0757-63975438

 

【龙怡路店】

(原虾悦小龙虾店)

地址: 天河区龙怡路91号A101地铁三号线华师E出口,五山桥底左转直走到植英创意园

电话:13922119594

 

【员村一横路店】

地址: 天河区员村一横路南街31号之6铺(南富钟公祠对面)

电话:18565419626

 

【员村二横路店】

地址: 天河区员村二横路南新城花园A首层27号

电话:020-38041216

 

【员村四横路店】

地址: 天河区广州市天河区员村四横路161号243公交总站旁(红专厂门口,玻璃厂对面)

电话:18302062198